Tarta milhojas de pera y manzana

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.

2. Echamos en el vaso la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 3. Reservamos en un bol.

3. Ponemos la mariposa en las cuchillas. echamos los huevos, el azúcar y batimos durante 5 minutos, temperatura 37º y velocidad 3 1/2.

   Pasado este tiempo, volvemos a batir otros 5 minutos, a velocidad 3 1/2, sin temperatura.

4. Añadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 3.

5. Agregamos la harina y la levadura reservada en el bol y programamos 8 segundos, a velocidad 3.

   Si no se ha incorporado todo bien, lo terminamos de hacer con la espátula, mediante movimientos envolventes.

6. Dividimos esta mezcla en dos partes iguales y las echamos en dos boles grandes. Pelamos y cortamos en rodajas muy finas las manzanas y las peras.

   En un bol echamos las manzanas y las mezclamos bien con la masa y en el otro bol echamos las peras y también lo mezclamos bien con la masa.

7. Engrasamos un molde con un poco de mantequilla. Primero echamos la mezcla de las manzanas y la alisamos con una cuchara, encima echamos la mezcla de las peras y también la igualamos y alisamos.

8. Cortamos la manzana reservada en gajos muy finos decoramos la tarta.

9. Horneamos durante 35 minutos a 200º.

10. Dejamos enfriar y pincelamos con un poco de mermelada de albaricoques (para extenderla mejor podemos calentarla unos segundos en el microondas).

11. Metemos al frigorífico. Está mejor de un día para otro porque coge más sabor a la fruta.