El pan de Calatrava es un postre tรญpico de Murcia. Es una receta que me gusta mucho, con una textura especial deย flan de huevo pero con un poquito de bizcocho.
Yo utilice bizcochos de soletilla, aunque en realidad esta receta es ideal para aprovechar restos de algรบn otro bizcocho. Ademรกs hay quien le aรฑade unas pasas de corinto, aunque a mรญ me gusta mรกs sin ellas.
Esta es una receta muy sencilla, que se hace en el recipiente varoma y se debe tomar bien frรญo. De hecho yo encuentro que estรก mejor de un dรญa para otro.
Te aseguro que es una receta ricaโฆaun me acuerdo que la primera vez que lo hice se lo preparรฉ a mi suegro por ser de aquella tierra. Imaginรฉ que le gustarรญa y la verdad es que fue asรญ, pues sus primeras palabras fueron: โEs el mejor pan de Calatrava que he probado nuncaยป.
Pan de Calatrava
Un postre tรญpico fรกcil con el que disfrutarรกs de nuestra gastronomรญa.

Mรกs informaciรณn โ Flan de huevo
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
No conocia vuestro blog pero me ha gustado mucho, tengo que animarme con este pan y asi sacar de paseo el varoma jaja perdona la falta de acentos este teclado me tiene loca.
Raquel de TratadeCocinaR
Raquel me alegro que te guste, y es para nosotras un honor que esto nos lo diga otra bloguera, por que tu blog me encanta…
Un besito
Me encanta!!! No lo he probado nunca, pero este fin de semana va a caer seguro!!!
Esta riquรญsimo, ya me contarรกs que os parece, por que esta de vicio…
que buena pinta,lo hare maรฑana mismo.tambien me encanta vuestro blog.
Gracias Flori, me alegro que te gusten nuestras recetillas y anรญmate con este postre que es muy sencillo y os va a encantar.
Un saludo.
Pues sรญ, un postre tรญpico de mi tierra: Murcia!!! En casi todos los restaurantes y bares de la comunidad, hay pan de calatrava. Estรก muy rico y es sencillo. Gracias por mencionarlo!!!
Juanfra, mi suegro es de esa tierra tan estupenda y yo veraneo en la manga del mar menor y como buena catadora de postres que me considero, no podรญa faltar este.
Me encanta, no hay ocasiรณn que tenga de pasar por allรญ y no probarlo, asi que era obligatorio hacerlo en casa y tuvo mucho รฉxito.
Gracias por visitarnos un besito
Ahora mismo me teneis babeando delante del ordenador. Menuda pinta tiene, seguro que esta muy rico. Me lo apunto para hacerlo un dรญa.
Estรก riquรญsimo. Espero que os guste. Si lo haces, cuรฉntanos quรฉ te parece. Un saludo.
hola, soy novata en esto de la thermomix, tengo poca experiencia en ello y muchas dudas.En รฉsta en concreto no entiendo bien lo de la tapadera del molde o si puede valer tambien taparlo con papel de aluminio.Por cierto me ha encantado navaegar por internet y encontraroยดhaceis las recetas de una manera sencilla y muy de CASAยดdesde ahora teneis una fans mรกs. Un saludo
Muchas gracias, Elisa. Te aclaro los de la tapa. En los moldes de alumino, que suelen venir 4 o 5, tambiรฉn traen unas tapas para cada molde, de cartรณn, para que puedas poner el nombre de lo que contiene, la fecha, por si lo utilizas para congelar. En esta receta nos referimos a esa tapa. Viene en todos los moldes de aluminio. Un saludo.
Madre mia chicas! soys geniales me encanta esta otra receta la harรฉ el viernes y la tarta de hallowen el sabado.Decidido.vaya horas de ponerme con esto pero me vicia!un saludo.
bueniiiisimo, he tenido invitados y he triunfado.
Muchas gracias por hacerlo todo tan facil
Hola yo soy de la parte de murcia, entre murcia y alicante y por aqui se como mucho el pan de calatrava!! Quiero atreverme a hacerlo para el dia de San Josรฉ que comemos toda la familia, lo haria el viernes..,
Que molde tengo que comprar? es redondo..aunque tendrรก que coger en el varoma no? donde lo compro en mercadona?
Un beso
Anda Elena ayudame con el pan de calatrava, que quiero que me salga bien!! Consejos!! Y que molde compro???? Gracias guapa
Que molde necesito para el pan de calatrava????
yo suelo hacerlo en un plum-cake de aluminio, de la marca albal desechables. Es de 1 litro de capacidad y entra en el varoma. Sirve para hacer el pan de calatrava, pudรญn o flanes en el varoma.
Gracias Silvia, mirare maรฑana en mercadona a ver si hay..son redondos?
Los moldes son rectangulares.
Gracias Silvia, y cabe en el varoma…supongo que serรก pequeรฑo..a ver si maรฑana tengo tiempo y los encuentro
Si entra en el varoma. Compra los de 1 litro de capacidad.
hola sois encantadoras me encanta vuestro bloc, mi pregunta es si en vez de poner 45gr de bizcocho, poner 45gr de pan y al baรฑo maria me podria salir igual,o quedara de pena….
