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Siempre había pensado que para que unas alubias con oreja quedasen buenas había que hacerlas lentamente pero está claro que con los botes de alubias cocidas y tu Thermomix® se pueden hacer recetas igual de ricas que con el método tradicional.
Las alubias y la oreja quedan en su punto y la salsa está riquísima. Ya he comentado en otras ocasiones que cocinar con legumbres ya cocidas me gusta mucho porque son muy cómodas, rápidas y fáciles de hacer. Además me sacan de muchos apuros porque combinan con infinidad de ingredientes y en un momento tengo un plato hecho
Para hacerla he utilizado oreja de cerdo adobada. La pasé por el grifo antes de echarla al vaso para quitarle parte del adobo, pero no todo. y creo que le ha dado un gusto muy rico.
Lo más importante de esta receta es que nos encanta, sobre todo a mi marido que es fan de los platos de cuchara y que ha dicho que estaban «¡impresionantes!».
Alubias blancas con oreja
Una plato de cuchara que sorprende por su sencillez
Más información – Alubias blancas con chorizo
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®
Elena,esto tiene que estar muy bueno,esta semana probare si encuentro la oreja.
Ya te contare.
Espero que te gusten, María. Ya me contarás.
Buenas noches. En la Thermomix antigua, cuál sería la velocidad elegida???? Gracias.
Hola Pilar, en la receta abajo del todo tienes las equivalencias para el modelo TM21. Y la receta está pensada para hacerla en TM31. ¿Te referías a esos modelos? ¡¡Gracias por escribirnos y seguirnos!! 🙂
Hola Elena! esta receta tengo que probarla pero queria saber si se puede hacer con oreja fresca de la que venden en la carniceria o tiene que ser adobada que me imagino que será la que venden envasada al vacio. Gracias. Me encanta vuestro blog.
Hola Conchi, la puedes hacer con oreja fresca. Yo la hago con la adobada para que de un poquito más de sabor. Espero que te gusten. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.
Hola, yo tengo una duda con la oreja fresca. Hay que cocerla previamente? hay que trocearla?
Es que hoy la compró mi mujer para que mañana haga las judias y no sé si hay que cocerla previamente.
un saludo y muchas gracias.
Dani
Hola Dani, sí, tienes que cocerla primero. Yo te recomiendo que la trocees y la metas en la olla express con sal hasta que esté blandita, y después ya es hacer la receta tal y como viene aquí. ¡Suerte!
Elena, la voy hacer para el martes con oreja normal por que adobada no avía y para mañana voy hacer los canalones de carne y paté, ya te contare tiene que estar todo muy bueno como todooo….tomellso
Espero que te gusten, Mari Carmen. Ya me contarás.
porque anuncian la thermo che. en la pagina de la thermomix ¿acaso es de la misma casa? un saludo.
Hola Trini, no se cuál y no he visto el anuncio. No he oído que haya otra. Un saludo.
Hola Elena, voy a probar a hacerlas, pero tengo la thermo 21 me imagino que tendrè que poner la mariposa ¿verdad? y cuando dices poner la oreja, se hace trozos ¿No?
Eso es Mª. Jesús, tienes que poner la mariposa y echar la oreja troceada. Espero que te guste, ya me contarás. Un saludo.
Hola !
Felicidades por la web ! Os sigo prácticamente cada dia. Siempre que conozco alguien que tiene la thermomix, se la recomiendo.
una pregunta: ¿puedo substituir la oreja por alguna otra cosa ?
Gracias.
Hola Nuria, la verdad es que la receta es con oreja de cerdo. Puedes sustituirla por morro o pata de cerdo, pero te recomiendo probarla con oreja. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.
Que casualidad, pues mi marido me está pidiendo hace tiempo que le haga alubias con oreja!! ¿De que tamaño son los botes de alubias? Gracias por vuestras recetas, me encantan, lo probaré seguro.
Hola Marisol, creo que son de 400 gr.. Espero que os gusten. Un saludo.
FELICIDADES
Gracias por esta nueva receta la hice hoy, a mi marido y a mi nos encanto,
un saludo
¡Me alegro María Jesús!. Un saludo.
Hola Elena; ante todo muchas gracias por vuestras recetas,la verdad es cada dia pruebo una y nos encantan.Yo como tambien trabajo todo el dia ,casi siempre cocino o de noche o por las mañanas muy temprano.
Mi pregunta es: ¿Donde puedo encontrar orejas cocidas q no sea las frescas de carniceria ? Muchas gracias otra vez y seguir q sois geniales.BESOS
Hola Nuria, yo la he comprado en el supermercado Día y en el Carrefour. Espero que te gusten. Un saludo y me alegra que te guste nuestro blog.
Muy buenas la alubias con oreja,imprimi la receta y le dije a mi marido,que esta de vacaciones,que las hicieran y nos hemos chupado los dedos…….. gracias
¡Me alegra mucho que os hayan gustado, Eva María!. Un saludo.
Hola chicas! mi marido llevaba ya tiempo detras para que le hiciera esta receta.La verdad ha sido todo un exito…lo unico que he utilizado oreja fresca y tenido que dejarla mas tiempo para que estuviera en su punto ,tambien le hemos añadido una cucharadita de pimenton de la vera, que nos encanta,y bueno ya tengo otro plato para hacer mas a menudo porque esta riquisimo.Un saludo, sois fantasticas chicas.
¡Me alegro mucho, Nuria!
Aesta receta si le echo una patata pekeña cuanto tiempo tendria k poner gracias elena
Hola Chari:
pon la patata partida en trozos, añádela cuando incorpores la oreja pero tendrás que poner la mariposa para que no se deshagan mucho.
Besos!
hola elena, soy marta de bacelona, quisiera hacerte una consulta: el otro domingo hice judias con almejas ( las judias no eran de bote, si no caseras) en la tmx 31,puse la mariposa y el giro a la izquierda, pero se me solto un poco la mariposa y me quedo casi papilla de judias, me paso esto por la clase de judias? a lo mejor las de bote son mas consistentes y salen mejor para hacer esta receta. gracias y felicidades por el blog.
Simplemente espectacular……..q bueno.
Hola, yo no puedo usas las alubias de bote por la sal así k lo voy a hacer con las secas, así k cuanto tiempo de mas tengo que ponerlo?? Ya que las secas son más duras.
Hola Gema:
Cocer alubias en casa en sencillo pero tendrás tienes que saber varias cosas:
1. No todas las alubias son iguales. Además, depende un poco de lo «viejas» que sean. Aunque estén secas las de temporada son mucho más blandas que las que tiene ya un año o dos.
2. Imprescindible ponerlas a remojo la noche anterior. Usa un cuenco grande y abundante agua de calidad.
3. A la hora de cocer las legumbres, pon el cestillo con las alubias escurridas. Añade alguna verdura (zanahoria, puerro, cebolla, ajo). No te olvides de añadir un poco de aceite y una hoja de laurel, sal y pimienta para darle un poco más de sabor. Llena el vaso con agua de calidad, respetando la marca máxima. Cuece durante 40 minutos, 40 minutos, 100ºC, velocidad 2.
4. Terminado el tiempo, añade más agua fría y prosigue la cocción otros 30 minutos, 100ºC, velocidad 2.
5. Comprueba que estén en su punto. Si aún están duras repite el paso 4.
Espero que estos apuntes te ayuden con tu vida sana sin sal!! 😉
Besos!!