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Receta básica: ghee casero

Preparar esta receta básica de ghee casero es mucho más fácil de lo que imaginas y, en cuestión de minutos, podrás disfrutar de todos sus beneficios y sabor.

Pero…empecemos por el principio: ¿Qué es el ghee?. El ghee es una mantequilla clarificada que se deja tostar ligeramente aportando mucho más sabor a nuestros platos.

A nosotros nos puede parecer raro pero en la dieta ayurvédica es uno de los ingredientes básicos. Así que ahora ya puedes aprovecharte de todos sus beneficios y preparar en casa.

¿Quieres saber más cosas sobre esta receta básica de ghee casero?

Cuando se hacen recetas tan sencillas como estas siempre recomiendo que la materia prima sea de excelentísima calidad.

La mejor en estos casos es la mantequilla ecológica y, según la receta tradicional, sin sal.

Una vez hecho el ghee lo puedes conservar en la despensa porque no tiene agua y es un 99,9% grasa y no necesita refrigeración.

Aunque si no lo vas a consumir a menudo o si en tu zona hace mucho calor puedes conservarlo en la nevera.

Utiliza siempre utensilios limpios y bien secos ya que con suciedad y la humedad pueden aparecer bacterias, como con cualquier otro ingrediente.

Usarlo en la cocina es muy fácil. Puedes empezar untándolo en tus tostas pero también puedes saltear verduras o preparar purés, pastas y arroces.

Además también puedes disfrutar de su sabor en la repostería y preparar galletas, magdalenas, bizcochos y otros postres.

Se conserva durante semanas siempre que se tenga precaución y se sigan los sencillos pasos de higiene indicados.


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