Podrรญa quedar bien como tipo pudรญn, lo รบnico que con el bizcocho quedara algo mรกs dulce.
Hoy he hecho este postre y he utilizado unos sobaos pasiegos que estaban un poco durillos,los dejรฉ un ratito a remojo con la leche y me ha quedado ยกfantรกstico!.Yo no he utilizado el varoma porque tenรญa poco tiempo y lo he puesto en el horno al baรฑo marรญa 250 grados, 15 minutos y estaba perfecto.ยกBuenรญsimo!. Muchas gracias chicas por vuestras recetas.
Me alegro que os gustase y gracias por tu aportaciรณn del tiempo de horno.
Un saludo
Hola me encanta vuestro blog he echo ya muchisimas recetas vuestras, a mi novio le encanta el pan de calatrava pues cuando vivia en Valencia dice que era muy habitual en todos los restaurantes y ahora que lo he encontrado aqui me gustaria darle una sorpresa, cuando dices papel absorbente a que tipo de papel te refieres?? film, o como las de servilleta?? Lo siento pero no se con cual hacerlo. Gracias.
Me refiero al papel de cocina como el de las servilletas. Se pone para que absorva el vapor y no entre dentro del pan. Hรกzcelo seguro que le encanta.
hola hoy hice el pan de calatrava esta buenisimo y super facil de hacer gracias
hola,tengo una duda el bizcocho es hecho o comprado,si es hecho cual es la receta,gracias
Puedes poner cualquier tipo de bizcocho, da igual sea casero que comprado. Yo lo he preparado con bizcochos de soletilla comprados y con bizcocho de naranja casero y sale muy rico con los dos.
Hola! Tengo una duda… Tengo magdalenas ya un poco duras… En vel.3 no quedarรกn trituradas? Quizรก deberรญa esperarme justo antes de echar la mezcla en el molde verdad?
No deberรญa pero, si lo prefieres, puedes batir los ingredientes que indica la receta en velocidad 3 y, acabado el tiempo, aรฑadir las magdalenas que previamente habrรกs troceado.
Espero que te salga fenomenal. ยกBesos!
Holaaaaaa, ayer compre una barra de pan, y cuando fuimos a preparar la cena, nos dimos cuenta que el pan, estaba mรกs duro, que el suelo!!!
Y le dije a mi marido, pues mira, voy hacer pan de calatrava!!me metido haber como se hace, y he visto el tuyo, y me gusta, ya que tengo la termomix, y como no uso mucho el varoma, he pensado asi le doy uso!!
Hoy no lo hare ya que he gastado los huevos para una tortilla, pero maรฑana lo hago!!
Despuรฉs de todo el rollo que te contado, querรญa hacerte una pregunta , con el pan lo puedo hacer, no??
Tendrรญa que poner algo mรกs de azucar??
Gracias!!!
Hola Aurora,
Menuda aventurilla con el pan. ยกยกSi es que a veces es mรกs fรกcil hacerlo en casa!! ๐
Yo siempre he hecho el pan de calatrava con piezas de reposterรญa que me han sobrado: bizcocho, magdalenas, suizosโฆ No lo he probado con pan. Quedarรก bien pero a lo mejor no tan bueno como con la bollerรญa.
ยฟTe gustan las migas? ยฟHas probado estas? http://www.thermorecetas.com/2012/07/12/migas-con-chorizo-y-uvas/ Apetecen incluso en verano, gracias a la fruta con la que podemos acompaรฑarlas.
Si haces el pan de calatrava ya me dirรกs quรฉ tal te queda. Y, si optas por las migas, espero que te gusten tanto como a mรญ.
ยกUn beso!
Hola! Me gustarรญa hacerlo ya que tengo aquรญ unas magdalenas a punto de caducar y a mi marido le chifla este postre. Hay forma de hacerlo en vasitos individuales en lugar del molde grande? Graciasssss
Claro que se puede hacer en moldes individuales!
Lo primero que tienes que hacer es comprobar que quepan bien el varoma y que se pueda cerrar perfectamente la tapa. Despuรฉs los caramelizas y haces la receta al pie de la letra.
El tiempo de cocciรณn se reduce asรญ que yo estarรญa atenta y a partir de los 30 minutos comprobarรญa si ya estรกn cuajados.
Saludos!
Lo he hecho tal cual pones ahi pero no me a cuajado, lo he puesto mas tiempo y nada sigue igual. Que hago??
Un saludo
Hola Manuela:
No sรฉ lo que ha podido pasar porque esta receta sale aunque varรญes ligeramente los ingredientes. Da igual que pongas madalenas, bizcocho o pan. Incluso puedes aumentar ligeramente la cantidad de miga.
Asรญ que lo รบnico que puede haber pasado es que la tapa del varoma no estuviera bien cerrada. El molde tiene que caber perfectamente y no ser demasiado grande porque si no cierra bien no se forma vapor y no cuaja.
Una soluciรณn rรกpida es ponerlo en el horno al baรฑo marรญa. Ya sรฉ que es un gasto pero asรญ no tendrรกs que tirar la masa.
Besos!!