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Hoy, Día de Todos los Santos, hay un dulce típico que son los buñuelos de viento. A nosotros los que más nos gustan son los rellenos de nata montada o de crema pastelera, pero también están riquísimos rellenos de trufa, cabello de ángel, batata o crema de chocolate.
Es una masa frita muy fácil y rápida de hacer. Hay que tener en cuenta que cuando echamos trozos de masa a la sartén, éstos van a duplicar su volumen. Por eso, es mejor probar a hacer dos o tres en la primera tanda para que veamos el tamaño que nos gusta.
Esta receta se la quiero dedicar a mi amiga Espe, que a pesar de estar radiante por su próxima doble maternidad, hoy es un día duro y muy triste para ella. Desde aquí te mando un besazo, espero que este día se pase rápido y que mañana te levantes con mucho ánimo.
Buñuelos de viento
Una masa frita y rellena de diferentes cremas.
Equivalencias con TM21
38 comentarios, deja el tuyo
Hola chicas, podeis decirme que tipo de levadura es la que usais. Muchas gracias.
Hola Begoña, yo utilizo levadura Royal. Un saludo.
Levadura para biscochos no de panadería (creo que te refieres a eso)
Hola Elena y Silvia, muy interesantes todas las recetas, esta de los buñuelos me gusta mucho.
Un abrazo *********
Me alegra que te gusten, Antonia. Muchas gracias por vernos. Un saludo.
yo los hice ayer, pero no consegui que me salieran los buñuelos redondos
Es complicado, pero con dos cucharas y un poco de paciencia salen. Los primero me salieron mal pero le cogí el truco y me fueron saliendo. La próxima vez los voy a hacer con una manga pastelera poniendo una boquilla ancha, redonda. ¿Por lo demás, te han gustado?. Un saludo, Tessa.
Buenos dias, quisiera saber si se puede sustituir la manteca de cerdo por algun otro ingrediente ya que no lo tengo…..un saludo, gracias.
Hola Cristina, lo puedes sustituir por aceite de oliva. A mí me ha pasado alguna vez al hacer alguna masa que lleva manteca, lo he sustituido por aceite de oliva y me ha quedado igual. Espero que te salgan bien. Un saludo.
Buenas chicas. ¿Sabeís cómo se hace el hojaldre? Y teneís recetas que no lleven Huevo, mi hijo pequeño es alérgico, y me gustaría hacerle algo diferente al pan dulce que le hago.
Hola Paz, para el hojaldre tienes que echar en el vaso: 200 gr. de mantequilla congelada en trozos pequeños, 200 gr. de harina de repostería, 90 gr. de agua helada y 1/2 cucharadita de sal. Programas 20 segundos, a velocidad 6. Retiras la masa del vaso, la envuelves en papel film y la dejas reposar en el frigorífico durante 1/2 hora. Colocas la masa sobre una superficie enharinada y la estiras con un rodillo dándola forma de rectángulo. La doblas en tres partes, montando una sobre otra. La volvemos a estirar y repetimos lo mismo dos veces más. Luego la dejas reposar en el frigorífico 20 minutos. Lista para usarla.
Voy a buscar recetas para intolerantes al huevo e intentaremos hacerlas. Ya te contaré. Un saludo.
Hola a todos, ayer hice los buñuelos paa comer como postre, en casa de mis padres, y fueron realmente un auténtico exito. Me resulto un poco complicadillo el relleno, más que nada porque la crema quemaba… pero mereció la pena.
Animaros a probarlos, son deliciosos!. Un beso a todos
Me alegro, Marién. Los que hice volaron en un día, quedaron riquísimos. Un saludo.
los buñuelos estan ricos,ricos,nosotros en vez de freirlos los ponemos en el hono 15 minutos , es mas comodo.un saludo
Xisca, yo hago así los profiteroles y quedan riquísimos y más sanos. Un saludo.
hola,queria preguntarte si la harina de los buñuelos es de reposteria o normal y una ves que retiramos el vaso de la maquina para que se enfrie ,cuando la volvemos a poner en la máquina cuanto tiempo tenemos que programar es que se corta .gracias por todas tus recetas son geniales.
Hola Paqui, yo utilizo la harina de repostería pero puedes hacerlo con la normal también. Cuando vuelves a poner le vaso no tienes que programar tiempo, sólo la velocidad para ir echando por el bocal los huevos (más o menos 1 minuto y medio). Dice que se corta, ¿no ves entera la receta?. Yo la veo bien. Espero que te gusten. Un saludo.
