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Berenjenas a la parmesana

Receta thermomix Berenjenas a la parmesana

La berenjena es una verdura que nos gusta bastante en casa. Aprovechando que hoy al abrir la nevera tenía unas cuantas cosas que ir terminando, se me ocurrió elaborar unas berenjenas a la parmesana como plato de aprovechamiento. Lo hice con salsa de tomate, queso y un poquito de carne picada que me había sobrado de una boloñesa y se la añadí entre una de las capas de berenjena y queso.

Nos encantó a todos y lo mejor fue que lo hice con restos de otras comidas. Para mí,  es muy gratificante cuando con ingredientes sobrantes, elaboro otro plato y encima nos encanta. Nos recordaba en cierto modo a una lasaña de verduras.

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13 comentarios, deja el tuyo

  1.   gema villegas lopez dijo

    yo lo voy a hacer pero poniendole placas de lasaña e intercambiando la pasta las berenjenas la salsa el queso y bechamel y asi sucesivamente y luego gratinado en el horno a ver q tal sale un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Qué bueno, Gema!. Cuéntanos qué tal. Un saludo.

  2.   alicia dijo

    ummm buenisimas las acabamos de comer a mis hijos y marido les han encantado la berenjena sale buenisima en la varoma y como se hace todo a lavez que rapido gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Es verdad, Alicia. Es un plato riquísimo y muy fácil y cómodo de hacer. Me alegra que os haya gustado. Un saludo.

  3.   jesus dijo

    las voy a preparar esta noche, metiendo pechuga de pavo en pisos, gracias ya os cuento!!

    1.    Silvia Benito dijo

      Que ricas te van a salir. Cuentanos mañana. Yo las cené anoche pero las berenjenas rellenas de carne picada.
      Un saludo

  4.   jesus dijo

    las voy a preparar esta noche, metiendo pechuga de pavo entre pisos, gracias ya os cuento!!

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Seguro que te quedan riquísimas!. Una idea estupenda, ya nos contarás qué tal. Un saludo.

  5.   BEATRIZ dijo

    buenas noches
    que os voy a decir….. que las berenjenas están buenísimas.
    Lo único que quiero comentaros que la salsa de tomate me quedó muy reducida, es normal? pero que conste que estaban geniales

    1.    Silvia Benito dijo

      La salsa queda algo reducidita, pero llega de sobra para rellenar todas las berenjenas. Si os gusta con más salsa, la próxima vez echale un poco más de tomate. Un saludo

  6.   Eugenia dijo

    hola, ayer hice berenjenas a la parmesana y me quedaron buenisímas pero salió la salsa muy espesa y poca, as así? gracias. saludos Eugenia

  7.   Julia Quilis dijo

    Hola Silvia, ayer le hice a mi marido las berenjenas, aunque le añadí un toque más italiano con unas anchoas y olivas negras, y le han gustado mucho, yo las he probado antes y estaban de vicio. Tampoco hay que pasarse con las anchoas porque sino pueden resultar saladas. Un plato muy rico, rico.

  8.   la pequena dijo

    Hola las he hecho ayer y me quedaron estupendas bueno yo tambien le eche mi toque. 800 de tomate, 70 de aceite de oliva, y unos huevos duros cortados a rodajas entre las capas de berenjena. Olé y olé estupendo. Gracias por todas las recetas yo hos siguo desde Francia. Un saludo

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