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La coca de cebolla, morcilla y piƱones es fantƔstica para llevar a casa amigos o para hacer cuando tengamos invitados para una comida o cena informal.
ReciĆ©n hecha estĆ” riquĆsima. Incluso de un dĆa para otro sigue estando muy buena aunque estĆ© frĆa.
El relleno estĆ” hecho a base de cebolla y, en esta ocasiĆ³n, le he aƱadido morcilla y piƱones. Aunque puede variar ya que vale cualquier ingredienteĀ que nos guste como beicon, jamĆ³n, etc
Coca de cebolla, morcilla y piƱones
Una tarta salada perfecta para una cena informal.
MĆ”s informaciĆ³n ā Tartaletas de mocilla y huevos de codorniz
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix
Hola MarĆa, muchas gracias por seguirnos desde fuera de EspaƱa. Con respecto a la manteca, se puede sustituir perfectamente por aceite de oliva. De hecho, este tipo de masas las hago a menudo y no siempre he tenido manteca de cerdo. La he sustituido por aceite de oliva y me quedan exactamente igual.
Si la haces, cuƩntame si te ha gustado. Un saludo.
HOLA!
PERO LA RECETA YA TIENE ACEITE, SI LO SUSTITUYES POR LA MANTECA CUANTO ACEITE HAY QUE ECHAR EN TOTAL. GRACIAS
Angeles, si no echas manteca tienes que echar 100 gr. de aceite de oliva. Espero que te quede bien y te guste. Un saludo.
tengo una duda elena la morcilla es de esas paqueƱitas que morcilla usas tu y que cantidad gracias la quiero hacer por que tiene una pinta que madre mia ummm
Hola Alicia, yo utilizo morcilla de Burgos (morcilla de arroz) y no es de las pequeƱitas, Āæsabes cuĆ”l te digo?.
Hola Elena,
ya es la segunda vez que hago esta coca que estĆ” de escĆ”ndalo, pero la segunda vez, me ha quedado un poco blanda la masa. Por miedo a que se hiciera demasiado, al acabar el tiempo de cocciĆ³n, dejĆ© la coca dentro del horno pero con la puerta abierta, Āæha sido este el error?o bien he de sacar la coca enseguida del horno? Ya me dirĆ”s cĆ³mo he de hacer. Por cierto, lo confieso, soy adicta a vuestro blog, no lo puedo remediar, jejeje.
Gracias
Hola Cris, yo la saca en cuanto veo que estĆ”, si la deja en el horno se reseca. Un saludo y me alegra muchĆsimo que te guste nuestro blog.
Hola, hice el otro dĆa la coca en un molde de unos 22-24 cm, estaba muy buena de sabor, pero tanto la masa como el relleno muy muy grueso. ĀæDe que tamaƱo es vuestro molde? Si no otro dĆa echarĆ© la mitad de los ingredientes. Gracias.
Hola Marisol, mi molde es de 33 cm. de diƔmetro. Para el tuyo echa la mitad de cantidades. Un saludo y me alegra que os haya gustado.
Hola, queria preguntaros una cosica, la masa no se deja reposar? es que siempre que uso levadura prensada dejo reposar la masa; y otra cosa, los huevos los puedo batir y echar directamento sobre la coca? Gracias de antemano.
Hola MĀŖ. JesĆŗs, no tiene que reposar y sĆ que puedes echar los huevos batidos directamente, pero acuĆ©rdate de echarles un poco de sal. Un saludo y espero que te guste.
Hola! esta tarde quiero hacer esta receta pero no tengo harina de fuerza, si la sustituyo por una de trigo me quedara mal?gracias y una vez mas enhorabuena por este fantƔstico blog!!!!
Ā”MuchĆsimas gracias, Laura!. Para las masas tienes que usar harina de fuerza. Con la de trigo normal queda mĆ”s apelmazada y no tan buena. Un saludo.
Gracias por vuestro blog..cada dia me gusta mas…
Os queria preguntar la temperatura 37Āŗ no la tengo ya que tengo la TM21, que temperatura y velocidad la sustituyo..
