Receta básica – Salsa Rosa

Muchas veces se comete el error de dar por hecho que todo el mundo sabe cómo se preparan recetas básicas como la mayonesa, la salsa rosa, una bechamel… sin embargo, algunas de ellas, como la mayonesa, no son tan sencillas. Por eso, desde Thermorecetas queremos animaros a preparar todas estas recetas de forma casera, y por ello, iremos haciendo una recopilación de recetas básicas que no deben faltar en cualquier recetario. Hoy, prepararemos salsa rosa.

La salsa rosa tiene infinidad de usos, pero los más conocidos son como acompañante de marisco (langostinos principalmente), ensaladas verdes, cócteles de marisco o sándwiches vegetales.

Receta básica – Salsa Rosa

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Una receta básica, la salsa rosa, ideal para acompañar langostinos, ensaladas verdes, cócteles de marisco y sándwiches o pasteles vegetales.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: salsas
• Calorias: 150
• Raciones: 500 g

• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 300 gr de aceite de oliva suave
• 3 yemas de huevos
• zumo de 1/2 naranja
• 80 g de ketchup
• 2 cucharadas de brandy (opcional)
• una gota de Tabasco
• sal

Preparación

1. Pesamos el aceite en una jarrita antes. Reservamos.

2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto el aceite y trituramos 10 segundos, velocidad 4.

3. Con el cubilete puesto y sobre la tapa, programamos velocidad 4, y sin programar tiempo vamos echando el aceite con cuidado sobre la tapa. Como la tapa está inclinada hacia dentro y el cubilete no cierra herméticamente, el aceite irá entrando y se irá mezclando poco a poco con la salsa.

Equivalencias con TM21

Más información – Mayonesa, pastel vegetal