Alubias blancas con chorizo

Este plato de alubias blancas con chorizo es muy fácil y rápido de hacer y el resultado es buenísimo.

Habitualmente, cuando tengo invitados, las hago a fuego lento con oreja, morro, etc ya que hago bastante cantidad. Pero para dos personas, con la Thermomix, es mucho más cómodo. Siempre tengo un bote de alubias cocidas en la despensa, para poder prepararlas en cualquier momento y no hay que estar pendiente de ponerlas a remojo la noche antes.

Los fines de semana hago comida para la semana siguiente, tanto para mi marido que come en casa, como para mí que lo hago en el trabajo. Yo no me llevo alubias para comer, pero a mi marido le encantan y ésta es una forma riquísima, cómoda y rápida de hacerlas. No te da pereza y el resultado es muy bueno.

Alubias blancas con chorizo

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Una receta con legumbres fácil de hacer, cómoda y muy rica.

Elena Calderón

  • Tipo de receta: verduras
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 bote de alubias blancas cocidas (400 g de peso neto)
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cucharada pequeña de carne de pimiento choricero
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata pequeña
  • 2 cucharadas de tomate frito o 1/2 tomate natural pelado
  • 40 g de aceite de oliva
  • Pimentón y sal
  • Agua
  • Chorizo para guisar en rodajas
  • 1 trozo pequeño de panceta (opcional).

Preparación

  1. Primero, lavamos y cortamos en trozos las verduras.

  2. Echamos, en el vaso, el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento, la carne de pimiento choricero, la patata, la zanahoria y el tomate.

  3. Yo lo hago con todas las verduras trituradas, pero se pueden dejar en trozos.

  4. Trituramos durante 8 segundos, a velocidad 7 y si lo queremos más triturado, bajamos los restos que haya en las paredes y lo volvemos a poner otros 5 segundos, a velocidad 7. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  5. Si lo queremos con la verdura en trozos, no hacemos el paso de triturarla y directamente programamos los 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  6. Añadimos los trozos de chorizo (y la panceta, si queremos) y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  7. Echamos 250 g de agua (si os gustan espesas, echar 200 g de agua), sal y un poquito de pimentón. Programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  8. Incorporamos las alubias escurridas y pasadas por agua y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

  9. Probamos para ver si necesita un poco más de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos

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83 comentarios, deja el tuyo

  1.   Pili Diaz dijo

    La verdad es que se hacen rápido, pero me gustaría poder tener las alubias naturales ya cocidas ya que las de bote me saben un poco a eso a bote. Sabrías alguna forma? muchas gracias por vuestras recetas!!!

  2.   Elena Calderón dijo

    Hola Marisa. La verdad es que no controlo la Th.21. Por lo que he podido ver yo creo que los tiempos serán iguales.
    Buscaré por algún libro las equivalencias entre las dos. Si lo encuentro, te lo digo.
    Un saludo.

  3.   maricarmen dijo

    me gusta mucho esa receta pero mejor sin beyco

    1.    Silvia Benito dijo

      Mari carmen lo del baicon va en gustos. Cada receta hay que adaptarla a los gustos de cada familia.
      Prueba a tu gusto y te saldrá fenomenal.
      Un saludo

  4.   mari carmen dijo

    como crees que me quedara si lo hago esta noche para comer mañana? no se amasara? por cierto no encuentro pimiento choricero da igual? madre mia que pesada soy bueno gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mari Carmen. Cuando las hago siempre me queda para un par de platos para que coma mi marido durante la semana y dice que están igual de buenas o mejores. No pasa nada porque el pimiento choricero, no es un ingrediente imprescindible. Espero que te queden muy ricas. Un saludo.

  5.   sylvia dijo

    probar en vez de bacon poner tocino de beta iberico a trocitos vereis que ricas salen

    1.    Elena Calderón dijo

      Lo probaré, Sylvia. A mi marido le encanta el tocino y me parece un acierto. Muchas gracias.

