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El pan de Calatrava es un postre típico de Murcia. Es una receta que me gusta mucho, con una textura especial de flan de huevo pero con un poquito de bizcocho.
Yo utilice bizcochos de soletilla, aunque en realidad esta receta es ideal para aprovechar restos de algún otro bizcocho. Además hay quien le añade unas pasas de corinto, aunque a mí me gusta más sin ellas.
Esta es una receta muy sencilla, que se hace en el recipiente varoma y se debe tomar bien frío. De hecho yo encuentro que está mejor de un día para otro.
Te aseguro que es una receta rica…aun me acuerdo que la primera vez que lo hice se lo preparé a mi suegro por ser de aquella tierra. Imaginé que le gustaría y la verdad es que fue así, pues sus primeras palabras fueron: “Es el mejor pan de Calatrava que he probado nunca».
Pan de Calatrava
Un postre típico fácil con el que disfrutarás de nuestra gastronomía.
Más información – Flan de huevo
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39 comentarios, deja el tuyo
No conocia vuestro blog pero me ha gustado mucho, tengo que animarme con este pan y asi sacar de paseo el varoma jaja perdona la falta de acentos este teclado me tiene loca.
Raquel de TratadeCocinaR
Raquel me alegro que te guste, y es para nosotras un honor que esto nos lo diga otra bloguera, por que tu blog me encanta…
Un besito
Me encanta!!! No lo he probado nunca, pero este fin de semana va a caer seguro!!!
Esta riquísimo, ya me contarás que os parece, por que esta de vicio…
que buena pinta,lo hare mañana mismo.tambien me encanta vuestro blog.
Gracias Flori, me alegro que te gusten nuestras recetillas y anímate con este postre que es muy sencillo y os va a encantar.
Un saludo.
Pues sí, un postre típico de mi tierra: Murcia!!! En casi todos los restaurantes y bares de la comunidad, hay pan de calatrava. Está muy rico y es sencillo. Gracias por mencionarlo!!!
Juanfra, mi suegro es de esa tierra tan estupenda y yo veraneo en la manga del mar menor y como buena catadora de postres que me considero, no podía faltar este.
Me encanta, no hay ocasión que tenga de pasar por allí y no probarlo, asi que era obligatorio hacerlo en casa y tuvo mucho éxito.
Gracias por visitarnos un besito
Ahora mismo me teneis babeando delante del ordenador. Menuda pinta tiene, seguro que esta muy rico. Me lo apunto para hacerlo un día.
Está riquísimo. Espero que os guste. Si lo haces, cuéntanos qué te parece. Un saludo.
hola, soy novata en esto de la thermomix, tengo poca experiencia en ello y muchas dudas.En ésta en concreto no entiendo bien lo de la tapadera del molde o si puede valer tambien taparlo con papel de aluminio.Por cierto me ha encantado navaegar por internet y encontraro´haceis las recetas de una manera sencilla y muy de CASA´desde ahora teneis una fans más. Un saludo
Muchas gracias, Elisa. Te aclaro los de la tapa. En los moldes de alumino, que suelen venir 4 o 5, también traen unas tapas para cada molde, de cartón, para que puedas poner el nombre de lo que contiene, la fecha, por si lo utilizas para congelar. En esta receta nos referimos a esa tapa. Viene en todos los moldes de aluminio. Un saludo.
Madre mia chicas! soys geniales me encanta esta otra receta la haré el viernes y la tarta de hallowen el sabado.Decidido.vaya horas de ponerme con esto pero me vicia!un saludo.
bueniiiisimo, he tenido invitados y he triunfado.
Muchas gracias por hacerlo todo tan facil
Hola yo soy de la parte de murcia, entre murcia y alicante y por aqui se como mucho el pan de calatrava!! Quiero atreverme a hacerlo para el dia de San José que comemos toda la familia, lo haria el viernes..,
Que molde tengo que comprar? es redondo..aunque tendrá que coger en el varoma no? donde lo compro en mercadona?
Un beso
Anda Elena ayudame con el pan de calatrava, que quiero que me salga bien!! Consejos!! Y que molde compro???? Gracias guapa
Que molde necesito para el pan de calatrava????
yo suelo hacerlo en un plum-cake de aluminio, de la marca albal desechables. Es de 1 litro de capacidad y entra en el varoma. Sirve para hacer el pan de calatrava, pudín o flanes en el varoma.
Gracias Silvia, mirare mañana en mercadona a ver si hay..son redondos?
Los moldes son rectangulares.
Gracias Silvia, y cabe en el varoma…supongo que será pequeño..a ver si mañana tengo tiempo y los encuentro
Si entra en el varoma. Compra los de 1 litro de capacidad.
hola sois encantadoras me encanta vuestro bloc, mi pregunta es si en vez de poner 45gr de bizcocho, poner 45gr de pan y al baño maria me podria salir igual,o quedara de pena….
