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El arroz con leche es el postre preferido de mi suegro. Cuando sé que van a venir procuro hacérselo porque le encanta, bueno ¡y a quién no!. Si alguna vez se me olvida, al cabo de estar un rato en casa, suelta la frase: ¿Hoy no me has hecho arroz con leche?. Mi suegra no quiere que lo haga porque se lo comen de una sentada.
Es fácil de hacer porque, aunque tarde un poco de tiempo, no hay que estar pendiente de ello. Sale muy cremoso como los que se hacen de manera tradicional, pero que se tardan en hacer dos horas y sin dejar de revolver.
Hay otras versiones veganas tan ricas como la receta tradicional y que se adapta, perfectamente, a tu dieta sin ingredientes de origen animal. Puedes usar leche de soja o bien leche de coco que además tiene un toque muy exótico.
Y si aun no has encontrado tu receta favorita, te recomiendo que le eches un vistazo a este recopilatorio con todas las recetas de arroz con leche que hemos publicado hasta el momento.
Más información – Arroz con leche de soja / Vasitos de arroz con leche de coco y mango / 9 recetas de arroz con leche para sorprender a tus invitados
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
esta buenisimo, incluso lo he hecho con edulcorante para que puedan comerlo diabeticos y esta riquisimo…
no me sale de ninguna receta que he buscado el arroz con leche o me sale seco o me sale muy caldoso y v¡cuando no me sale fuerte con la cascara del limon osea que no doy con la tecla aver si me pudierais ayudar con esta receta que es sencilla y ami no se me da bien he echo ya muchos de muchas recetas y nada , gracias
Hola no entiendo por que en esta receta decis que se tarda en hacer dos horas pues los tiempos que poneis tan solo sale 47 minutos hay algo que me falla y no se que es ?. Un saludo y gracias
Hola Carmen, cuando digo que se tardaba dos horas en hacer, me refiero a cuando lo hacía en la vitro y no había que dejar de remover para que no se pegase. En cambio con la Thermomix, se tarda menos y encima no hay que estar pendiente de ello. Un saludo.
Hola chicas, para empezar felicitaros por el blog que me encanta y porque he cogido mucha afición a la repostería gracias a vosotras por las recetas tan sencillas y riquísimas que poneis. Solo quería preguntar si le puedo añadir leche condensada y qué medida de ser así. Muchas gracias!! Un saludo.
Hola Amagoia, le puedes añadir 200 gr. de leche condensada y quitar 100 gr. de la leche normal. El resto de la receta se hace igual. Si lo pruebas, cuéntame qué tal.
Muchísimas gracias por vernos y espero que te sigan gustando nuestras recetas. Un saludo.
Hola elena, hice la receta de arroz con leche tal y como tu indicas, de sabor inmejorable, me encanta, pero la textura no me gusta, queda como si fuera un flan, apenas se aprecian los granitos de arroz, hay alguna manera que el arroz quede mas entero??, mil gracias
Hola Esther, tienes que poner un poco menos de tiempo. En vez de 40 minutos, prueba con 35 a ver qué te parece. Para que se note más el arroz tienes que ponerlo menos tiempo. Prueba y cuéntame qué tal. Un saludo.
Hola Elena, ayer hice el arroz con leche y ha sido todo un éxito!! añadí la leche condensada tal como me dijiste y a quedado riquísimo… el único problema que tuve fué que a falta de 3 min para terminar todo el proceso, se me desbordó todo y menos mal que estaba cerca porque sino la que preparo… bueno de todas formas ha estado buenísimo… muchas gracias! Un saludo.
Amagoia, me alegro que te saliera tan rico este postre. Yo creo que el arroz con leche es uno de los postres más logrados por la thermomix y con la leche condensada esta de lujo.
olaaa yaa se lo que os puede fallar es que creo que ta mal la recetaa no se supone que se tiene k poner 1º la temperatura y lego la velocidad en ? . Un saludo
Es verdad, ahora mismo lo modifico. ¡Qué fallo!. Muchísimas gracias por avisarnos. Un saludo.
hola quisiera preguntar con respecto al arroz con leche si se puede quitar la mariposa y poner giro a la izquierda y velocidad cuchara, es que nunca logro que la mariposa se quede quieta siempre se levanta
gracias
Hola Sonia, sí que se puede hacer, pero es mejor con la mariposa. Cuando pongas la mariposa haz un pequeño giro a la derecha para asegurarla y si tiras hacia arriba no tiene que salirse. Así es como está asegurada y no se te saldrá. Un saludo.
hola, he hecho el arroz con leche pero lo dejo menos tiempo, porque me gusta el arroz mas enterito.¿ como se podria hacer menos calorico?, pues me gusta cuidarme. ¡feliz navidad!
