Ensalada de kiwi y gambas

Ya se acerca el calor del verano y para cuidarse este tipo de ensaladas son perfectas.

Nunca había probado el kiwi en ensalada, pero a partir de ahora creo que va a ser habitual. Por lo general las hacía con manzana y naranja y esta versión me ha encantado.

No es una ensalada muy grande. Si es para poner en centro de mesa en una comida, es para 3 personas. Yo la suelo hacer para cenar y mi marido pincha un poco y yo me tomo el resto como plato único.

La vinagreta es muy rica, parece muy poca cantidad pero si lo mezclamos bien en la ensalada y la dejamos reposar un rato, está mucho mejor.

Otra opción es utilizar gambas ya cocidas, con lo cuál es mucho más rápida de hacer y nos saltaríamos el primer paso.

Ensalada de kiwi y gambas

Imprimir receta

Guardar receta

Please login to bookmark Close

Nombre de usuario o correo electrónico

Contraseña

Recuérdame

No account yet? Register

Una rica y sana combinación a base de fruta.

• Elena Calderón

• Tipo de receta: ensaladas
• Raciones: 3

• Tiempo de cocinado: 8M
• Tiempo total: 8M

Ingredientes

• 250 g de agua caliente
• 24 gambas crudas peladas
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 6-8 hojas de lechuga, cortadas en juliana
• 2 kiwis pelados y cortados en rodajas
• 150 g de queso de Burgos, cortado en dados

Preparación

1. Echamos el agua en el vaso, colocamos las gambas en el recipiente varoma y lo colocamos en su posición. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Retiramos y reservamos.

2. Tiramos el agua del vaso y lo secamos con papel de cocina.

3. En el vaso, echamos el aceite, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, a velocidad 4.

4. En una fuente, colocamos la lechuga y encima distribuimos las rodajas de kiwi, los tacos de queso y las gambas reservadas.

5. Regamos con la vinagreta y servimos.

Más información – Ensalada de brócoli y manzana

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®