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Este plato es el de casi todos los domingos en mi casa. Es la comida favorita de mis hijas y da igual que sea verano que invierno, porque siempre me piden que las haga el cocido, sobre todo por la sopita (como dicen ellas).
Nunca pensĆ© que pudiera salir tan rico con ThermomixĀ®, ademĆ”s de sano. La receta es del libro Imprescindible pero no la hice hasta que me animĆ³ mi presentadora, Maribel, ya que ella lo hace y me decĆa que quedaba perfecto. Ā”QuĆ© razĆ³n tiene!.
Os animo a hacer esta receta, porque es un plato completĆsimo y muy rico.Ā Si os sobra carne del cocido, la podĆ©is aprovechar para hacer unas riquĆsimasĀ croquetas de cocido.
ĀæQuieres saber como hacer mĆ”s apetitosa esta receta?
Otra opciĆ³n para hacer un plato mĆ”s apetitoso, sobre todo para los niƱos a los que les cueste comer la carne del cocido, son las pelotas o pilotas.
Este truquito me lo contĆ³ Rosa CatalĆ”n, la mamĆ” de una amiga de mi hija, ella siempre las hace con el cocido y a sus hijos les encanta. La siguiente vez que hice cocido estaba su hija en mi casa, me dijo que me habĆan salido muy ricas y a mis hijas las encantaron, asĆ que desde entonces siempre las hago (Ā”Rosa, muchas gracias por compartir esta receta conmigo y otras muchas mĆ”s!). Mis niƱas las comen partidas en trozos junto con la sopa.
Si te animas a hacerlas sĆ³lo tienes que mezclar en un cuenco la carne picada, un poco de sal, un poco de pimienta negra molida (opcional), un huevo y mezclar con un tenedor hasta que todo estĆ© bien integrado. DespuĆ©s echar un poco de pan rallado y volver a mezclar. Si queda muy blanda, se puede aƱadir un poco mĆ”s de pan rallado y asĆ hasta conseguir una masa manejable para hacer bolas. A continuaciĆ³n se hacen las pelotasĀ o albĆ³ndigas grandes y se ponen en el cestillo con el resto de la carne.
AsĆ que ya sabes, si en casa tienes niƱos a los que les cueste comer la carne del cocido, te recomiendo que pongas sĆ³lo la mitad de pollo y de morcillo y que completes la receta con pelotas.
MĆ”s informaciĆ³n āĀ Croquetas de cocido
Adapta esta receta a tu modelo de ThermomixĀ®
Que es la carne del morcillo?
Aqui en Catalunya son muy tipicas las pilotas, a mi me encantan!!!
La variacion de tu receta, es que yo el lugar de muslos de pollo, pongo pechuga, y luego con la carne, hago unas deliciosas croquetas para acompaƱar la sopa o para comerlas otro dia con un poco de ensalada.
Jessie, la carne de morcillo tambiĆ©n se llama Ā«zancarrĆ³nĀ» o Ā«jarreteĀ». Esta carne estĆ” situada en la parte mĆ”s baja de la pierna y es gelatinosa, perfecta para caldos, cocidos, etc.
Yo tambiƩn hago croquetas con la carne que me sobra. Te pongo el enlace de la receta de Ʊas croquetas que yo hago: http://www.thermorecetas.com/2010/04/09/Receta-Thermomix-Croquetas-de-cocido/
Un saludo.
Como apetece el cocido con estos frios, el domingo lo harĆ© en la thermo, para ver cĆ³mo queda, con esos garbanzos tan ricos de Ā«cabaƱas de polendosĀ»Āæverdad elena?
ya os contarƩ.Un beso
Ā”QuĆ© buenos los Ā«GARBANZOS DEL TUERTO DE PIRĆNĀ», de nuestro amigo JesĆŗs, de CabaƱas de Polendos (Segovia)!. Espe, pero los tienes que poner a remojo el dĆa antes y hervirlos en la olla rĆ”pida para luego hacer el cocido en la Thermomix. Por eso pongo utilizar garbanzos ya cocidos. TĆŗ eres muy buena cocinera, asĆ que el cocido te queda buenĆsimo. Un beso.
Me lo apunto, porque en cinco aƱos que llevo casada no he hecho cocido nunca, bien es cierto que no comemos en casa. Si no es en thermomix es que ya ni me lo planteo…
Espero que te guste, Ana. Ya nos contarƔs. Un saludo.
En mi tierra no se le pone chorizo, por lo demƔs igual y es cierto lo rico que sale.
AdemƔs le aƱado patatas, las pongo en el varoma.
AsĆ me gusta, recetas de diario y cuchareo.
Besos.
Es verdad, Thermo, y mƔs con este tiempo que lo que apetece son platos calientes de cuchara. Besos.
Elena, por que hay que usar garbanzos de bote ya cocidos? Yo siempre que hago cocido sin thermomix uso los garbanzos normales poniƩndolos a remojo..
Me da un poco de cosa comprar esos de bote..
Porque la receta de lentejas thermomix, se hacen como las de toda la vida.
Ana, a mi tampoco me gusta utilizar comida de bote por los conservantes, asĆ que probĆ© a cocer garbanzos en previamente y a congelarlos en tupper. AsĆ siempre tengo garbanzos listos ya que se descongelan enseguida.