Hola Rocío, puedes utilizar leche semidesnatada y utilizar edulcorante, pero la verdad es que no queda igual. Yo soy del norte y este arroz con leche me recuerda al típico de Asturias. Se puede hacer menos calórico, pero el resultado, aunque bueno, no es igual. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.
Hola a todas! Enhorabuena por el blog, es una maravilla! quería preguntaros, hoy he hecho arroz blanco para comer y como ha sobrado mucho quería aprovercharlo para hacer arroz con leche, pero que tiempo y temperatura tengo que poner para que quede bueno, sabiendo que el arroz ya está cocido.
Gracias!
Hola Laura, la verdad es que nunca he probado a hacerlo con el arroz ya cocido. No me atrevo a decirte los tiempo porque no lo he hecho y puede que me equivoque. Siento no poder ayudarte. Un saludo y muchísimas gracias por vernos.
Antes de nada, comentaros que me encanata vuestra web y, siempre que puedo, procuro entrar a ver con qué puedo sorprender a mi marido y mis dos chiquitines! Hace poco que tengo la thermomix y no sé si es porque no la entiendo o porque hay que ir haciendo pequeñas aproximaciones a algunas de las recetas que hago en función de nuestros gustos… En fin, esta es una de ellas, el arroz con leche me ha quedado muy pastoso, como apelmazado y cuando se enfrió, no te digo más…. Quizá es mucho tiempo 40´????
Muchas gracias
Hola Yolanda, es un arroz con leche compacto al estilo asturiano y no es demasiado tiempo. Si miras la receta en el libro de la Thermomix viene con 5 minutos más. Si te gusta más líquido, tienes que echarle menos arroz y un poco más de leche a la vez que añades la mantequilla y el azúcar. Creo que así te gustará más. Cada receta la tenemos que adaptar a nuestros gustos.
Un saludo y muchísimas gracias por vernos.
hola chicas queria comentaros una cosa que me ha pasado y ver que hago mal, soy principiante y me gustaria algun consejo. Estoy haciendo el arroz con leche y no se me ha ocurrido otra q levantar el cubilete y de repente se ha empezado a salir la leche, supongo q sera normal????ainss quiien me manda,jajaja. que puedo hacer para arreglarlo, me espero a q enfrie y lo vuelvo a poner, m kedaba cm unos 25 minutos. graciasssssssssss
Hola Lorena, vuélvelo a poner. La leche hierve y por eso se sale. Deja el cubilete puesto y si se sale algo por el borde del cubilete, no te preocupes. Hierve durante tanto tiempo para que quede espeso. Espero que te guste. Ya me contarás. Un saludo.
lo he vuelto a poner pero me ha quedado muy liquido y con el color de la mantequilla, vamos q no esta blanquito el caldo si no cm a ronchas, no se si deberia haberlo dejado mas tiempo
Hola Lorena, yo creo que se te ha cortado. Inténtalo de nuevo. Espero que te salga bien. Un saludo.
pues no se si se corto al final, pero mi hermano se lo comio y mi jefa tambien y m han dixo que estaba riquisimo asiq tan mal no me salio… a ver si me podeis dar alguna idea, mi madre anda detras de mi para que le haga una tarta que lleve nata, q se le ha antojado,jajaja le hice la de san marcos el finde pasado y no se con cual sorprenderla este finde, se aceptan sugerencias, graciasssssssssssssss
Hola Lorena, yo creo que la encantaría la tarta de nata y fresas, está riquísima. Te pongo el enlace: http://www.thermorecetas.com/2010/03/19/Receta-Thermomix-Tarta-de-Nata-y-Fresas/
yo le pongo menos temperatura90 y40 minutos luego 5 cn la mantequilla y al final 7cucharaditas de sacarina mi marido tiene un poco de azucar sale bastante bueno muchas gracias por vuestras recetas tengo la termomix 6 años y he cocinado mas en 2 meses que os conozco que en todo ese tiempo un saludo sois fantasticas
¡Muchas gracias, Ana!. La verdad es que al arroz con leche hay que cogerle el punto que nos gusta a cada uno. A mí me gusta espeso, pero quiero intentar hacerle ligero para poner la receta. Probaré la tuya. Un saludo.
