Ratatouille (o pisto) de berenjena y calabacín

Aquí está nuestro vídeo de hoy, una receta con la verdura como protagonista, tal y como nos habíais pedido en nuestra comunidad de Youtube. Lo que no tenía claro era si llamarlo ratatouille o pisto… pero creo que eso es lo de menos.

Las verduras en este caso son: berenjena, calabacín y pimiento, todas ellas de temporada y a buen precio en los mercados. Lleva también tomate, un ingrediente que no puede faltar en estas fechas. ¿Que no tenéis una de ellas? Pues sustituidla por otra que tengáis en la nevera, no pasa nada.

Si queréis que sea un plato más atractivo para los niños o para los más reacios a comer verduras os doy una sugerencia: haced una buena tanda de patatas fritas, cortadas en cubitos de dos o tres centímetros (como hemos troceado nuestra verdura), y mezcladlas con este pisto recién hecho. Les encantará.

Ratatouille (o pisto) de berenjena y calabacín

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Un pisto hecho en Thermomix con verduras de temporada. Delicioso.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 100
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 120 g de cebolla cortada por la mitad
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 300 g de tomate en trozos de unos dos o tres centímetros
• 100 g de pimiento rojo cortado en trozos de unos dos o tres centímetros
• 1 cucharada de hierbas aromáticas secas
• 1 cucharadita de sal
• Un poco de pimienta negra recién molida
• 300 g de berenjena corta en trozos de dos o tres centímetros
• 200 g de calabacín cortado en trozos de dos o tres centímetros

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite de oliva virgen extra. Programamos 4 segundos, velocidad 5. 

2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

3. Añadimos los tomates, el pimiento, las hierbas aromáticas secas, la sal y la pimienta. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Incorporamos ahora la berenjena y el calabacín. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Servimos caliente o templado (en el apartado Notas os damos algunas ideas).

Notas

Si queréis que no tenga semillas podéis retirar la parte central del calabacín y de la berenjena y utilizarla para hacer una crema. Se puede servir solo pero también con huevo frito, con carne o con pescado. Podéis utilizarlo también como salsa para una pasta corta o larga.

Más información – Tomates rellenos de arroz y bacon

Fuente – Vorwerk