  6.   Miguel dijo

    Hola,Elena soy nuevo en este foro pero ya soy un apasionado de la cocina,y sobre todo de tus recetas faciles,tengo una pregunta relacionada con la judias con chorizo .SI en vez de poner judias cocidas son judias naturales ,que las eh puesto en remojo unas horas.cuando hay que incorporarlas en la thermomix y cuanto tiempo.UN saludo y grcias por tu ayuda

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Miguel, si las haces con alubias naturales la receta cambia. Las tienes que tener en remojo 8 horas. En el vaso echamos 250 gr. de agua del remojo de las alubias, colocas el cestillo en su sitio y echas las verduras muy picadas y las alubias (para 4 raciones, unos 300gr.), el aceite y agua hasta la marca del máximo del nivel de la Thermomix. Programar 40 minutos, 100º y velocidad 2. Acabado este tiempo, añade 300 gr. de agua fría por el bocal, añadimos el chorizo y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 2. Compruebas que ya están cocidas y añades la sal al gusto. Si no es así añades otros 300 gr. de agua y programas otros 30 minutos, 100º y velocidad 2. Recuerda probar de sal al final.
      Espero que te salgan bien. Un saludo.

  7.   Ana dijo

    Hola. Cuando se añade el pimiento choricero ? Con las verduras o con el pimentón ? Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Ana, se echa con las verduras. Ahora lo aclaro en la receta. Muchas gracias.

      1.    Ana dijo

        Las hice para cenar , de sabor muy buenas pero se deshicieron todas, quedaron como un puré. Tendré que ponerlas menos de 7 minutos?

  8.   Victoria dijo

    las acabo de hacer, de sabor increibles pero, se me han deshecho las alubias completamente!! ¿porqué puede ser? ¿quizá por la marca? ya cuando las estaba sacando del bote me ha parecido que estaban muy blandas y se rompian con mucha facilidad, ¿qué marca utilizais vosotras?
    gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Victoria, seguro que ha sido por eso. Yo utilizo las de Hacendado de Mercadona y siempre me salen muy bien. Supongo que estaría pasadas de cocción y por eso se deshacen. Un saludo.

  9.   elena dijo

    me encanta vuestra pagina ya he probado muchas recetas (antes no usaba mucho la termomix) pero con vosotras me he animado. seguid asi y poner muchas recetas. saludos

    1.    Silvia Benito dijo

      Me alegro que te gusten nuestras recetas y sobre todo que sean ese empujón que a veces nos falta para darle uso a este robot tan increíble.
      Gracias por seguimos y un saludo

  10.   antonia dijo

    me gustaria saber para cuantos comensales es la receta de las judias co chorizo segun viene escrita

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Antonia, es para 4 personas.

  11.   marisa fernandez dijo

    HOLA HACE MUCHOS AÑOS QUE TENGO LA THERMOMIX PERO NO LA USO NADA MÁS QUE PARA HACER LA TARTA DE CUAJADA, HABER AHORA QUE OS HE ENCONTRADO ME ANIMO A USARLA MÁS

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Marisa, me alegra que te guste nuestro blog y espero que te animes a utilizar más la Thermomix porque merece la pena. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

  12.   TERE CARRASCO ALCALA dijo

    HOLA CHICAS HACE POCO QUE ME HE COMPRADO LA THERMOMIX Y ME GUSTARIA ESTAR EN CONTACTO PAARA PODER TENER RECETAS FACILES A MANO,UN SALUDITO.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Tere, ¡bienvenida! y espero que te gusten nuestras recetas. Si quieres recibirlas en tu correo suscríbete en nuestro blog y las recibirás por e-mail. Un saludo y muchas gracias por vernos.

  13.   Marisa dijo

    Perdona, pero la patata cuando se añade???

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Marisa, es al principio, lo primero de todo. Mira al principio de la receta y lo verás. Un saludo.

  14.   Rosa dijo

    Hola, queria saber donde comprais la carne del pimiento choricero.
    Gracias y un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Rosa, la compro en el Carrefour, pero creo que también la hay en el Supercor y Alcampo. Un saludo.

