Coca rápida de verduras

El otro día no sabía qué hacer de cena y repasando lo que tenía en el frigorífico me di cuenta que tenía todo los ingredientes para hacer esta coca. Hacía varios meses que no la hacía, yo creo que la última vez fue en una excursión a la montaña con unos amigos.

En 30 minutos está hecha y se puede tomar tanto fría como templada. Yo le añado jamón York, pero lo podemos sustituir por atún, beicon, jamón serrano, chorizo, anchoas, etc..

Con la llegada del buen tiempo quedamos más con amigos y esta coca es uno de los platos estrella. Solemos hacer cenas informales, con aperitivos y platos sencillos que no nos lleve mucho tiempo el prepararlos.

Animaros a probarla, al igual que la Coca de cebolla, morcilla y piñones, está riquísima y son muy sencillas y rápidas de hacer.

Coca rápida de verduras

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Una manera divertida de que los niños coman verduras

Elena Calderón

  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 150 g de queso emmental
  • 150 g de jamón York
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 100 g de cebolla
  • 150 g de calabacín
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 4 huevos
  • 100 g de aceite de oliva
  • 160 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º.

  2. Primero rallamos el queso y para ello lo echamos en el vaso y programamos 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos en un plato.

  3. Incorporamos el jamón York y lo picamos durante 3 segundos, a velocidad 4. Reservamos en un bol grande.

  4. Lavamos la verdura y la cortamos en trozos grandes (no quitamos la piel del calabacín). Echamos los trozos de pimiento verde, pimiento rojo, la cebolla y el calabacín, una cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Si nos quedan trozos muy grandes o nos gustan muy picados, programamos 2 segundos más, a la misma velocidad.

  5. Retiramos al bol, junto con el jamón York picado.

  6. Sin lavar el vaso, añadimos los huevos y el aceite. Programamos 10 segundos, a velocidad 6.

  7. Añadimos la harina, la levadura y 70 g del queso rallado reservado. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 3.

  8. Incorporamos las verduras y el jamón reservados y mezclamos durante 12 segundos, a velocidad 3.

  9. Si no se ha mezclado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula.

  10. Engrasamos un molde o bandeja de horno (de 38×25 cm. aprox.) con un poco de aceite, echamos la mezcla del vaso y la extendemos por todo el molde o bandeja uniformemente. Espolvoreamos el resto del queso rallado reservado (los 80 gr. restantes) y horneamos durante 20-25 minutos, a 200º.

  11. Dejamos que temple, desmoldamos y servimos.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información –  Coca de cebolla, morcilla y piñones

121 comentarios, deja el tuyo

  1.   Carmen dijo

    Tengo que llevar algo a mi merienda de Sevillanas iba hacer la cake salada pero creo que me voy a aniimar con esta coca, muchas gracias por la receta :)).

    1.    Elena Calderón dijo

      Ya verás qué rica está, Carmen. Cuéntame qué te han dicho de la coca, espero que les guste. Un saludo.

      1.    Carmen dijo

        Hola Elena te cuento q la hice el viernes y el domingo y todos les gusto muchisimoooo, muchas gracias por la receta, me va a sacar de más de un apurillo. Bsotes!!!
        Ahora estoy indecisa entre la tarta ferrero y la tarta de caramelo con nueces….:))

        1.    Elena Calderón dijo

          ¡Me alegra mucho que te guste, Carmen!. Ya me contarás qué tal las tartas. Un saludo.

  2.   Mila dijo

    Hola!! Que rica!! Un día de éstos probaré a ver qué tal. Por cierto, habéis cambiado el índice de recetas y no deja pinchar las letras, está bien??? Muchísimas gracias!!

    1.    Elena Calderón dijo

      Ya está arreglado, Mila.

  3.   Victoria dijo

    ¡¡¡Muchas gracias!!!
    Nos enviais unas recetas D E L I C I O S A S

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho, Victoria!

  4.   Carmen dijo

    Hola, el próximo Sábado tengo una comida con amigos y no sabia que hacer con esta receta me han resuelto la duda. La haré seguro
    Saludos desde Gran Canaria

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Espero que os guste, Carmen!. Un saludo.

  5.   Mar dijo

    En esta receta, va todo junto, ¿no hay que preparar antes la masa?, si es asi, es super rápida

    1.    Inés dijo

      ¿¿Va todo junto??? a mi también me intriga porque yo lo hago con la masa brisa, pero aqui parece que va todo a la vez. Ya me dirás, gracias
      Inés

      1.    Elena Calderón dijo

        Hola Inés, va todo junto. Es muy fácil y rápida de hacer. Un saludo.

    2.    Elena Calderón dijo

      No, Mar. Va todo junto. Ya verás qué rica.

  6.   Mayka dijo

    No puedo imprimir las recetas desde que cambiasteis el índice.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mayka, ¿ya puedes?. Yo lo he probado y funciona bien.

  7.   Ester Perez dijo

    HOLA¡¡¡¡¡ me has salvado la vida.Mañana tenia q llevar una empanada (uno de mis platos estrella) pero no me apetecia hacer otra vez lo mismo y buscaba algo rapido.Esta tarde la hago.Ya te contare q tal……
    Muchas gracias¡¡¡¡Menos mal q estais en todo¡¡¡¡¡

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho Ester!. Espero que os guste. Un saludo.

  8.   Alejandra dijo

    Vaya pinta más increíble, Elena! Día a día os váis superando. No me canso de decíroslo: gracias, gracias y gracias!!

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchas gracias, Alejandra!

  9.   mila dijo

    Tiene buena pinta . Esta semana la hago. Gracias . Un saludo desde Tenerife.

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que te guste, Mila. Un saludo.

  10.   MÓNICA VIRTO dijo

    Elena , eres un cielo pienso hacerla este viernes para unos amigos y seguro que triunfo, un bsote.

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que les guste, Monica, ya nos contarás.

  11.   ELO dijo

    Y no me puedes pasar un trocito para que la prueve? .Pero q pinta más buena tiene!!!!!!!!!!!!!!

    1.    Elena Calderón dijo

      Elo, ya no queda ni las miguitas. Cuando haga la próxima te mando un trozo, ¿vale?.

  12.   encarni brenes dijo

    Hola, que buena pinta tiene está receta. Seguid así porque la verdad es que soys un encanto y todas las recetas que publicais son maravillosas. Gracias chicas por las recetas de cada día.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchas gracias, Encarni!

  13.   mari carmen5 dijo

    Hola, tiene muy buena pinta, yo creia que la coca llevaba una masa fina o al menos esa es la receta que yo tengo de una demostracion que me hicieron hace tiempo,aunque esta me parece mas sencilla todavia. saludos

    1.