Podría quedar bien como tipo pudín, lo único que con el bizcocho quedara algo más dulce.
Hoy he hecho este postre y he utilizado unos sobaos pasiegos que estaban un poco durillos,los dejé un ratito a remojo con la leche y me ha quedado ¡fantástico!.Yo no he utilizado el varoma porque tenía poco tiempo y lo he puesto en el horno al baño maría 250 grados, 15 minutos y estaba perfecto.¡Buenísimo!. Muchas gracias chicas por vuestras recetas.
Me alegro que os gustase y gracias por tu aportación del tiempo de horno.
Un saludo
Hola me encanta vuestro blog he echo ya muchisimas recetas vuestras, a mi novio le encanta el pan de calatrava pues cuando vivia en Valencia dice que era muy habitual en todos los restaurantes y ahora que lo he encontrado aqui me gustaria darle una sorpresa, cuando dices papel absorbente a que tipo de papel te refieres?? film, o como las de servilleta?? Lo siento pero no se con cual hacerlo. Gracias.
Me refiero al papel de cocina como el de las servilletas. Se pone para que absorva el vapor y no entre dentro del pan. Házcelo seguro que le encanta.
hola hoy hice el pan de calatrava esta buenisimo y super facil de hacer gracias
hola,tengo una duda el bizcocho es hecho o comprado,si es hecho cual es la receta,gracias
Puedes poner cualquier tipo de bizcocho, da igual sea casero que comprado. Yo lo he preparado con bizcochos de soletilla comprados y con bizcocho de naranja casero y sale muy rico con los dos.
Hola! Tengo una duda… Tengo magdalenas ya un poco duras… En vel.3 no quedarán trituradas? Quizá debería esperarme justo antes de echar la mezcla en el molde verdad?
No debería pero, si lo prefieres, puedes batir los ingredientes que indica la receta en velocidad 3 y, acabado el tiempo, añadir las magdalenas que previamente habrás troceado.
Espero que te salga fenomenal. ¡Besos!
Holaaaaaa, ayer compre una barra de pan, y cuando fuimos a preparar la cena, nos dimos cuenta que el pan, estaba más duro, que el suelo!!!
Y le dije a mi marido, pues mira, voy hacer pan de calatrava!!me metido haber como se hace, y he visto el tuyo, y me gusta, ya que tengo la termomix, y como no uso mucho el varoma, he pensado asi le doy uso!!
Hoy no lo hare ya que he gastado los huevos para una tortilla, pero mañana lo hago!!
Después de todo el rollo que te contado, quería hacerte una pregunta , con el pan lo puedo hacer, no??
Tendría que poner algo más de azucar??
Gracias!!!
Hola Aurora,
Menuda aventurilla con el pan. ¡¡Si es que a veces es más fácil hacerlo en casa!! 😉
Yo siempre he hecho el pan de calatrava con piezas de repostería que me han sobrado: bizcocho, magdalenas, suizos… No lo he probado con pan. Quedará bien pero a lo mejor no tan bueno como con la bollería.
¿Te gustan las migas? ¿Has probado estas? http://www.thermorecetas.com/2012/07/12/migas-con-chorizo-y-uvas/ Apetecen incluso en verano, gracias a la fruta con la que podemos acompañarlas.
Si haces el pan de calatrava ya me dirás qué tal te queda. Y, si optas por las migas, espero que te gusten tanto como a mí.
¡Un beso!
Hola! Me gustaría hacerlo ya que tengo aquí unas magdalenas a punto de caducar y a mi marido le chifla este postre. Hay forma de hacerlo en vasitos individuales en lugar del molde grande? Graciasssss
Claro que se puede hacer en moldes individuales!
Lo primero que tienes que hacer es comprobar que quepan bien el varoma y que se pueda cerrar perfectamente la tapa. Después los caramelizas y haces la receta al pie de la letra.
El tiempo de cocción se reduce así que yo estaría atenta y a partir de los 30 minutos comprobaría si ya están cuajados.
Saludos!
Lo he hecho tal cual pones ahi pero no me a cuajado, lo he puesto mas tiempo y nada sigue igual. Que hago??
Un saludo
Hola Manuela:
No sé lo que ha podido pasar porque esta receta sale aunque varíes ligeramente los ingredientes. Da igual que pongas madalenas, bizcocho o pan. Incluso puedes aumentar ligeramente la cantidad de miga.
Así que lo único que puede haber pasado es que la tapa del varoma no estuviera bien cerrada. El molde tiene que caber perfectamente y no ser demasiado grande porque si no cierra bien no se forma vapor y no cuaja.
Una solución rápida es ponerlo en el horno al baño maría. Ya sé que es un gasto pero así no tendrás que tirar la masa.
Besos!!