La bica gallega es de los bizcochos bรกsicos y sencillo el mejor bizcocho que he probado. Estรก hecho con ingredientes naturales que le aportan un sabor tradicional tan rico que es imposible resistirse.
Esta receta ya la he hecho en varias ocasiones pero siempre ha volado antes de poder hacerle una foto. A la abuela de mi marido le gusta muchรญsimo que haga algรบn bizcocho para, como dice ella, โpara el cafรฉโ.ย Este es el que mรกs le gusta y cuando viene a casa suelo hacerlo para que se lo lleve.
Es muy sencillo y con un resultado espectacular. No dejes de ponerle azรบcar en la superficie porque al cocerse se forma una capita que le da un gusto muy rico.
Bica gallega (de Castro Caldelas)
Un bizcocho sencillo y delicioso para tomar con un cafรฉ.
Fuente- Velocidad Cuchara
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
Pero si es mi bizcocho preferido!!! Siempre que voy por Ourense me traigo uno, o mi amiga Pilar, que es de Castro Caldelas, suele traerme cada vez que va. Aunque si te soy sincera me gusta mรกs la bica que lleva nueces y pasas en el fondo. Si algรบn dรญa se lo aรฑades a tu receta, cuรฉntame cรณmo sale, vale?? De momento intentarรฉ sorprender a mi amiga la prรณxima vez que la vea!
Llevo tiempo con ganas de hacer algo con nata que le encanta a mi hijo y este me parece estupendo porque ademรกs la capa de azรบcar por arriba le gusta mucho tambien.
Sabeis una de las cosas que mรกs me gustan de vuestro blog? Lo actulizais cada dia y siempre con una agradable sorpresa.
Gracias.
La รบltima vez que lo hice perdรญ la fantรกstico receta porque me habรญa salido bordado, asรญ que muchas gracias por colgarla! Feliz verano a mi vuelta seguirรฉ comentando vuestras riquรญsimas recetas.
Hola chicas,
Igual parece una pregunta tonta, pero ยฟel papel vegetal sรณlo va en la parte inferior pero dentro del molde?
Nunca he hecho bizcochos asรญ y me entra la duda…
Gracias!!
Hola Rocรญo, tienes que cortar el papel vegetal igual que el fondo del molde y lo colocas dentro del molde. Sirve para que no se peguen los bizcochos al molde y puedas desmoldarlo sin problemas y sin que se rompa. Un saludo.
Buenas a todos, mi pregunta ya que siempre tengo accidentes con los bizcochos, se pone a 170ยบ sin aire y horneando arriba y abajo???. Mi horno es un Teka digital.
Muchas gracias de antemano.
Hola Josรฉ Enrique, poco te puedo ayudar. Nuestro horno es antiguo y no tiene para elegir lo del aire. Yo lo pongo con calor arriba y abajo. En algunas recetas que he visto, para los bizcochos mencionan se hacen en el horno con aire. Supongo que es cuestiรณn de probar de una o de otra forma. Un saludo.
Holaยป!!!
Lo primero mil gracias por hacer todas etas recetitas sin vosotras no comerรญa en fin….buen hice esta recetita de bizcocho y la verdad me saliรณ fatal no se podรญa tragar y encima pegado al molde del bizcoho se quedรณ pq? me podeรญs ayudar? gracias !!!!!! soy un desastre!!!!!!
Un saludito
Hola Ary. Yo creo que puede haber sido el horno. Yo la hago muy a menudo y sale perfecta. Para que no se te pegue tiene que poner, en la base del molde, papel de horno o papel vegetal y engrasar los laterales con un poco de mantequilla o de aceite de girasol. No abras el horno hasta que pasen 40 minutos, por lo menos o hasta que lo veas doradito por arriba como en la foto. Sobre todo, la temperatura no tiene que variar y debe ser 160-170ยบ. Igual tu horno necesita un poco mรกs de tiempo. Espero que, si lo intentas de nuevo, te salga bien.
Hola !!!!!
