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No sé si en vuestras casas pasará lo mismo pero en la mía las albóndigas tienen mucho éxito. Un día de estos os pondré la receta de las que más triunfan, que son las que hace mi suegra, llevan piñones y están de vicio.
Pero centrémonos en las de hoy, de pollo y manzana…¡qué ricas!. Como ya os habréis dado cuenta, me gusta mucho mezclar los sabores salados de las carnes con el toque jugoso que le aporta la fruta. Se complementan perfectamente y, aunque parezca algo moderno, ya se vienen utilizando estas combinaciones desde hace siglos.
La receta en sí misma es muy sencilla pero un poco laboriosa, aunque depende un poco del tamaño que le demos a las albóndigas. Personalmente, las suelo hacer de tamaño medio, ni de las de bocado ni de las de pelota de tenis, ¿y vosotros, qué tamaño les dais?
Espero que os animéis y preparéis esta receta sana y original.
Albóndigas de pollo y manzana
Una albóndigas jugosas donde se mezcla la carne con fruta.
Más información – Carrilleras con salsa de manzana
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®
¡¡Hola compi de recetas!!
Me gusta mucho tu receta. Yo soy super fan de las albóndigas, porque aunque estés un rato ahí liada haciéndolas, cunden mucho y congelan fenomenal. Así que te copio esta receta que la pondré en práctica prontito. Las congelaré en tuppers y así tengo comida para llevarme al trabajo. ¡¡Muy original, muchas gracias!!
Hola Irene!!!
ya verás…te va a encantar!! Y tienes razón, te pasas un rato entretenida pero cuando te encuentras un tapper con ellas en el congelador te hacen sonreir y pensar…ya lo tengo!! ; )
Besos!!
Hola, me encanta vuestra página y gracias a vosotras le estoy sacando mucho provecho a mi thermomix. Las albóndigas es uno de mis platos favoritos y esta receta la quiero hacer YA. Sin embargo me surge una duda, la carne de pollo debe estar cocida, congelada o cruda? Gracias
Hola Eva:
Muchas gracias por tu comentario! Nos anima mucho ver que estáis ahí, dándole caña a vuestras Thermomix!!
La pechuga ha de estar cruda. Al freírlas y después cocinarlas 10 minutos la carne quedará hecha.
Espero que me cuentes que tal te ha ido!!
besos!!
Hola lo primero deciros que me encanta vuestra página, estoy haciendo muchos platos gracias a vuestras recetas, me gusta como las esplicáis y lo sencillas que son. Esta mañana me he levantado temprano y me he puesto manos a la obra y en un periquete me he hecho las albondigas. Las acabo de terminar, las he hecho un cambio no se que tal os parecerá, a la salsa le he añadido una zanahoria, ya os contare el resutlado cuando hoy mis hijas vengan del colegio y las prueben, ya que hoy es el cumple de la pequeña y las quiero sorprender. Muchas gracias por vuestras recetas, enhorabuena por la página, seguir así.
Saludos Nuria
Hola Nuria:
Muchas gracias tu comentario, por tu sugerencia y por el ánimo que nos das!!
Espero que hayas pasado una buena jornada cumpleañera!
besos.
Hola Mayra:
Ha sido un éxito las albóndigas, nos han gustado a todos muchos, las volvore a repetir.
Gracias
Besos
Hola Nuria:
me alegro mucho de que os hayan gustado!!
besos!
Hola, mañana voy a probar tu receta pero me gustaria saber que parte del pollo has utilizado, porque creo que la pechuga sera un poco seca no?
Hola Pepa:
aunque no te lo parezca he utilizado pechuga. Al ir picada y mezclada con huevo y manzana se queda muy jugosita!
ya me contarás, vale?
besos!
Hoy las he echo y han estado riquísimas.
Gracias por todas las recetas que publicais.
Saludos
Hola Mayra:
Te felicito por tu receta. Resulta que ha desbancado por completo a las albóndigas de carne que hasta ayer eran las preferidas de mis hijas. Qué receta tan fácil y tan rica! Además me había sobrado un poco de caldo del cocido del Domingo y la salsa quedó de remojar con pan.
Gracias por vuestras recetas. Siempre dan alguna idea y hacen que la cocina sea divertida.
Saludos, Maisa
no sabéis lo que me gusta oir vuestros comentarios!…m’encanta que os encanten!! ; P
Ayer por la noche las hice y nos gustaron mucho estan muy ricas.
gracias
Tienen una pinta estupenda, pero hay una cosa que no entiendo… cuando se congelan, la salsa tambien se congela o sólo las albóndigas y las salsa se hace el mismo dia que las descongelas para consumirlas?
Hola Laura:
Yo lo hago de las dos maneras. Yo las suelo congelar con la salsa ya hecha. Después sólo tengo que descongelarlas, preparar un acompañamiento y asunto arreglado!
besos!!
Muchas gracias Mayra!!!
Hoy las hemos hecho y están buenísimas. Espectaculares.
Gracias.
Hola Antonio:
Muchas gracias por el comentario. Me alegra que os hayan gustado!
Besos
Hola Mayra:
Hice tus albóndigas de pollo y manzana con algunos cambios. Acabo de colgar la receta en el blog y te mando el enlace. Me ha encantado la receta y la repetiré más veces. Si te apetece probarla con mis modificaciones, ya me cuentas.
Un saludo y gracias
Hola Marisa:
me encanta que hagáis vuestras propias cambios!!. Por supuesto que la probaré…ya te contaré!
besos!