!acabo de prepararlo…..!en lugar de mantequilla he puesto medio cubilete de leche ideal y lo he puso 5minutos menos…..!!!se esta enfriando….el arroz con leche es mi postre favorito,pero NADIE lo hará nunca como lo hacia mi madre….gracias y mudos besitos
Seguro que esta riquísimo, Mamiavila. Besos.
Perdón no he querido hacer de menos a nadie…..solo Es quee acuerdo de ella que esta en el cielo !perdón otra vez….
¡No haces de menos a nadie y no tienes que pedir perdón!. ¡Como la comida de las madres ninguna! y son bonitos recuerdos.
!!simplemente delicioso….!!!!lo voy a hacer a menudo porque no se tarda nada y es muy cómodo…a nosotros nos gusta cenar arroz con leche algunos días y se duerme muy bien…..!!!!muxas gracias por la receta…ya ni miro el libro de termomix
¡Muchas gracias a tí, Mamiavila!. Me alegro que te guste. Un saludo.
Hola chicas el postre ha sido un exito¡ sobre todo al peque le ha encantado pero lo mejor de todo es lo facil que se hace.Desde que os visito le estoy sacando mucho partido a la Tm.Un beso
¡Me alegro mucho, Nuria!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.
Hola chicas!, esta larga semana de vacaciones hice este arroz con leche, y sólo deciros que el resultado fue increible, gordito más bien espeso, como es de costumbre en Asturias, y con un toque a anís que le agregué a la vez que la mantequilla. De verdad que merece la pena hacerlo, es muy fácil y sale de lujo.
Un beso, y como siempre, gracias por vuestro trabajo.
¡Me alegra que te guste, Marién!. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.
El arroz con leche increible, lo hice para el día de la madre y triunfó. Muchas gracias por vuestro blog. La semana que viene a ver si me animo a hacer la tarta de los 3 chocolates que ya tengo los ingredientes comprados.
P.D. Por cierto que tipo de arroz utilizas para esta receta. Gracias.
Hola María, me alegra mucho que te guste. Para mí es uno de los mejores postres. Yo siempre utilizo arroz SOS. Un saludo.
Hola Elena, muchas gracias por responder tan rápido. En cuanto al arroz me referia a si usas arroz bomba, de grano largo, basmati… Si con alguno queda mejor que con otro o es indiferente.
Hola María, siempre utilizo grano de arroz largo y en concreto el de la marca SOS. Un saludo.
Hoy he preparado la receta de arroz con leche y me ha quedado estupemda me daba un poco de miedo pues mi marido le gustaba la que hacia su madre y pense que no le gustaria pero ha sido un exito le ha encantado y te doy las gracias pues he quedado muy bien gracias a tu receta.Pero me ha salido mucha cantidad pues solo lo come mi marido si lo hago con menos cantidad tengo que cambiar el tiempo o dejo el mismo.
Hola Mabel:
si es que estos maridos y estas suegras van a acabar con nosotras!! Menos mal que tenemos una aliada que nunca falla…la Thermomix!!
Lo que suele hacer en mi casa cuando sobra arroz con leche es congelarlo bien tapadito con film transparente para que no entre mucho aire. Después hacemos helado y sabe…a gloria!!!
besos!!
buenas me gustaria que me dijera por que se me rompe el arroz y lo hago como la rezeta un saludo ana
Hola Ana, puede ser por el tipo de arroz, o marca
….lo acabo de hacer,…..y SIMPLEMENTE::::::…..ESPECTACULARRRRRR!!!!!!!!!!!!!!!!……..
para mi, falta un paso fundamental que es el azúcar requemado que se le pone una vez enfríe, aunque eso va con el gusto de cada uno, pero para la mayoría de los asturianos que yo conozco…
por cierto, mejor si usamos el giro a la izq???
Hola Angelaurgo, es muy raro que el arroz y encima de marca SOS salga roto. ¿Has comprobado que la mariposa estaba bien puesta? Yo lo he hecho muchas veces y nunca me ha salido el arroz roto. Quizás la próxima vez puedas probar a ponerle unos minutos menos y comprobar el punto de cocción del arroz y su textura. Quizás así no te salga roto. ¡Ya me contarás!
Hize esta receta del libro Imprescincible tal como tu la das y me quedó mal. Tanto la piel de limón como el palito de canela se deshicieron, los tuve que sacar a trozos y el sabor quedó entre amargo y aspero, y eso que cuidé de que no hubiera parte blanca en la piel del limón. Yo creo que estos ingredientes se deberian retirar antes que estubieran tanto tiempo en cocción. Qué te parece?
