Quinoa estilo chino
¡Cómo nos gusta la quinoa! Para los que no la conozcáis mucho todavía, os dejo este artículo que escribimos hace tiempo en el que os contamos qué es la quinoa y cuáles son sus estupendas propiedades y beneficios nutricionales.
En este caso hemos decicido prepararla de forma diferente, dándole un toque asiático utilizando principalmente salsa de soja y salsa teriyaki. Además, podéis añadir las verduras que más os gusten o que queráis aprovechar para gastar como zanahoria, pimientos, cebolla…
Quinoa estilo asiático
Original receta de quinoa, preparada estilo asiático y aderezada con salsa de soja y teriyaki y acompañada de ricas verduras.
Autor: Irene Arcas
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Cereales
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 g de brotes de soja
- 1 cebolla mediana partida en trozos grandes
- 3 zanahorias medianas peladas y partidas en trozos grandes (reservamos unas tiras cortadas con un pelador para decorar)
- 90 g de aceite de girasol (o vegetal)
- 10 g de aceite de sésamo
- 3 huevos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa teriyaki
- 2 dientes de ajo
- 300 g de quinoa cocida
- 800 g de agua
Preparación
Para el sofrito:
- Reservamos las tiras de zanahoria. En el vaso, echamos la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos grandes y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Añadimos ahora las tiras de zanahoria. Bajamos los restos que haya en las paredes y la tapa hacia las cuchillas.
- Añadimos 50 g de aceite de girasol + el aceite de sésamo y programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.
- Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.
Para los huevos revueltos:
- Sin lavar el vaso, echamos los huevos y una cucharadita de soja. Programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
- Terminado este tiempo, programamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos junto a la cebolla y la zanahoria.
Para el arroz:
- Sin lavar el vaso, echamos 50 g de aceite, los dientes de ajo, colocamos el cestillo y echamos la quinoa dentro con una pizca de sal. Vertemos encima el agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Removemos la quinoa con la espátula, dos o tres veces durante la cocción.
- Terminado este tiempo, retiramos la quinoa, la escurrimos bien y la volcamos en el bol grande junto con la cebolla, zanahorias y huevos. Añadimos la salsa de soja y teriyaki y mezclamos todo con cuidado.
- Listo para servir.
Notas
Si queréis podéis darle un toque más sabroso si rehogáis la quinoa en un wok junto con una pizca de aceite y la salsa de soja y teriyaki y los ingredientes que teníamos reservados en el bol.
Información nutricional por ración
Calorías: 375
Ainhoa Más Sánchez
Luis Verde esto tiene buena pinta…
Pues si, moooola Jessica MLópez
No está bien redactada ?
Pero queda deliciosa!
Laura Tatay!!!
Hola, habéis cambiado la pagina, quería bajarme el PDF, como me lo bajo???
No tengo impresora…y me interesa esta receta.
Me encantan todas….podría haceros una lista.
Gracias por ayudar a poder utilizar la themomix, pues sin vuestra guía de recetas no lo hubiera logrado nunca….y ahora soy casi una experta.
Donde se pone los brotes de soja?ni está bien descrito