Mi nueva afición favorita es hacer queso marinado picante. No tiene ninguna dificultad y lo mejor es que está para chuparse los dedos.

Para prepararlo, lo único que hay que tener es un poco de paciencia para que el queso tome el sabor pero en 3 días estará listo para disfrutar.

En este caso lo he condimentado con cebolla pochada y sobre todo con guindilla para que estuviera picante. En este punto cada uno será libre de escoger el grado que desea darle a su queso. Sólo tienes que recordar que para que no pique tanto debes quitarle las semillas a la guindillas. Así quedará ligeramente picante pero no abrasador.

Además puedes aprovechar el aceite de tu queso marinado picante para aderezar ensaladas o pizzas. Os aseguro que es una delicia!!

Queso marinado picante

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Este queso marinado será el rey en tus tablas y aperitivos.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: aperitivos
Calorias: 100
Raciones: 10

Tiempo de preparado: 72H
Tiempo de cocinado: 13M
Tiempo total: 72H 13M

Ingredientes

130 g de queso camembert
50 g cebolla
10 g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cucharada (de las de postre) de vinagre balsámico
1 cucharada (de las de postre) de pimienta negra
4 guindillas
1 pellizco de tomillo
1 pellizco de orégano
Aceite de oliva para rellenar

Preparación

Pelamos la cebolla y los ajos, troceamos y picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.
Añadimos 10 g de aceite y pochamos durante 8 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos el vinagre balsámico y proseguimos pochando 4 minutos, 100º, velocidad 1.
Añadimos la pimienta negra, las guindillas, el tomillo y el orégano. Mezclamos con una cuchara y reservamos.
Cortamos el queso camembert en cuadrados de 1 cm aproximadamente.
En un bote limpio ponemos abajo del todo trocitos de queso, extendemos una capa de cebolla y colocamos encima más trocitos de queso. Repetimos alternando capa de cebolla y de queso hasta terminarlos.
Rellenamos el bote con aceite de oliva procurando que se vaya filtrando y que vayan subiendo burbujas de aire. Cerramos, agitamos un poco para que los trozos de queso se acomoden y volvemos a rellenar hasta arriba de con aceite. Cerramos de nuevo y dejamos macerar en la nevera durante 3 días.
Podemos servirlo en una tabla de quesos, en tostadas, ensalada…o solo!!

Notas

Utiliza un bote de boca ancha te será más fácil a la hora de rellenarlo.[br]El de la foto tiene una capacidad de 300cc y es perfecto para estas cantidades.

Equivalencias con TM21

Más información – Pizza de queso viejo, bacon y champiñones

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Carmen dijo

hace 9 años

¿Cuanto tiempo dura? ¿Es como una conserva o hay que consumirlo rápido porque sino se estropea?

Responder a Carmen

Mayra Fernández Joglar dijo

Hola Carmen:

Dura bastante pero tampoco es eterno. La cuestión está en dejarlo unos 3-5 para que tome sabor y ya se puede consumir.

En mi casa no dura mucho pero estoy haciendo una prueba. Tengo un tarro en la nevera que lleva 2 semanas hechas y sigue estando bueno. El truco es rellenarlo de aceite para que se conserve bien.

Saludos!

Responder a Mayra Fernández Joglar

MLuisa Hdez dijo

Se podría usar otro tipo de queso?? , cuál podría valer??,gracias

Responder a MLuisa Hdez

De momento sólo he probado con brie y camembert y el resultado es igualmente bueno!! 😉

Graicas MAyra

Ana Valdés…está para chuparse los dedos!!