Hola Mayra.
Este fin de semana he ehcho las albondigas de pollo y a mi chico, a mi padre y a mi nos han encantado. Una idea muy original y sana.
Me gustraria que me dieras la receta de esas albondigas con piñones que hace tu suegra que tanto gustan en tu casa.
Espero tu receta.
Que buenas estaban…. no sobraron ni para congelar, y eramos 3 personas.
Mil besos!
Hola Rita,
me encanta que no haya sobrado ni una de tus albóndigas!!
Para las de piñones aún tenemos que esperar…aún no tengo la receta perfectamente adaptada a la Thermomix, pero estoy trabajando en ello!
Besos!!
Hola Mayra,
Acabo de hacer las albondigas de pollo y manzana con algunas modificaciones.
Para la salsa he usado un caldo de pollo que tenía y le he metido ajo molido y pimentón.
La he hecho con 1kg de pollo y dos manzanas, así que he tenido que terminarla en una cazuela ya que las 45 albondigas no me cabían en el cestillo.
El resultado ha sido impresionante. Os recomiendo que las probeis.
Un Saludo.
Madre mía…45 albóndigas!! Habrás congelado alguna, verdad??
Los cambios te los copio para la próxima, vale??
Por cierto, muchas gracias por compartirlos con nosotras!!
Besos!
Madre mia qué éxito han tenido las albóndigas en mi casa. Sólo te pongo el comentario que hizo mi marido:
«no he probado hace muchos años unas albóndigas tan buenas» .
jejejeejejee. y gracias y a tu blog y recetas.
a seguir así!!!!!!un abrazo.
MariCruz.
Hola MariCruz,
me alegro que hayas triunfado con las albóndigas!! Pero tengo que admitir que el mérito no es sólo mío, es compartido con Virtudes, con Irene y con todos vosotros que probáis las recetas y hacéis los comentarios!
Besos!
Acabo de hacer las albóndigas. Tienen buena pinta. Pero la salsa me sale muy liquida, puede ser? Gracias por vuestras recetas
Hola Rosa:
Si quieres espesar la salsa puedes añadir un poco de maicena o retirar las albóndigas y prolongar un par de minutos la cocción de la salsa.
Saludos,
Gracias. Teníais razón mejor al día siguiente. Buen fin de semana.
Hola Rosa:
Me alegro que te haya gustado nuestra recomendación.
Saludos,
Hice ayer las albóndigas para comerlas hoy.De saber están buenísimas y la salsa espectacular. El problema es que me han salido más duras y compactas que una piedra.Ayer cuando las saqué recién hechas ya las noté duras.¿Algún truco para que no queden duras?¿Hay que haya hecho mal para poder rectificar?
Por último deciros que me encanta vuestra página y vuestro libro.Todas las recetas son un éxito seguro.
Hola Lucía:
Me has dejado un poco preocupada con tu comentario porque estas albóndigas al estar hechas con manzana quedan muy jugosas. Lo único que se me ocurre es que se hayan pesado mal los ingredientes, así que sólo te puedo recomendar que, a la hora de utilizar la función balanza, te asegures de que la máquina está sobre una superficie lisa.
Espero que sigas confiando en nosotras y si no dudes en dejar un comentario si te vuelven a salir duras, vale??
Saludos!
Apuntaditas en mi lista de recetas «wpendientes «, pero una pregunta… ¿se podrá hacer en el varoma? Y de ser así, deberíamos hacerlas aparte de la salsa, verdad? Me refiero a que no podemos hacerlas al tiempo que se hace la salsa por que es muy poco, se me quedarían crudas. Es que las frituras me sientan muy mal y desde que hago albóndigas en el varoma es una maravilla y lo jugosas que quedan! ????
Hola Patri:
Efectivamente, no se pueden hacer al mismo tiempo porque te quedarán crudas. Pero sí que puedes aprovechar cuando hagas algunas crema u otra preparación para hacerlas. Deberías ponerlas entre 20 y 25 minutos en el Varoma. Después prepararas la salsa y en unos minutos tienes el plato listo.
Te recomiendo que cuezas durante unos minutos las albóndigas y la salsa juntas.
Saludos!
Claro, es verdad! No se me había ocurrido esa opción! Muchas gracias gracias????
Gracias por la receta! Mi TMX está funcionando y mañana las probaremos,mi peque va a la guarde y mañana son parte de su menú;por cierto el paso del vino blanco me lo he saltado porque no consumimos alcohol y no lo uso ni cocinando,espero que la salsa quede rica igual!
Saludos
Hola Nagore:
Espero que os hayan gustado las albóndigas. La verdad es que quedan muy suaves y están deliciosas.
Por cierto, lo del vino es opcional. Si lo pones, no pasaría nada porque el alcohol se evapora con el calor pero si decides prescindir de él la receta también queda rica!!
Saludos!!
Hola Mayra!!! quiero hacer próximamente la receta que tiene una pinta estupenda, me encanta la combinación de ingredientes y a la vista de los comentarios merece la pena probarlas!! lo único que yo personalmente prefiero hornear a freir, se puede? alguna precaución a tener en cuenta para no cargarme el resultado final?
Muchas gracias de antemano y un abrazo!! gracias por las recetas!!
hola Rocío:
también las puedes preparar al vapor. Te dejo la receta que se suelo utilizar y que espero te sea de ayuda.
http://www.thermorecetas.com/albondigas-al-vapor-con-salsa-de-pinones/
saludos!!