Solo deciros que nunca un bizcocho me habia salido tant rico. Muchas gracias !!!!!
Para mรญ tambiรฉn es el mejor bizcocho. Un saludo.
Con este bizcocho la verdad es que triunfas fijo, estรก buenรญsimo, y le gusta a todo el mundo, muy fรกcil de hacer, las que estรฉn dudosas que se animen a hacerlo!!
Cris, la verdad es que creo que tienes mucha razรณn, no cocozco a nadie que no le guste este bizcocho, esta buenรญsimo.
Otro que tiene mucho รฉxito es el de cola-cao de Elena o el que yo hice de chocolate con galleta, super rรกpido en el microondas, sale riquรญsimo y muy esponjoso.
Para mรญ se ha convertido en uno de los favoritos. Lo hago bastante y cada vez nos gusta mรกs. Yo tambiรฉn os animo a hacerlo. Un saludo.
buenisima la bica,la habia hecho pero no tan buena como esta .sois muy buenas seguir asi ya hace un tiempo que os leo un beso
Fina, me alegro que te gusten nuestras recetas. Muchas gracias por seguirnos.
Un saludo
son estupendas vuestras recets.
Se puede en est caso utilizar azucar invertido….?
si s que si… en quรฉ proporciรณn…..?
Muchas gracias.
Sรญ, Joaquรญn. La proporciรณn para los bizcochos es sustituir el 20% del azรบcar normal por azรบcar invertido. De todos modos, la Bica queda perfecta con azรบcar normal. Pruebo de las dos formas, a ver cuรกl te gusta mรกs. Un saludo.
hola chicas esta estupenda,todas las semanas hago una y los niรฑos estan encantados muchas gracias por poner recetas tan buenas
un beso
se puede utilizar nata 18% ….?
Hola Joaquรญn, la verdad es que no he probado con esa nata. Para la reposterรญa siempre utilizo nata al 35% m.g., es mรกs espesa y mรกs consistente. Yo utilizarรญa la de 35% m.g. pero si te animas a hacerla con la otra, cuรฉntame quรฉ tal. Un saludo.
Hola, tiene buena pinta, pero tengo una duda, el ยซazรบcar blanquillaยป es el normal o es azรบcar glass? Gracias
Hola Ana, el azรบcar blanquilla es el azรบcar normal. Pruรฉbalo, ya verรกs como te gusta. Un saludo.
Tenรญais razรณn , estรก buenรญsima ! Hasta me preguntaron que donde la habรญa comprado.
Me alegro mucho, Ana. Yo creo que tambiรฉn la voy a hacer hoy, me apetece. Un saludo.
quรฉ buena pinta, maรฑana lo hago!!! pero ยฟpuedo utilizar harina de trigo normal? ยฟquรฉ tiene de especial la harina de reposteria? es que no tengo…
Hola Victoria, la harina de reposterรญa es mรกs fina, estรก tamizada. Si tienes harina de trigo normal antes de empezar con la receta, la echas en el vaso y la pones unos segundos (10-12), a velocidad progresiva 5-7-10. Asรญ se romperรกn los grumos que haya , cogerรก aire y queda tamizada, igual que la harina de reposterรญa y la bica te quedarรก igual.
Espero que te guste, ya nos contarรกs. Un saludo.
Holan Elena, la bica gallega es unos de los pasteles, que me gustan mucho, le di a una vecina para que lo probara y se lo tengo que hacer , le parecio muy bueno, a mi me parecio buenisimo. muchas gracias
ยกMe encanta la bica!. Me alegra que os haya gustado, Pepita. Un saludo.
hola ayer lo hice y no me salio fue una cosa muy rara me quedo subido precioso pero cuando lo saque lo deje que se enfriara y al cortarlo me di cuenta que estaba vacio de dentro que solo se havia subido la capa de azucar que cosa mas rara que ha podido pasar eso que hazia
una olor buenisima gracias a ver si me podeis dar alguna solucion por que tengo ganas de hacerlo felicidades por las recetas………………
Hola Sandra, no se que ha podido pasar, porque si al sacarlo no se bajรณ y quedรณ hueco por dentro, es algo muy raro. Se me ocurre que la masa cogiรณ aire y se quedรณ dentro y por eso es lo de estar hueco. La prรณxima vez, cuando lo eches en el molde, da unos golpecitos contra la encimera para que salga el aire. Anรญmate a volverlo a hacer porque es delicioso. Un saludo.