Hola, me encantan vuestras recetas. La masa de los buñuelos me ha salido un poco ligera ¿que puedo hacer para que me salga mas espesa?. Un saludo
Hola Mari Luz, puedes echar un poco más de harina. Pero ten en cuenta que es una masa ligera que al freirla queda perfecta. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.
Hola Elena, tal como me aconsejastes le puse un poco mas de harina a los buñuelos y me han salido perfectos. Los viernes hago recetas con mi sobrina Elena y esta semana hemos hecho los buñuelos añadiendolo beicon triturado , están riquisimos, pruebalos. Un saludo
Los probaré, Mari Luz. Me alegra que os hayan salido bien. Un saludo.
Hola, os queria preguntar si la levadura es de la de sobre o fresca , y si el freirlos con aceite de girasol es por que salen más suaves
de sabor, y si quedarian bien con aceite de oliva,os agradezco vuestra ayuda,hasta pronto.
Hola Carmen, uso levadura Royal y se fríen en aceite de girasol porque apenas tienes sabor. A mí me gusta más. Un saludo.
Hola, yo he llegado tarde para hacer los buñuelos cuando toca pero no pienso esperar al próximo año. No los he hecho antes porque no sabía que la manteca de cerdo se puede sustituir por aceite de oliva. ¿Quedan igual? ¿La cantidad es la misma?
En cuanto tenga las respuestas ¡¡¡¡a por ellos!!!!
Muchas gracias
Hola Magda, la cantidad es la misma y quedan muy parecidos. Prueba y me cuentas. Un saludo.
muchisimas gracias estaba buscando esta receta sin que tuviera manteca de cerdo un besito para las dos
Espero que te gusten, Begoña, ya me contarás.
Hola he probado los buñuelos de viento con trufa y me han salido riquisimos, como ya dije en otra de vuestras recetas aunque soy de Cadiz, mi novio ha vivido durante muchos años en Valencia, y alli son tipicos los buñuelos de calabaza, he encontrado la receta en pequerecetas.com pero no se como adaptarla a la thermomix, me gustaria que si alguna sabeis como hacerla me lo hiciese saber. Muchas gracias. Ah!! Y vuelvo a repetir que no hay dia que no entre en vuestro blog para hacer una de vuestras recetas. Muchas gracias por toda vuestra ayuda sois fantasticas chicas
¡Muchísimas gracias, Mary!. Tengo muchas ganas de hacer los buñuelos de calabaza, así que en cuanto tenga la receta la publicaremos. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.
Hola, en primer lugar tengo que decir que estoy encantada con este blog, tengo la thermomix desde hace un mes y, me esta ayudando muchisimo… en cuanto a esta receta, ¿donde se puede comprar la manteca de cerdo?
Gracias!
Hola Delia, me alegra mucho que te guste nuestro blog. La manteca de cerdo la puedes comprar en cualquier supermercado, yo creo que la hay en todos. Un saludo.
Muchas gracias Elena, me fijare porque nunca le he visto.
hola chicas me encanta vuestro bog es genial yo yevo poquito con mi tremomix aprosimadamente dos meses o asi me pregunta era k si teniais una recetas con babata ahora es el tiempo y en casa nos encanta!!! algo asi como una crema o dulce ok !!!bueno solo daros la enorabuena por vuestro bog y gracias por todo
Hola Dolores:
Enhorabuena por la compra y bienvenida al club!!
Si te gusta el boniato o batata…estate atenta que pronto colgaremos una receta!!
Besos!
No se lo que me pasa con los buñuelos ahora,los habia hecho hace un tiempo y me salian bien pero he probado de harcelos ayer i no se hinchan.
Hola Montse, si ya los habías hecho antes con Thermomix y siempre te salían… sólo se me ocurre que hayas cambiado la marca de la levadura o de la harina o de la manteca…
La manteca de cerdo es necesaria par hacer la masa, si la eliminaras o sustituyeras por mantequilla no quedaría igual. No es demasiada cantidad para todos los buñuelos que salen. ¡Ya nos contarás!
He hecho los buñuelos y me han salido hinchados, pero al pasarlo al papel secante y esperar a que soltara aceite se me han desinchado. Que puedo hacer?