Queso marinado picante

Mi nueva afición favorita es hacer queso marinado picante. No tiene ninguna dificultad y lo mejor es que está para chuparse los dedos.

Para prepararlo, lo único que hay que tener es un poco de paciencia para que el queso tome el sabor pero en 3 días estará listo para disfrutar.

En este caso lo he condimentado con cebolla pochada y sobre todo con guindilla para que estuviera picante. En este punto cada uno será libre de escoger el grado que desea darle a su queso. Sólo tienes que recordar que para que no pique tanto debes quitarle las semillas a la guindillas. Así quedará ligeramente picante pero no abrasador.

Además puedes aprovechar el aceite de tu queso marinado picante para aderezar ensaladas o pizzas. Os aseguro que es una delicia!!

Queso marinado picante

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Este queso marinado será el rey en tus tablas y aperitivos.

  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 100
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 130 g de queso camembert
  • 50 g cebolla
  • 10 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada (de las de postre) de vinagre balsámico
  • 1 cucharada (de las de postre) de pimienta negra
  • 4 guindillas
  • 1 pellizco de tomillo
  • 1 pellizco de orégano
  • Aceite de oliva para rellenar

Preparación

  1. Pelamos la cebolla y los ajos, troceamos y picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Añadimos 10 g de aceite y pochamos durante 8 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Añadimos el vinagre balsámico y proseguimos pochando 4 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Añadimos la pimienta negra, las guindillas, el tomillo y el orégano. Mezclamos con una cuchara y reservamos.

  5. Cortamos el queso camembert en cuadrados de 1 cm aproximadamente.

  6. En un bote limpio ponemos abajo del todo trocitos de queso, extendemos una capa de cebolla y colocamos encima más trocitos de queso. Repetimos alternando capa de cebolla y de queso hasta terminarlos.

  7. Rellenamos el bote con aceite de oliva procurando que se vaya filtrando y que vayan subiendo burbujas de aire. Cerramos, agitamos un poco para que los trozos de queso se acomoden y volvemos a rellenar hasta arriba de con aceite. Cerramos de nuevo y dejamos macerar en la nevera durante 3 días.

  8. Podemos servirlo en una tabla de quesos, en tostadas, ensalada…o solo!!

Notas

Utiliza un bote de boca ancha te será más fácil a la hora de rellenarlo.
El de la foto tiene una capacidad de 300cc y es perfecto para estas cantidades.

Equivalencias con TM21

Más información – Pizza de queso viejo, bacon y champiñones


8 comentarios

  1.   Carmen dijo

    ¿Cuanto tiempo dura? ¿Es como una conserva o hay que consumirlo rápido porque sino se estropea?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Carmen:

      Dura bastante pero tampoco es eterno. La cuestión está en dejarlo unos 3-5 para que tome sabor y ya se puede consumir.

      En mi casa no dura mucho pero estoy haciendo una prueba. Tengo un tarro en la nevera que lleva 2 semanas hechas y sigue estando bueno. El truco es rellenarlo de aceite para que se conserve bien.

      Saludos!

  2.   Ana Valdés dijo

    Me encanntaa!

    1. Ana Valdés…está para chuparse los dedos!!

  3.   MLuisa Hdez dijo

    Se podría usar otro tipo de queso?? , cuál podría valer??,gracias

    1. De momento sólo he probado con brie y camembert y el resultado es igualmente bueno!! 😉

    2.    MLuisa Hdez dijo

      Graicas MAyra

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