Yo lo que hago es poner tanto la cáscara de limón como el palito de canela grandes, así no se me deshacen. Pero si quieres, la próxima vez puedes sacarlo a mitad de cocción, así habrán dado sabor y seguro que no se te han deshecho. ¡Gracias por escribirnos Annajulian!
Trabajar con la corteza de limón es complicado porque si no le quitamos toda la piel blanca da amargor.
Yo hago tiras de la piel con un pelapatatas. Y los trocitos que tienen blanco los deshecho directamente…no me arriesgo que ya me han estropeado algún plato!!Besos!!
Hola Estrella, el cubilete no se pone a no ser que indiquemos lo contrario.
Es una pena que te haya salido mal, da mucha rabia cuando las recetas no salen como queremos, ¿verdad?. A nosotras también nos pasa, a veces hacemos hasta dos o tres veces las recetas antes de contároslas para que os salgan perfectas. Cuando no es así, pues tampoco nos gusta, porque nos esforzamos mucho en cada receta para que os salga bien. Pero seguro que a la próxima lo consigues.
De todas formas, pronto publicaremos otro arroz con leche, un poco más suelto y con un toque especial.
¡Gracias por escribirnos!
He hecho la receta al. pie de la letra y he tenido k tirarlo. No es sale arroz con leche, es un pure.
Hola,
cuánto lo siento. ¿Seguro que has puesto la mariposa en las cuchillas? Si nos das más datos de por qué lo has tenido que tirar podríamos ayudarte. ¿El sabor? ¿La textura? Este arroz es un clásico en thermomix y siempre sale bien. Quizás también sea por la marca de arroz, nosotros siempre usamos SOS. ¡Ya nos contarás! Un saludo.
He intentado hacerlo y cuando quedaban 27 minutos a empezado a salirse la leche por el bocal levantando incluso el cubilete porque estaba allí al lado sino hubiera puesto la cocina…
Porque puede haberme pasado eso?
Hola Inma,
A lo mejor has puesto temperatura varoma o un poco más de leche…, no te sé decir. La próxima prueba esta otra receta que es mi preferida. No lleva mantequilla y la textura es perfecta para mi gusto. Te dejo el link: http://www.thermorecetas.com/2013/05/09/arroz-con-leche-a-la-naranja/
A ver qué te parece.
Besos, Ascen
Hola elena ,te queria hacer un comentario del arroz con leche e visto que lo pones a velocidad 100 a mi se me a salido toda la leche a hervido creo q a temperatura 90 va mejor yo lo baje y una consulta mas no le echas nata! Un saludo’
Hola Conchi,
Gracias por tu comentario. A veces pasa… Bajar la temperatura como has hecho tú es la mejor solución. Te dejo aquí el link al arroz con leche que suelo hacer yo en casa. Esta versión no lleva nata ni mantequilla pero queda fenomenal. Y además tiene menos calorías. Puede sustituir la naranja por limón. Este es el enlace: http://www.thermorecetas.com/2013/05/09/arroz-con-leche-a-la-naranja/
Un abrazo, Ascen
Holaaa!!! Tengo una duda… Me encanta esta receta y parece muy facil de hacer, pero me gustaria saber para cuantas personas es? Y si me podriais dar las cantidades y temperaturas para dos personas. Gracias 🙂
A mi también me esta costando coger el punto a esta receta. En esta ocasión, tras leer todos los comentarios, hice mi adaptación y me ha quedado mejor, pero todavía tengo que mejorarlo. He sustituido 500g de leche por leche evaporada y he puesto tan solo 160 de arroz, en mi caso integral (también queda estupendo), ademas de la piel de naranja también de limón y los primeros minutos los he recucido de 40 a 30, temperatura siempre 90, a mas temperatura se me sale, y velocidad siempre 1. Despues he retirado las pieles de los cítricos y el palo de canela, he añadido fructosa, tan solo 125g, ya que esta endulza mucho mas pero la encuentro mas saludable, no he puesto mantequilla, y he programado 10 minutos, temperatura 90, a mas temperatura se me sale, y velocidad 1.
¡Qué bien Peter! Muchas gracias por tus sugerencias 🙂
Hola! Gracias por vuestro trabajo 🙂
Me ha quedado amargo el arroz con leche 🙁 que puedo hacer o porqué?
Gracias
Hola Anna, pues imagino que habrá sido por la cáscara de limón/naranja… quizás cortaste mucha parte blanca (que es la que amarga) ¿sacaste la cáscara? Quizás se trituró demasiado… ¿el punto de azúcar está bien?
