El dulce de membrillo me recordaba totalmente a algunas cenas de cuando era niรฑa y mi madre de postre me daba una lonchita acompaรฑada de queso.
Todos los aรฑos cuando llega la temporada de membrillos, decimos que hay que hacer esta receta y la verdad es que desde que tengo Thermomix, no pasa un aรฑo sin hacerla porque se hace casi sola. Y para demostrรกrtelo, te hemos preparado un vรญdeo, asรญ seguro que te animas a preparar este dulce tradicional.
Como recomendaciรณn os dirรญa que probarais a hacer esta riquรญsima tartaโฆยกยกestรก increรญble!!!
Dulce de membrillo
Una receta para aprovechar la temporada de membrillos.

Otras versiones igual de deliciosas
Sin azรบcar para los que amรกis cuidaros sin renunciar al sabor.
Con azรบcar moreno
Mรกs informaciรณn โ Tarta de membrillo y queso Arzรบa
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
encantada de conoceros (mรกs a vuestras recetas ),no se me habia ocurrido hacer esta receta en la thermo ,la hago casi igual (en olla ),aรฑado una rama de canela ,pero yo pelo los membrillos ,ยฟse nota algo el pellejo ?maรฑana voy a probar .muchisimas gracias por esta recetas
Gloria, seguro que quedas encantada con esta receta en cuanto la hagas, el resultado es buenรญsimo y no se nota para nada la piel. Ya me contaras.
Hola para hacer dulce de menbrillo sin azรบcar. Me puedes dar la receta Gracias.
Mar, nunca lo he hecho sin azรบcar, pero prueba con edulcorante en polvo. Deberรญas echar de cantidad la mitad que de azรบcar. Lo รบnico que puede que te quede algo mรกs blando, deberas de dejarle unos minutos mรกs sin cubilete. Prueba a ver que tal.
Mar, yo he hecho el membrillo sin azucar y haciendolo tambiรฉn con edulcorante, y nada que ver, de hecho para mรญ estรก malรญsimo. El azucar hace que el membrillo quede bien, pues cuando se derrite el azucar queda el caramelo y hace que espese, con el edulcorante no espesa. Lo siento. Mi marido es diabรฉtico y el pobre no puede disfrutar de comerse un trozo de membrillo, por eso te digo que lo he hecho con edulcorante para que pueda comerlo y no tiene nada que ver.
Hola Gloria, no te preocupes si no pelas los membrillos, como la maquina va trbajando dando vueltas lo deshace todo, igual que la pulpa de la naranja, no se nota nada, la testura es fรญnisima, pouedes echarlos sin pelar, de hecho yo no los pelo.
Y con tagatosa? Voy a probarlo asรญ. He escuchado y leรญdo que queda fantรกstica la reposterรญa.
acabo de hacer el membrillo y ahora a probarlo ,tiene una pinta.GRACIAS POR OTRA RECETA TAN BUENA!!!!!!!!!
Gracias a tรญ, Cecilia, por vernos y esperamos que te sigan gustando nuestras recetas. Un saludo.
siempre me sale bueno ,pero con vuestra breceta ,mรกs cรณmodo y buenisimo .gracias
Gloria me alegro que te guste esta receta, la verdad que es tan comoda que cuantas abuelas hubieran deseado una ayuda asรญ, en vez de tanto dar vueltas a la cazuela!!!
hola.soy carmen, yo he hecho mucho mebrillo y me queda muy bien.
Carmen, maรฑana tengo un montรณn te membrillo por hacer. Me ha traรญdo mi suegra mรกs membrillos. ยกEstรก riquรญsimo!. Un saludo.
La receta del membrillo a sido un exito, mis amigas no paran de pedirme mรกs.
Gracias
Hola Ana, Hoy me toca volver a hacer un montรณn de menmbrillo. Me pasa como a tรญ, que los trae la familia para que se lo haga y todos los fines de semana me toca hacerlo. La verdad, es que estรก riquรญsimo. Un saludo.
Hola , he hecho esta receta de membrillo hoy y me ha quedado bien pero el color muy clarito …no se a que se debe , he seguido todo al pie de la letra …lo intentare de nuevo . saludos
Hola Elena, depende mucho del tono del membrillo. Yo lo hago a menudo y hay algunos membrillos con la carne mรกs blanca que otros. Para que te quede oscuro puedes sustituir parte del azรบcar (100 gr.) por azรบcar moreno. Pero lo importante es el sabor. Un saludo.
gracias ,lo voy a hacer de nuevo . saludos .