‘vuelvo a ser yo no hay manera que me salga . puede ser que sea el royal que le puse de la marca hacendado? las 2 veces que he probado de hacer el pastel, me ha pasado lo mismo, se me sube pero queda vacio de dentro. He probado lo que tu me dijiste, de dar unos golpes para el aire, pero no funciona. Gracias.
Hola Sandra, quรฉ faena. Yo siempre utilizo lavadura Royal, la verdad es que no sรฉ que tal es la de Hacendado. Espero que te salga porque es uno de los mejores bizcochos. Un saludo.
Acabo de ver por internet que si la masa se va echando poco a poco en el molde puede provocar que coja aire y se formen agujeros, ยฟtal vez sea eso?.
Yo utilizo siempre la de hacendado y no me da ningรบn problema.A mi eso me pasรณ con una tarta de arroz…….Saludos
gracias lo volvere a intentar por que el gusto y el olor es buenisima ya te contare……
Seguro que a la siguiente va la vencida. Que a nosotras tambiรฉn nos pasa con mรกs de una receta que hay que repetir para bordarla.
Un saludo
Hola, tengo una duda, ยฟ no se puede hacer en un molde de silicona ?
Gracias por vuestras recetas, nos encantan.
Sรญ, Auxi. Puedes hacerlo en el molde que quieras, los de silicona valen perfectamente, pero tiene que ser grande. Un saludo.
Hola,esta Bica Gallega,tiene muy buena pinta…ummmmmm!!!!
Tengo una duda…la mantequilla es margarina o mantequilla de la buena, como yo le digo????
Gracias de antemano,el bizcocho lo hago seguro.
Un beso !!
Delfรญn, puedes usar la que quieras, aunque cualquier receta con buenos ingredientes sale mejor.
Un saludo
ยฟEs muy grande el recipiente que utilizas para echar la masa?Gracias.
Hola Pilar, yo lo hago en un molde rectangular de 30 x 26 cm. Un saludo.
Bueno, ya hemos probado en casa la bica, buenรญsima!!!!!! No tiene nada q ver con los bizcochos q habรญa hecho antes. Ya se lo q voy a desayunar maรฑana.
Enhorabuena!!! me encanta vuestro blog. Maรฑana, para la comida voy a hacer la crema de calabaza, ya os contarรฉ. Saludos.
ยกMe alegra que os guste, Reyes!. Es un bizcocho muy rico. Un saludo y muchas gracias a tรญ por vernos.
Este fin de semana tengo una comida familiar, donde hay gente gallega, entre ellas mi madre. Voy a preparar la bica y espero sorprenderlos.
Ya os contarรฉ.
Un saludo.
Espero que le guste Ana, es un bizcocho muy rico. Ya nos contarรกs. Un saludo.
Pues, sรญ, todo un รฉxito. Muy rica!!!
Un saludo.
ยกMe alegro, Ana!
Ayer hice este bizcocho tan rico.Nos ha encantado a todos.
Mi enhorabuena por la receta!!! estรก buenisimoooo!!!.
Sale super esponjoso y muuuyy suave,ummmm,para chuparde los dedos.
Dadle las gracias a vuestra anmiga Rosa Ardรก por pasaros la receta.
Un besazo,me encanta vuestro blog.
ยกMe alegra que te guste, Delfi!. Un saludo.
Buenรญsimo, todo un รฉxito!!!!
Lo ideal de estas recetas es lo fรกcil que se hacen y lo buenas que salen, y asรญ te animas a provar de diferentes.
