Quiche de quesos

Preparación

1. Empezamos haciendo la masa. Ponemos en el vaso la harina, el agua, la mantequilla, el huevo y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Ponemos la masa en la encimera y le damos forma de bola. Dejamos que repose bajo un bol durante10 minutos aproximadamente.

2. Pasados esos 10 minutos la estiramos con un rodillo sobre una lámina de papel de horno. La ponemos sobre un molde de, aproximadamente, 28 centímetros de diámetro, dejando que sobresalgan los bordes. Podemos dejar abajo el papel de horno. Si no lo ponemos tendremos que engrasar previamente el molde, tanto la base como los bordes. Reservamos.

3. Para hacer el relleno, lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él el Gorgonzola y programamos 8 segundos, velocidad 4. Incorporamos el requesón (o la ricotta) y programamos 10 segundos, velocidad 6. Añadimos la nata y programamos 30 segundos, velocidad 8. Por último, ponemos el cebollino troceado y mezclamos con la espátula.

4. Colocamos el relleno en el molde, sobre nuestra masa, y colocamos hacia el centro los bordes de la masa que sobresalen.

5. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

6. Servimos frío o caliente, como más nos guste.