Receta básica: pasta de jengibre y ajo

La pasta de jengibre y ajo forma parte de múltitud de recetas de la cocina india y la cocina oriental. Se emplea en salsas, caldos e incluso infusiones y da un sabor muy especial al plato en el que se utiliza. Forma parte también de sofritos para condimentar verduras y es que, además del excelente aroma que le aporta a cada receta, tiene unas propiedades muy saludables, combate las náuseas, regula el sistema digestivo, fortalece el inmunológico e incluso tiene efectos anticancerígenos. Pronto iré proponiéndoos recetas en las que se utiliza.

Es mejor prepararla cada vez que se vaya a utilizar o bien congelar la pasta en cubiteras. Si lo guardais en frigo, no más de 2/3 días. Si queréis conservarlo, una buena fórmula es congelarlo en cubitera e ir sacando pequeñas porciones cuando haga falta. Atreveos a experimentar con ella y añadidla a vuestros caldos o sofritos habituales.

Receta básica: pasta de jengibre y ajo

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La pasta de jengibre y ajo es un condimento esencial en la gastronomía india y la cocina oriental.

• Ana Valdés

• Cocina: india
• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 200
• Raciones: 200 g

• Tiempo de preparado: 1M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 2M

Ingredientes

• 125 g de raíz de jengibre pelada
• 75 g de ajos pelados
• 25 ml de aceite de oliva
• 50 ml de agua

Preparación

1. Introducimos la raíz troceada, los ajos y el agua. Trituramos durante 30 segundos, velocidad progresiva 5/10.

2. Programamos velocidad 4, sin tiempo y vamos echando poco a poco el aceite sobre la tapa, de forma que resbale por el bocal.

Notas

Se puede guardar en el frigorífico en un bote de cristal, pero sólo durante 2/3 días. [br]Para conservar la pasta, es mejor congelarla en cubiteras e ir sacando pequeñas porciones cuando se necesite.

Equivalencias con TM 21