Espero que te salga bien, Elena. Ya nos contarรกs.
Esta buenisimooo, maรฑana compare el queso arzua en mercadona y probare hacer la tarta. Un beso
Seguro que os encantarรก por que es una tarta muy rica y acompaรฑada con unas nueces como sugiere Elena mucho mรกs.
Un saludo
Elena yo soy como tu toda la familia me trae los membrillos para que le haga carne de membrillo, llevo un otoรฑo de carne de membrillo jejejjeje pero sale buenรญsima, yo tengo un truquillo ya que a toda la familia nos gusta que este durita y no blanda como si fuese mermelada, lo dejas con el cestillo puesto (caramelize) 10-15 min. mas y el carne de membrillo sale dura dura, y esta buenรญsima y sobre todo para comerla con queso fresco o yogur, hay que ricaยกยกยกยก lo malo son los kilos jejejejje. Un saludo
Marรญa la verdad que sale estupenda, a mi mami tambiรฉn le gusta durito, le comentarรฉ tu truquito.
Gracias por seguirnos
Marรญa, este fin de semana tengo que volver a hacer y lo harรฉ como tรบ dices. Muchas gracias.
ยกยกhola Elenaยกยก me ha hecho gracia tu apellido,, jo tambiรจn me llamo CabezasยกยกNo entiendo lo del cestitoยก pones la mermelada dentro ?
Hola Conxita, para que se evapore el agua que contiene de forma natural el membrillo, en vez de poner el cubilete, colocamos el cestillo encima. De esta forma el vapor sale en mayor cantidad, pero evitamos las salpicaduras ya que el cestillo lo impide. (No sรฉ si me he explicado). Lo de la mermelada, no se refiere a que pongas mermelada dentro, si no a la textura que tiene el dulce de membrillo si no ha evaporado suficiente agua. Entonces, cuando se ha enfriado, en vez de quedar consistente (para cortarlo con un cuchillo) queda blando como una mermelada. Espero haberme explicado… jejeje es que es un poco difรญcil…
Hoy he hecho este dulce de membrillo y ha quedado estupendo. Lo he dividido en tres partes, pienso preparar mรกs y lo guardarรฉ congelado.
Gracias
Susana, yo tambiรฉn suelo hacer como tu, preparรณ y me guardo algo en el congelador. Me gusta tomarlo cuando no es รฉpoca de membrillo, parece que me apetece mรกs.
Un saludo
Hola, tengo muchos membrillos y con ellos voy a hacer el dulce de membrillo pero tambiรฉn querรญa hacer mermelada. ยฟMe podeis decir como se hace, osea, que diferencia hay al hacerlo con respecto al dulce de membrillo? Gracias…
Hola Ana Mยช. siento no haberte contestado antes, no habรญa visto tu comentario. Te pongo la receta de una deliciosa mermelada de membrillo al cafรฉ. Espero que te guste.
– 1,200 Kg. de membrillo
– 600 grs. de azรบcar (si gusta mรกs dulce poner mรกs cantidad)
– 1 tacita de cafรฉ muy cargado
– Zumo de un limรณn
– 150 grs. de agua
PREPARACIรN
Lavar bien los membrillos, partirlos y descorazonar. Poner a hervir en un cacillo el agua con los corazones y pepitas durante 15 minutos.
Poner los membrillos en el vaso a trocear, aรฑadir el agua de cocer los corazones y pepitas.
Programar 30 minutos a Velocidad 2, Temperatura Varoma. Terminado el tiempo aรฑadir el azรบcar, cafรฉ y el zumo del limรณn, mezclar bien y programar 10 minutos mรกs a la misma temperatura y velocidad. Triturar un poco a Velocidad 5.
Poner en botes esterilizados y cerrar hermรฉticamente. Colocarlos boca abajo para que hagan el vacรญo.
Hola, soy una fan de vuestras recetas, las cuales me gusta muchisimo.
Ahora quisiera si soรญs tan amables dieraรญs la receta de crema de castaรฑas y si puede ser sin azรบcar mejor.
Muchas gracias de antemano, y un SALUDO
Hola Milagros, ยฟquieres la receta de la crema de castaรฑa salada?, es decir, la que se hace con verduras y caldo?.
Se puede congelar una vez hecho? es la primera vez que lo hago, me ha salido muy bueno pero mucha cantidad porque solo le gusta a mi hija.
