Quiche Lorraine con salchichas, jamón y queso

Y, para hoy, ¡¡video receta de quiche!! Las quiches son de lo más agradecido. En este blog ya contamos con muchas recetas de quiche ya publicadas con distintos sabores e ingredientes, todas ellas deliciosas. Gracias a la Thermomix conseguiremos aportar a las quiches una textura esponjosa y cremosa realmente increíble.

Para la receta de hoy hemos utilizado jamón york y salchichas, una combinación que encantará a los niños. A nosotros como más nos gusta es tomarla cuando esté templada, recién salida del horno. Pero se conserva muy bien los siguientes días o incluso se puede congelar en porciones y darles un rápido horneado para que vuelva a coger cremosidad y la base se ponga crujiente.

Esperamos que os guste 🙂

Vídeo de la receta ‘Quiche lorraine de salchichas, jamón y queso’

Cómo preparar la Quiche Lorraine

A continuación tienes todos los detalles de la receta para cocinar un rico Quiche Lorraine usando nuestra Thermomix:

Quiche Lorraine con salchichas, jamón y queso
Deliciosa y jugosa quiche lorraine elaborada a base de salchichas, jamón york y queso emmental. ¡¡Ideal para las cenas de los más pequeños!!
Autor:
Cocina: Francesa
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 plancha de masa de hojaldre o masa quebrada
  • 100g de jamón york
  • 100g de salchichas
  • 200g de queso gruyère o emmental
  • 100g de Leche
  • 250g de nata para cocinar
  • 30g de harina
  • 30g de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 3 Huevos
  • Sal y Pimienta al gusto
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo).
  2. Extendemos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm de diámetro.
  3. Cubrirlo la masa con otra bandeja para ejercer peso.
  4. La horneamos 15 minutos a 200º y mientras preparamos el relleno.
Relleno:
  1. Echamos el queso y lo rallamos a velocidad máxima durante 10 segundos. Reservamos.
  2. Sin lavar el vaso, ponemos el jamón y las salchichas troceadas. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, hacemos una bechamel con la leche, 200 g de nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.
  4. Añadimos el queso y después los huevos y la nata reservada. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3.
  5. Extiendemos sobre la base de la tartaleta semi-horneada el jamón y las salchichas.
  6. A continuación añadimos la mezcla del vaso y aplanamos con la ayuda de una espátula.
  7. Horneamos a 200º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo) o hasta que esté dorada por la superficie.
Información nutricional por ración
Calorías: 400

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5 comentarios

  1.   Laujo Sltnr dijo

    Fred même en Espagne ils font des quiches Lorraine (Laurène) ? j’en peux plus

  2.   Fred Keck dijo

    Mdrrr t’es connu partout mdrr

  3.   Maria Marco dijo

    Me la apunto q en casa se come muy bien…yo la añado puerro o calabacín (los niños prefieren la del puerro)

  4.   Maria dijo

    Se puede sustituir la harina por maizena? Gracias! !!!!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola María sí, sin problema 🙂

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