Hola! Me podeis decir q funcion tiene la mantequilla? Influye en el espesor? A mi me gusta q quede un poco liquido y no se la pongo pq me la impresion de q igual lo espesa mas… me ayudais? Gracias
Hola Lorena, la mantequilla le aporta cremosidad, así que no te preocupes que no queda nada espeso. ¡Verás qué delicia! Ten en cuenta que es una cantidad muy pequeña para mucha leche. ¿Nos cuentas si te gusta el resultado? ¡Gracias por escribirnos! 🙂
TE HAS SALTADO EL PASO DE «GIRO A LA IZQUIERDA» DE LA THERMOMIX!!!! ME HA TRITURADO TODO Y LO HE TENIDO QUE TIRAR… vaya tela..
Hola Maria del Carmen:
He revisado y comparado la receta con el libro oficial y la receta está correcta. Si has puesto la mariposa no necesitas el giro a la izquierda.
Lástima que lo hayas tirado porque podrías haber hecho helado de arroz con leche!!
Saludos!
Acabo de hacer la receta y ha salido fantástico!
Una variación que yo he hecho es empezar poniendo el azúcar con la cascara de limón y de naranja y triturarlo bien. El resto exactamente igual. Esta tan bueno que no puedo parar de comer! No me va a quedar para el resto de la familia!?
Estoy contigo Carmen…es puro vicio, con su azúcar requemado, cremoso. Una auténtica delicia!!
😉
Hola mi arroz me quedo amargo por el limon ,no sabia que la parte blanca lo ponia amargo, me encantaria saber si puedo agregar algo que lo quite o disimule. chao gracias
Hola!! hice mi arroz con leche pero se siente amargo debido a la cascara de limon como podria mejorarlo_
Hola Rosa, para que no amargue, debemos poner sólo la parte amarilla de la cáscara, que no tenga nada de parte blanca. De todas formas, si aún así te amarga puedes quitarle antes la cáscara de limón para que no se cocine tanto tiempo o directamente no echársela. ¡Espero haberte ayudado! Un abrazo.
Hola Elena,
Primero de todo FELICIDADES xr tu trabajo?.
A mi tu receta de arroz con leche, siguiendo tus indicaciones siempre me queda buenísimo ???.
Al menos mi madre y mis vecinos del lado así lo dicen, pues como a mí no me gusta y sale tanta cantidad, lo comparto.
Mi consulta es la siguiente: ¿Se puede congelar en un taper y comer una vez descongelado como si fuese hecho hace unas horas?
Espero tu respuesta.
Muchas gracias y adelante!!!
Un abrazo,
Ma Àngels
Hola Ma Àngels, pues no sabríamos decirte si se puede congelar o no. ¡¡Tenemos división de opiniones en el equipo!! Jejeje el caso es que nadie ha probado a congelarlo pero algunas han escuchado que sí se puede… así que si quieres prueba a congelarlo y ¡nos cuentas! A priori te diría que el arroz no congela muy bien pero sabemos que hay gente que sí lo congela así que… ¿te animas a probarlo y nos cuentas? Gracias por tu mensaje 🙂
!Excelente!
Hola Elena,buenas tardes!
Queria saber si con los 180g de Arroz,es la cantidad final que vemos en el cuenco de cristal transp. (foto)
En estos momentos voy hacerlo, ya te explicaré!!
Espero no pasarme de Arroz.
Gracias,
Hola Roser, con la cantidad que se muestra en los ingredientes de la receta salen unas 6-8 raciones. ¡Ya nos contarás qué tal te queda! Gracias por escribirnos. 😉
Buenas tardes…
Yo ya tengo pillado el truco a una receta y sale increíble…
Mi pregunta ahora mismo xq estoy impedida es…se puede sustituir el palo de canela x canela en polvo ?
Gracias de antemano…un saludo desde Lanzarote
Totalmente Nayra 🙂 Yo cuando no tengo canela en rama, le pongo un poco de canela en polvo. Con 1/2 cucharadita pequeña sería suficiente. ¡Gracias por escribirnos!
Hice esta receta y quedo el arroz flotando en litro y medio de leche, busque la receta en el libro y no decía velocidad 1, decía giro a la izquierda, velocidad cuchara, eso era otra cosa
Hola María Luisa,
hay varias formas de hacer el arroz con leche, a cada persona le gusta el arroz con leche de una manera. Pero es raro que después de 40+7 minutos de cocción el arroz te quede flotando en la leche. ¿Seguro que pusiste bien la proporción de arroz y leche? En cualquier caso, sigue atenta al blog porque próximamente publicaremos un arroz con leche super cremoso que va a estar delicioso. Gracias por escribirnos.