Grรกcias!!
Silvia se puede congelar sin problema. Yo lo รบnico que te aconsejo es que lo hagas en distintas porciones si solo le gusta a tu hija y asรญ vaya descongelando de poco en poco cuando le vaya apeteciendo. Luego en la nevera te dura bien un par de semanas.
Un saludo
me ha quedado el membrillo muy blando.Lo puedo desacer y volver a hacerlo?
ยฟcomo lo desago? gracias
Hola Isabel, lo puedes volver a calentar durante unos minutos, sin cubilete para que espese un poco. Creo que รฉsta puede ser una soluciรณn, pero no estoy segura porque no me ha pasado. Prueba y me cuentas. Un saludo.
Hola! Mi madre lleva toda la vida haciendo membrillo y muchas veces lo tiene meses guardado en la despensa y estรก estupendo, pero otras veces le coge un poco de moho, muchas veces pensamos congelarlo, pero tampoco tenemos mucho espacio, porque mis padres tienen รกrboles y claro, tienen muchรญsimos membrillos, sabeis alguna forma para que se conserve sin se en el congelador? alguna forma de que haga vacรญo? lo solemos meter en botes plรกsticos, porque en los de vidrio es mรกs incรณmodo a la hora de comerlo, pero igual debรญamos envasarlos como la mermelada para que haga vacรญo, no?
Maria, la verdad que no se me ocurre otra forma de envasarlos, que como yo hago las mermeladas. Yo el membrillo a veces lo congelo y luego esta rico igual. A ver si alguien ve tu comentario y nos da alguna idea.
el sabado estube haciendo dulce de menbrillo y me salio buenisimo.un saludo me encantan las recetas que poneis.
El membrillo sin azucar no sale bien, ni tan siquiera con edulcorante, pues el azucar es lo que carameliza al membrillo y le da consistencia y los edulcorantes nรณ por mucha cantidad que le pongas, yo lo hice una vez y estaba malรญsimo y la testura era como la de la compota. Nada como el azucar. Ahora lo hago en la thermomix y es muy sencillo pero lo he estado haciendo artesanalmente a mano y buscando el punto de caramelo al azucar.
Deje un comentario para ver como podรญa mejorar mi membrillo pero creo que no era el lugar adecuado.
Bueno pues siguiendo los consejos de todas un poco, volvi a meter el mebrillo en el thermomix y le puse mas de 30′ con el cestillo encima. Ha cambiado el color ya es mas oscuro, pero no cambia la consistencia sigue quedandome blandito.
Una vez hecho lo pongo en unos tapers y lo cierro en seguida para que se endurezca.
Silvia me puedes ayudar para que me quede durito y como el de la foto?????
En mi casa lo llaman ยซยปmousse de membrilloยปยป, ja,ja…pero yo quiero que me quede mรกs duro. Gracias
La verdad que no se muy bien por que te sigue quedando blando con la cantidad de tiempo que le has puesto. Tal vez dependa del tipo de membrillo puede que este tenga la carne con mรกs cantidad de agua y le cuesta endurecer. Si vuelves a hacerlos con membrillos de ese tipo ponlo unos 35 minutos, con el cestillo puesto encima durante los 35 minutos y a ver si esta vez te sale mรกs duro.
Gracias, lo probarรฉ.
Hola Silvia,
Ya sรฉ porquรฉ no me sale durito el membrillo.
Yo le sacaba ยซยปtodo el corazรณn con las pepitasยปยป , y hablando con una amiga que siempre le sale bien, me dijo que en el ยซยปcorazรณnยปยป estรก la pectina, que es el espesante. Asรญ que ese el ยซยปquidยปยป de la cuestiรณn, gracias por tu colaboraciรณn.
He terminado de hacer el membrillo, pues mi hijo me lo ha estado pidiendo.La verdad es que esta bueniiiiiiiiiiiiisimo, ya lo hice en otra ocasiรณn y la verdad es que dure poco en casa ,asรญn que ahora he hecho raciรณn doble.Os aconsejo que lo hagais.Un saludo .
Hola Glorita, tendrรญas que comprar un edulcorante y ver en las instrucciones del fabricante cuรกl serรญa su equivalencia con respecto a esta cantidad de azรบcar. ยกYa nos contarรกs quรฉ tal!