Ana
ยกMe alegra que te haya gustado, Ana!. Un saludo.
os felicito por todas las recetas pues son estupendas, mi pregunta es si se podrรญa adaptar para diabeticos echando sacarina mesura que es la que mรกs endulza, o si por el contrario no queda. El bizcocho de manzana para diabeticos es buenรญsimo pero quisier hacer otro bizcocho como aquรฉl.
muchas gracias
Hola Mยช. Josรฉ, la verdad es que no lo he probado. Siempre hago los bizcochos con azรบcar, pero Silvia los suele hacer con Mesura para su abuela, que es diabรฉtica y la quedan genial. Prueba y me cuentas. Un saludo.
ES NECESARIA TANTA AZUCAR ? Y SI LE HECHAMOS MENOS PASARIA ALGO? QUE PINTA TIENE
Hola Mamen, puedes echar el azรบcar que quieras, te quedarรก muy bien. A mรญ me gusta bien dulce pero se puede hacer con menos. Un saludo.
Hola Elena, en el apartado de la leche frita te dije que iba hacer la bica y el resultado a sido genial, lo han probado mis compaรฑeros de trabajo y les a gustado mucho, lo que mas hacen aqui en Alicante es la coca boba..y nada que ver con este bizcocho ( yo soy gallega) ….el comentario que queria hacerte es que yo la he puesto a 170ยบ, pero estubo en el horno como 1 hora y 20 minutos…ยฟpuedo subir la tempertaura para que se haga en menos tiempo?( mi horno es normalito) o ยฟes normal que tarde tanto?….GRACIAS
Hola Ana Marรญa, yo creo que ha tardado demasiado. La verdad es que cada horno es distinto, pero en tu caso yo lo pondrรญa un poco mรกs alto (190ยบ). Un saludo y me alegra que te haya gustado.
gracias, ya te contarรฉ cuando la vuelva hacer…..saludos
Deciros que ayer hice la bica y me saliรณ fatal me quedo como un bizcocho super seco nada que ver con el de la foto que se vรฉ muy esponjoso,no se que hice mal creo que leรญ bien todos los pasos.Cuando la terminรฉ la masa se veรญa muy pastosa creo que lleva mucha mantequilla y mucha harina ademas necesitรฉ menos tiempo de horno porque si no se me quemaba.Un saludo .Se me olvidava ya os he votado para el concurso que tengais mucha suerte.
Hola Loli, creo que es cuestiรณn del horno. Tu horno serรก mรกs fuerte que el mรญo y se harรก mucho antes. Si te ha quedado seco es porque tuvo demasiado horno. Las cantidades estรกn bien, la hago muy a menudo porque es de los bizcochos que mรกs nos gustan. Un saludo y muchรญsimas gracias por votarnos.
Delicioso es desde ahora mi favorito, se lo hice a mi marido que de vez en cuando se lleva algo al trabajo para compartir, y les encantรณ a todos, no sobraron ni las migas y alguno repitiรณ a escondidas , gracias por la receta
ยกMe alegro mucho, Mรณnica! Un saludo.
la hice este fin de semana y estaba riquisima!!!muchas gracias por vuestras recetas
ยกMe alegro, Paula!
esta receta es muy rica pero yo en vez de mantequilla le eche manteca de vaca,provarla asi esta mucho mas rica .Vuestras recetas son geniales seguir asi.
Lo probarรฉ, Ceci. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.
La nata es nata de cocinar normal?
Voy a probar a hacerla hoy mismo!
Hola Clara, es nata de montar, con 35% m.g.. Es la que siempre utilizamos para reposterรญa. Un saludo y espero que te guste.
Queria escribir estar lineas para daros las gracias por vuestro blog.
Hace dos aรฑos me independice y me compre la TMX pero claro con tantos libros, tantas revistas, tantas pรกginas web, tantos blog, la base de frodo….. !! tengo un lio que ya no se ni por donde empezar.
Muchas veces cuando veo algo que me gusta, lo imprmo y lo guardo… pero llevo asi casi dos aรฑos y acumulo una cantidad de papel para nada ….
