Quesadilla de atún y queso con aguacate y salsa de yogur

¡Este plato triunfó en la cena de anoche! Hicimos unas quesadillas diferentes a las habituales: quesadillas de atún y queso con guacamole y salsa de yogur. Preparamos en la thermomix una pasta cremosa de atún, cebolla y mayonesa, rellenamos las quesadillas, les pusimos un poquito de queso y a la sartén hasta que se doren y se tuesten por las dos caras. Mientras tanto preparamos la salsita de yogur y después lo juntamos con unas rodajitas de aguacate y ¡¡a disfrutar!!

Aunque es cierto que se deben tostar en el momento para que estén crujientes, podéis dejar preparado el relleno y también la salsa de yogur. Así sólo tendríais que tostarlas y preparar el aguacate (que se oxida muy rápido, así que hay que prepararlo en el momento).

Es una cena fácil y deliciosa, que a los niños les va a encantar. ¡Ya lo veréis!

Quesadilla de atún y queso con aguacate y salsa de yogur

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Quesadillas de atún y queso con guacamole y salsa de yogur, unas quesadillas diferentes perfectas para compartir en una cena.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 230
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 4 obleas de fajitas, enchiladas, quesadillas (yo usé con maíz)
  • 2 latas pequeñas de atún en aceite (el peso de cada lata era de 80g)
  • 2 cucharadas grandes de mayonesa
  • 1 tomate pequeño cortado en dados pequeños
  • 1/4 de cebolleta dulce o cebolla morada
  • zumo de 1/4 de limón
  • mezcla de quesos rayados para fundir
  • 1/2 yogur griego sin azúcar
  • zumo de 1/2 limón
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • cilantro picado (opcional)
  • 1 aguacate

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolleta y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos y repetimos la  operación para que quede muy picadita.

    Añadimos ahora la mayonesa, el zumo del 1/4 limón, una pizca de sal y el atún muy bien escurrido. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Añadimos el tomate en dados y mezclamos 10 segundos, velocidad cuchara. Retiramos esta mezcla y reservamos.

  2. Ponemos 2 obleas en el microondas durante 20 segundos, potencia 800w. Las sacamos del microondas y colocamos la primera oblea en una sartén, colocamos la mitad del relleno de atún y cubrimos con un poco del queso rayado. Cubrimos con la otra oblea y ponemos al fuego medio-alto durante unos 2-3 minutos por cada cara. Cuidado de que no se quemen  pero deben quedar doraditas.

    Hacemos lo mismo con las otras 2 obleas.

  3. Mientras se cocinan las quesadillas, en un bol preparamos el yogur, con una pizca de sal, otra de pimienta, el zumo del 1/2 limón y el cilantro picado (opcional). Removemos bien y reservamos.

    También preparamos el aguacate, que símplemente lo ponemos en rodajas finitas con un chorrito de limón (para que no se oxide) y sal.

  4. Ahora sólo queda emplatarlas: servimos cada quesadilla con un poco de la salsa de yogur y unas rodajitas de aguacate por encima. ¡A disfrutar!

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Eduardo Esquivel dijo

    Qué decir? Sin su térmomix no son nada, esa recete la he preparado sin esa tonta máquina , ¿ Ustedes creen que eso es “cocinar”?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Eduardo, atento:

      Definición de “cocinar” según el Larousse cocina – Preparar los alimentos para que puedan consumirse y sean apeti­tosos. Las técnicas culinarias de preparación (pelar, cortar, limpiar, etc.) y los distintos modos de cocción permiten transformar los productos brutos en alimentos cocinados.

      Definición de “cocinar” según la Real Academia de la Lengua Española – Guisar, aderezar los alimentos

      Definición de “educación” según la Real Academia de la Lengua Española – Cortesía, urbanidad.

      😉 Feliz día

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Eduardo Esquivel dijo

    Qué decir? Sin su térmomix no son nada, esa recete la he preparado sin esa tonta máquina , ¿ Ustedes creen que eso es “cocinar”?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Eduardo, atento:

      Definición de “cocinar” según el Larousse cocina – Preparar los alimentos para que puedan consumirse y sean apeti­tosos. Las técnicas culinarias de preparación (pelar, cortar, limpiar, etc.) y los distintos modos de cocción permiten transformar los productos brutos en alimentos cocinados.

      Definición de “cocinar” según la Real Academia de la Lengua Española – Guisar, aderezar los alimentos

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      😉 Feliz día

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