Hola Paquรญ, aquรญ te dejo la receta de dulce de leche:
Ingredientes (1L):
– 1 litro de leche
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 130 gr. de azรบcar moreno
– 200 gr. de azรบcar blanca
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 20 gr. de maizena
– 2 cucharadas de leche para diluir la maizena
Elaboraciรณn
Se pone todo junto menos la maizena y se van siguiendo estos tiempos, velocidades y temperaturas:
– 60 minutos a 90ยบ , veloc. 2
– 60 minutos a temperatura VAROMA, veloc. 1.
– Aรฑadimos la maizena disuelta en dos cucharadas de leche y programamos 8 minutos a 100ยบ, veloc. 2.
ยกยกYa nos contarรกs!! Y gracias por escribirnos.
A mi me parece que tiene demasiado sabor a limรณn. Pierde un poco el caracter del membrillo. ยฟNadie intentรณ hacerlo con menos limรณn?
Hola Xelo,
Prueba a hacerlo con un chorrito de limรณn, sin poner el limรณn entero. Te quedarรก muy bien y sabrรก aรบn mรกs a membrillo. Besos!
Yo lo he preparado de dos formas, con azรบcar y con stevia. ย Con azรบcar igual cantidad en peso que ย de membrillo. Lo รบnico que he hecho diferente es triturarlo un poco mรกs velรณz y un par de minutos mรกs. y sรณlo he puesto el jugo de medio limรณn. De esta manera quedรณ estupendo. ย
Con stevia, que es un endulzante, ย he puesto mayor cantidad de membrillos, le he quitado un poco la piel para que quede menos รกspero y le he dado mรกs tiempo de cocciรณn sin bocal para que evapore mรกs tiempo… tambiรฉn ha quedado muy bien.
Hola Gloria,
veo que eres toda una experta del dulce de membrillo!!.ย
Te agradecemos que hayas compartido con nosotros tus secretillos.
Besos!!
PUES SI AL MEMBRILLO LE PONEIS AZUCAR MORENO PARA MI GUSTO MUCHO MEJORย ,UN COLOR MAS DORADITO Y NO TAN ENPALAGOSO BUENISIMO.
Muy buena sugerencia Marรญa. Yo la pondrรฉ en prรกctica.
Gracias por escribirnos!!!
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Me a salido buenรญsimo, a mi familia nos encanta.
ยกQuรฉ bien Estefanรญa! Cuรกnto me alegro. La verdad es que estรก riquรญsimo… y donde se ponga lo casero… ยกque se quite lo industrial!
la receta del dulce membrillo es la misma para todas las termomix ??? quiero decir para la nueva como las antiguas ??
Eso es Manuela, es la misma ๐
Hola
Yo querรญa hacer el membrillo con stevia que cantidad pongo?
gracias
Hola Soraya:
sustituir azรบcar por stevia no es tan fรกcil porque tienen texturas diferentes y reaccionan de distinto modo. Aรบn no tengo una respuesta precisa para darte pero en breve publicaremos tu receta. (Espero que sea en breve!!)
Saludos!!
Acabo de envasarlo. Ha quedado espectacular gracias por compartir la receta.
Hola, les cuento que soy diabetica y he hecho el dulce de membrillo con tagatosa y me ha quedado espectacular, muy buen sabor y buena consistencia.
ยกQuรฉ bien Vivian, gracias por la informaciรณn! ๐
Vivian, te importaria poner como lo has hecho con tagatosa, <gracias
Hola , alguien sabe por quรฉ se ahueca ?? La primera vez no me paso pero ahora me ha pasado y no consigo hacerlo en la termomix pq se ahueca todo el rato
Hola Susana, prueba a quitarle el cubilete y a echarle un pelรญn de agua. ยกA mรญ tambiรฉn me pasa!
Alguien sabe como hacer para que quede mas blandito. Yo suelo echarle la mitad de azรบcar que pone la receta, a lo mejor por eso me queda duro
Hola Estrella, aรฑรกdele un cubilete de agua para que no quede tan espeso y duro al principio. Un saludo ๐
Hola !! Me podรฉis decir si se puede prescindir del limรณn?.muchas gracias de antemano.
Hola Paqui, sรญ, sin problema.
Hola, hoy he hecho dulce de membrillo con esta recete, me ha salido buenรญsimo!!!. Muchas gracias por compartirla.
Gracias a tรญ Mar ยกes realmente espectacular el dulce de membrillo en Thermomix! Me alegro mucho de que te haya gustado ๐