Como os decia os queria dar las gracias pq en este blog he encontrado las cosillas que tengo en una carpeta ยซespecialยป, como hacer chocolate a la taza, la salsa PX, el solomillo en hojaldre, el pollo con miel soja y limรณn, hasta la bica !!! jajja, que soy hija de una gallega y no sabia como se hacia.
Gracias por haber dado forma a mis recetas favoritas y ponermelo tan fรกcil.
P.d. Solo os faltan los creps rellenos !!
ยกMuchรญsimas gracias, Vanesa!. Me alegra mucho que te guste nuestro blog. Ah! y yo creo que la receta de los creps la pondremos pronto.
Ayer la hice por cuarta vez pero le aรฑadรญ unas pocas de nueces y pasas y estaba muy buena.
ยกQuรฉ rica, Mako!
A mi me sabe mucho a mantequilla y no estoy acostumbrada a ese sabor,tambien lo he puesto en un molde demasiado grande y se me ha cocido un poco de mรกs,y eso q lo he tenido 40 minutos…..
Hola Elo, prueba con un poco de menos de mantequilla o sustituyendo parte por aceite de girasol. A nosotros este bizcocho nos encanta. Un saludo.
La prรณxima vez lo provarรฉ como me has dicho.Gracias Elena
Hola!:
He probado a hacer la bica y ya la he hecho dos veces. Su sabor es excepcional, pero yo tambiรฉn tengo problemas con mi horno. No sรฉ si es que tiene demasiada potencia porque si precaliento el horno a 170ยบ enseguida se dora por fuera por estรก crudo por dentro. He probado no precalentando el horno, pero la primera vez saliรณ crudo por el centro y la segunda vez, al ver que despues de 45 minutos estaba totalmente crudo por el centro lo dejรฉ mรกs tiempo y al final se hizo pero estuvo en el horno 60 minutos.
Podeis ayudarme?. Yo lo puse con calor arriba y abajo sin ventilador y a 170ยบ sin precalentar el horno. Ya no sรฉ que hacer, y me da pena porque el bizcocho tiene un sabor fantastico y a mi hijo mayor, que solo le gusta el bizcocho de Mercadona, le volviรณ loco y me dice que le haga muchos.
Muchas gracias
Hola Ana, la verdad es que cada horno es distinto. El mรญo es muy antiguo pero ya le tengo cogido el punto y los bizcocho quedan perfectos. Prueba precalentando el horno a 160ยบ y hornรฉala con aire durante unos 50 minutos a 160ยบ. Espero que asรญ te quede bien porque la verdad es que es el bizcocho mรกs rico. Un saludo.
HOLA SOY CARMEN HICE BICA EL 18 DE JULIO PARA EL CUMPLE DE MI SOBRI NO LE GUSTO A NADIE DECIAN QUE ESTABA MUY DURO CON LO CUAL SE QUEDO ENTERO
Lo siento mucho, Carmen. Supongo que se pasarรญa de horno y por eso quedรณ dura. Para mรญ es de los mejores bizcochos. Un saludo.
Pasado de horno no estaba lo puse menos tiempo del que ponia, lo lleve a un restaurante donde fue la celebracion del cumple y el cocinero me dijo que creia que era exceso de harina
Hola Carmen, yo la hago muy a menudo y me queda como ves en la foto. ยกBuenรญsima y muy jugosa!.
ยกHola !
Una vez mรกs os escribo para daros las gracias por vuestro trabajo. Teneis una pagina que me encanta.
He hecho ya varias veces la bica y me ha quedado estupenda. La he llevado al trabajo y les ha gustado mucho a los compaรฑeros.
Todos los dias miro para saber que sorpresa nos habeis preparado.
Gracias
ยกMuchas gracias, Marรญa!. Me alegra mucho que te gusten nuestras recetas. Un saludo.