  15.   MARIA dijo

    HOLA HOY E ECHO ESTA RECETA DE SABOR MUY RICAS PERO SE ME AN PEGADO NO SE POR K PERO YA ME A PASADO EN OTRAS OCASIONES CON LA BECHAMEL Y CON LAS COMIDAS K LLEBAN PATATAS A VOSOTRAS OS PASA

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola María, la verdad es que a mí no me ha pasado. De hecho esta receta queda muy caldosita y no se pega nada.

      1.    maria dijo

        hola queria preguntarte tu ves normal que se pege ,estoy pensando en llamar a quien me la vendio para que la miren .

        1.    Elena Calderón dijo

          Hola María, lo mejor es que llames a tu presentadora, están para ayudarnos y en principio siempre tiene que estar en contacto contigo para ayudarte con las dudas. Un saludo.

  16.   Mª ANGELES dijo

    Hola yo tengo la antigua Termomix y no entiendo lo de velocidad cuchara y giro a la izquierda.. podriais solucionarlo,
    Y tambien hay que poner el cestillo porque sino se me van a batir.
    gracias un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mª. Angeles, en la Th21 tienes que poner la mariposa en las cuchillas y velocidad 1. Yo no las hecho en el cestillo y me quedan como ves en la foto, pero al no tener giro a la izquierda creo que poniéndolas en el cestillo te quedarán mejor. Espero que te gusten. Un saludo.

    2.    maite dijo

      m.angeles yo tb tengo la t21…siempre q te ponga lo del giro cielo…tu tienes q poner
      mariposa….tº=100-vel= 1 y el tiempo q te digan
      espero habertelo aclarado

  17.   Eva dijo

    Hola chicas!
    Yo las he hecho con las de mercadona y se me han desecho (claro que he utilizado las grandes, las de granja). La primera vez las hice con las alubias blancas normales también de mercadona y se deshicieron algunas también…. Será cuestión del tiempo??
    Gracias por el blog estoy encantada y no hay día que no utilice la Thermomix

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Eva, yo las he utilizado y me han quedado bien, la próxima puedes ponerlas dentro del cestillo y así no se te deshacen. Un saludo y me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  18.   Concha dijo

    Hola, ayer hice las alubias y me salieron buenísimas, pensé poner la mariposa para que no se deshicieran, pero como eran las de Mercadona que son las que decís que usáis vosotras me arriesgué y el resultado fue óptimo, no se deshicieron. Gracias una vez más por tantas recetas que me están ayudando un montón. Un saludo.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te hayan gustado, Concha!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  19.   Alicia dijo

    Hola, lo primero de todo felicitaros por el trabajo que hacéis , gracias a ello hoy por hoy utilizo más la máquina. Acabo de hacer las judías, la verdad es que de sabor están muy buenas pero se han deshecho un poco y eso que he utilizado las judías de Hacendado, para la próxima vez pondré un poco menos de tiempo o incluso en el cestillo como habéis recomendado a otra lectora. Otra cosita, comentáis que con un bote de judías salen como para cuatro personas. La verdad es que viendo la cantidad que ha salido sólo me salen para dos personas y sin llenar mucho los platos. Pensaba poner un poquito a mi hija para cenar pq la gustan mucho pero será para la próxima vez por que si no su padre y yo mañana no comemos.

    Un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Alicia, me alegra que te guste nuestro blog. He puesto para cuatro personas porque es un primer plato fuerte y no se echa mucha cantidad si luego hay un segundo. Como plato único es una receta para dos personas. Un saludo.

  20.   Mª ANGELES dijo

    Hola chicas las e hecho y de sabor estan riquisimas, pero e de deciros que e comido pure de judias jajajajja tengo tambine la Th21, para la pròxima vez las pongo en el cesgtillo a ver que tal.
    Un saludo, ESTOY ENCANTADA CON VUESTRO BLOG

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