Mil gracias inma
Hola Inma, tienes que poner la temperatura mƔs baja y la vel. es la misma. Un saludo.
Ayer la hice y te comento lo que ocurriĆ³: utilicĆ© una masa de hojaldre refrigerada, la cebolla quizĆ”s quedĆ³ muy triturada(tengo el modelo 21 y la triturĆ© a la misma velocidad) , puse el relleno encima de la masa en caliente y despuĆ©s de 25 minutos en el horno a 200Āŗ apenas habĆa cuajado, la he vuelto a poner otros 20minutos y hoy volverĆ© a probar a ver que tal.
Āæ puede haber sido el tipo de masa? Āæ deberĆa haber dejado enfrĆar el relleno antes de ponerlo encima de la masa? Āæl cebolla demadiado triturada? o el horno que no alcanzĆ³ la temperatura?
Un saludo
Hola Dulce, es problema es la masa, no se hace con hojaldre y en el modelo 21 siempre hay que poner una velocidad menos que en la 31. Creo que el horno no alcanzĆ³ la temperatura y lo pusiste poco tiempo, supongo que con lo que has aƱadido ya quedarĆ” bien. Un saludo.
Muchas gracias por tu aclaraciĆ³n.
Unsaludo
hola!
yo tambiĆ©n tengo un molde mĆ”s pequeƱo que el tuyo (de 24 cm) y ademĆ”s sĆ³lo somos dos…he visto que para ese diametro recomiendas reducir los ingredientes a la mitad, ĀæquĆ© hago entonces con los tiempos? y ĀæcuĆ”ntos huevos pongo 1 Ć³ 2?
mil gracias como siempre, sois las mejores!
Hola Erika, en cuanto a los tiempos por los mismo y de huevos echa 2. Espero que os guste. Un saludo.
hola Elena.
Te escribo al respecto de la coca de morcilla y cebolla.
Al probar la receta descubrimos que la morcilla quedaba cruda, en concreto no se que pude hacer mal. La masa quedaba buena, pero el relleno crudo.
Āæ QUE PUDO PASAR?. GRACIAS.
Hola Gominolo,
teniendo la coca 25 minutos a 200Āŗ en el horno, no es muy probable que la morcilla quedara cruda. Eso sĆ, estarĆa cocida, y quizĆ”s fue esa textura la que te diera la sensaciĆ³n de que estaba cruda.
Haber di alguien me puede mandar la receta de una tarta de piƱones
yo quiero hacer este plato para una reunion familiar pero tengo muy poco tiempo y habia pensado poner la masa hecha, por lo que he leido el hojaldre no le va bien, no? y si utilizo masa quebrada?
Hola ana la masa quebrada, y la brisa te irĆ” bien.
Hola,
He hecho la coca y me ha quedado muy lĆquida la cebolla que a su vez ha mojado
la base de la coca y aunque la he tenido 10 minutos mƔs en el horno (40) no me ha gustado la textura, el sabor estupendo!
TendrĆa que haber pochado mas de 12 minutos la cebolla?
Hola RosalĆa, no sĆ© si entiendo muy bien. ĀæQuĆ© te ha quedado muy lĆquido? ĀæLa masa? ĀæO la masa estaba bien pero ha quedado mojada al cocinarse con la cebolla y a morcilla? Es importante escurrir bien la cebolla porque al cocinar la morcilla esta puede soltar grasa. Yo creo que es eso lo que ha podido pasar.
Gracias Irene, la proxima vez escurrirƩ la cebolla. seguro que es eso.
QuĆ© bien Cris, la verdad es que es fantĆ”stica para cuando tienes invitados Ā”quĆ© Ć©xito! Muchas gracias por contĆ”rnoslo Ā”Nos vemos!
Hola!!
Voy hacer la coca y tengo una duda, si le voy a poner morcilla de cebolla, le pongo la cebolla tb o con la morcilla sobra?
Gracias
Hola Ana, puedes utilizar tanto morcilla de cebolla como sin cebolla, y seguir utilizando cebolla. QuedarĆ” deliciosa š