Receta básica: pasta de jengibre y ajo

La pasta de jengibre y ajo forma parte de múltitud de recetas de la cocina india y la cocina oriental. Se emplea en salsas, caldos e incluso infusiones y da un sabor muy especial al plato en el que se utiliza. Forma parte también de sofritos para condimentar verduras y es que, además del excelente aroma que le aporta a cada receta, tiene unas propiedades muy saludables, combate las náuseas, regula el sistema digestivo, fortalece el inmunológico e incluso tiene efectos anticancerígenos. Pronto iré proponiéndoos recetas en las que se utiliza.

Es mejor prepararla cada vez que se vaya a utilizar o bien congelar la pasta en cubiteras. Si lo guardais en frigo, no más de 2/3 días. Si queréis conservarlo, una buena fórmula es congelarlo en cubitera e ir sacando pequeñas porciones cuando haga falta. Atreveos a experimentar con ella y añadidla a vuestros caldos o sofritos habituales.

Receta básica: pasta de jengibre y ajo

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La pasta de jengibre y ajo es un condimento esencial en la gastronomía india y la cocina oriental.

  • Cocina: india
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 200 g
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 125 g de raíz de jengibre pelada
  • 75 g de ajos pelados
  • 25 ml de aceite de oliva
  • 50 ml de agua

Preparación

  1. Introducimos la raíz troceada, los ajos y el agua. Trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5/10.

  2. Programamos velocidad 4, sin tiempo y vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa, de forma que resbale por el bocal.

Notas

Se puede guardar en el frigorífico en un bote de cristal, pero sólo durante 2/3 días.
Para conservar la pasta, es mejor congelarla en cubiteras e ir sacando pequeñas porciones cuando se necesite.

Equivalencias con TM 21


2 comentarios

  1.   maite dijo

    Se puede utilizar jengibre en polvo? la misma cantidad? gracias

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola maite. No, el jengibre en polvo no valdría para esta receta. Hay que utilizar raíz natural de jengibre. Hoy en día es bastante fácil encontrarla en verdulerías e incluso supermercados. Un abrazo!

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