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Quiche de patatas y cebolla

Verduras60 minutos12 personas260 calorías
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Por Ascen Jiménez

Lo bueno de esta receta es que podéis adaptarla a vuestros gustos. Es perfecta para aprovechar patatas o verduras ya cocidas como brócoli o coliflor. Queda bien con todo.

La que veis en la foto es de patata. Tiene también cebolla así que el sabor recuerda al de la tradicional tortilla de patatas pero con un añadido: la base. Esa base la prepararemos en un momento utilizando nuestro robot de cocina. Podéis verlo todo en el vídeo que encontraréis al final de la receta.

Quiche de patatas y cebolla

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Una tarta salada con patatas, cebolla y queso.

Quiche de patatas y cebolla
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 260
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la masa:

  • 140 g de mantequilla fría
  • 220 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de agua

Para el relleno:

  • 70 g de Parmesano
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 300 g de patatas ya cocidas
  • 4 huevos
  • 100 g de leche
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poco de pimienta negra molida

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180°. Preparamos el molde engrasándolo con un poco de mantequilla si es necesario.

  2. Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, la sal, la yema y el agua. Programamos programando 20 segundos, velocidad 4. Ponemos la masa en la encimera y la estiramos con un rodillo.

  3. Colocamos la masa extendida sobre nuestro molde y la pinchamos con un tenedor.

  4. Para preparar el relleno, echamos en el vaso el Parmesano. Programamos 10 segundos, velocidad 7. Sacamos y reservamos.

  5. Ponemos ahora en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos, velocidad 7.

  6. Colocamos las patatas troceadas en sobre la masa de la quiche. Sobre las patatas ponemos la cebolla picada.

  7. Echamos en el vaso los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Programamos 20 segundos, velocidad 4. Distribuimos esa mezcla sobre la cebolla y la patata.

  8. Horneamos a 180° durante 30 minutos o hasta que la tarta esté dorada.

Más información – Tortilla de patata en Thermomix con puerro

Fuente – Vorwerk


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