Hola!, ya es la cuarta vez que hago la bica y siempre me pasa lo mismo. Cuando llegan los 40 minutos, pincho el bizcocho para ver si estรก listo y se me baja ademรกs de estar crudo por el centro. En fin, la proxima vez lo dejarรฉ 50 o 60 minutos antes de pincharlo, no se me ocurre otra cosa, pero tiene que salirme. Me encanta el sabor de este bizcocho.
Un saludo
Hola chicas, hoy por la tarde hice la bica para merendar mis hijas y me saliรณ perfecta, me recuerda mucho al bizcocho de maria luisa de Asturias.
La verdad es que hice la mitad de cantidad por si no me salia pero ya digo, tal cual pone la receta sale buenรญiiiisimo.
En fin lo acompaรฑรฉ con un batido de plรกtano y me saltรฉ mi regimen, no lo pude evitar, y lo cierto es que no me arrepiento, a mis hijas tambiรฉn les encantรณ, no quedรณ ni la muestra, asi que tocarรก hacer otro el find pa mi chico.
Muchas gracias x vuestras recetas, son una maravilla. ๐
ยกPero quรฉ buena noticia Narya! y bueno, ese ยซsalto de rรฉgimenยป es sano, dentro de lo que cabe, que todo lo casero… ya se sabe que es mucho mejor que lo industrial. ยกGracias por tu comentario!
Elena hice la vica y me saliรณ muy buena pero al dรญa siguiente se puso dura enseguida es normal
Hola a todos. Ayer la hice, y ya no queda…. Y eso que le puse nata con 15 mg. Me recordรณ a una rosca de maรญz que me traen de Guitiriz (Lugo), la prรณxima la harรฉ con harina de maรญz..
Bueno Juana pues si ya no queda ยกes una seรฑal fantรกstica de que gustรณ mucho! Cuรฉntanos quรฉ tal te sale con harina de maรญz. ยกGracias por tu comentario! Siempre es una alegrรญa saber que salen bien las recetas. ยกBuen fin de semana!
Ya la he hecho con la harina de maรญz (mercadona), aunque sabe igual de buena, el bizcocho se desgrana……en vez de cortarlo nos lo vamos a comer a cucharadas, ja, ja,ja. Conclusiรณn:la receta original la mejor. Un saludo
A mi me salen los bizcochos bien,pero cuando llevan un rato fuera algunos se me bajan del centro,porque?……
Deja unos minutos antes de abrir, pincha con una aguja o pincho de pinchito(metal) y si sale limpio es que estรก. si sale un poco crema es que todavรญa le falta tiempo…
Hola Pitu, yo creo que es porque no estรกn cocinados del todo, es decir, el centro no te ha cuajado suficiente y por eso al sacarlo del horno no estรก sรณlido y no aguanta el peso. ยกYa me dirรกs! Si ves que se te empieza a quemar por encima y aรบn queda tiempo para que se termine de hacer, cรบbrelo con papel albal.
Gracias Virtudes,por eso se bajan entonces ?
Llevas razรณn Irene,por donde se ha bajado cuando lo partรญ estaba crudo……gracias,asรญ y todo se lo estรกn comiendo,solo es un poco por el centro pero lo suficiente para q se bajara.
Me alegro de que hayamos encontrado el fallo Pitu, verรกs como la prรณxima vez te sale de 10. No pasa nada por comerse el trozo que se ha quedado crudo ยฟeh? Hay gente que le gusta… que yo conozco que rebaรฑan lo que sobra de la masa de los bizcochos y las magdalenas jajaja ยกpara gustos…!
Acabo de hacer el bizcocho y saliรณ fantastico tiene buena pinta, lo รบnico que la proxima vez lo voy a hacer en un molde redondo con el centro vacio seguro que no tarda tanto en cocer.
Esta receta queda anotada.
Muchas gracias
ยกGracias Teresa! Por supuesto, dale la forma que mรกs te guste, seguro que redonda estรก espectacular. ยกSaludo!
Yo estoy a 5 minutos de sacarla del horno. La primera vez me salio genial, esta vez, por las prisas la mantequilla no estaba en su punto de temperatura asรญ que ya veremos. Animaros a hacerla
?