Quiche Lorraine con salchichas, jamón y queso

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º (calor arriba y abajo).

2. Extendemos la masa y forramos un molde de tartaleta de unos 26-28 cm de diámetro.

3. Cubrirlo la masa con otra bandeja para ejercer peso.

4. La horneamos 15 minutos a 200º y mientras preparamos el relleno.

5. Echamos el queso y lo rallamos a velocidad máxima durante 10 segundos. Reservamos.

6. Sin lavar el vaso, ponemos el jamón y las salchichas troceadas. Trituramos 4 segundos, velocidad 4. Reservamos.

7. Sin lavar el vaso, hacemos una bechamel con la leche, 200 g de nata, la harina, la mantequilla, el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 3.

8. Añadimos el queso y después los huevos y la nata reservada. Mezclamos 6 segundos, velocidad 3.

9. Extiendemos sobre la base de la tartaleta semi-horneada el jamón y las salchichas.

10. A continuación añadimos la mezcla del vaso y aplanamos con la ayuda de una espátula.

11. Horneamos a 200º durante 25-30 minutos (calor arriba y abajo) o hasta que esté dorada por la superficie.