Un saludo a tod@s!!
Ā”QuĆ© buena idea, Silvia!. Creo que tambiĆ©n lo voy a hacer asĆ, cocer bastantes en la olla rĆ”pida y congelarlos en partes para cuando los necesite para el cocido. Muchas gracias, Silvia.
Hola Ana, las lentejas necesitan poco tiempo de cocciĆ³n, pero los garbanzos y las alubias necesitan mĆ”s tiempo de cocciĆ³n. Yo utilizo garbanzos sin cocer cuando tengo invitados y hago bastante cantidad y no puedo hacerlo con la Thermomix. Puedes utilizar los naturales pero si previamente los cueces con agua en la olla rĆ”pida y luego haces esta receta. Si la haces con ellos sin cocer, te quedarĆ”n duros porque necesitan mucho tiempo.
Hola chicas, yo lo hago asi y sale buenisimo pero cuando me queda cocido son frio los garbanzos,la carne y le hecho huevos y le doy unas vueltas y listo para comer,haqui le dicen cocido frito y esta muy bueno,haaaaa los garbanzos de bote salen muy buenos, yo los compro del mercadona y salen buenos. BUENO UN SALODO
Ā”QuĆ© bueno Mari Carmen!. Yo tambiĆ©n compro los garbanzos cocidos de la marca Hacendado y salen muy ricos. Un saludo.
La verdad que si. Las pilotas salen buenĆsimas, aunque yo le pongo un poco de pimienta negra molida. AsĆ me recuerda a las que hace mi madre y hacia mi yaya por Ā«NadalĀ»
Es verdad, Rosa. Yo no le pongo pimienta por las niƱas, pero seguro que le da un toque buenĆsimo. Lo voy a poner como opcional en la receta. De nuevo, Ā”muchas gracias!.
Vuestra receta es estupenda, a mi marido y a mi hijo los encanta, segid asi y no os preocupeis de la linea. un abrazo.
Hola Josefa, me alegra que os guste. Y con respecto a la lĆnea, la verdad es que procuramos cuidarla un poco, yo creo que es sano. Un abrazo.
que receta mas rica con estos frios!!! la hare pronto, pero no me ha quedado claro lo del repollo, lo pones en el varoma con todas las verduras y luego los sofries con ajo y pimenton? pero se sirve todo junto o es para alguna otra cosa? es que yo el repollo lo sirvo cocido, tal cual.
Hola Laura. Se puede servir simplemente cocido, pero a mĆ me encanta un poco sofrito con un ajo y pimentĆ³n. CuestiĆ³n de gustos. A mi suegra, a la abuela de mi marido y a mĆ nos encanta comerlo asĆ con la patatas, la zanahoria y los garbanzos. Un saludo.
mmm, probaremos, muchas gracias!!!
Tiene que estar de muerte y sobre todo que poquito ensuciamos!!!
Pero tengo una duda, en los ingredientes vienen 3L de agua, hay un litro que se me escapa…..
Un saludo y gracias.
Ā”Muchas gracias, Elena!. Me he equivocado y habĆa puesto 3 l. en vez de 2 l. que es lo correcto. Ya lo he corregido. Muchas gracias por darte cuenta. Un saludo.
Hola, tengo un par de dudas:
1) la punta de jamĆ³n Āæse pone al principio en el cestillo con la carne, el hueso y el tocino?
2) el medio repollo Āæse trocea? si es que si, Āæen quĆ© momento?
Muchas gracias por vuestra ayuda, y, sobre todo, gracias por el blog, es el que mƔs me gusta sobre recetas de Thermomix
Hola Victoria, la punta de jamĆ³n se echa al principio con el hueso, la carne, ….. y el repollo lo mejor es ponerlo troceado y se pone en el varoma junto con las verduras y los garbanzos. Un saludo.
Hola!, en mi casa hoy hemos comido este cocido tan bueno. Nos ha gustado mucho: la sopa muy rica, la pena es que no salga mĆ”s cantidad, y la carne ademĆ”s de buena, tenemos para un par de veces. AsĆ, aunque la receta necesita tiempo, Ć©ste se amortiza un poco. La repetirĆ© sin duda.
Un saludo.
Ā”Me alegro, Sonia!. Nosotros tambiĆ©n hemos comido cocido madrileƱo, como casi todos los domingos. Un saludo.
Hola Silvia y Elena! cuando me comprƩ la termomix me dijeron que el cocido no se podia hacer porque el vaso tenia poca capacidad y mira por donde encuentro la receta. Ya me extraƱaba a mi que esta mƔquina ho hiciera cocidos, tengo que probarlo. Gracias por todas las molestias que os tomais, las amigas que conozco con termomix las animo a que visiten vuestra pƔgina solo tiene un inconveniente y es que enganchaaaaaaaaaa, jajajajja
Hola Conchi. AnĆmate a probar el cocido, queda riquĆsimo. Ā”MuchĆsimas gracias por vernos y por animar a tus amigas a vernos!. Un saludo.
Hola E lena. Antes que nada daros felicitaros porque gracias a vosotras me he animado a coger la termomix, la cual tenĆa en la cocina como un adorno mĆ”s. AdemĆ”s, he comenzado a hacer algunas de vuestras recetas y me salen riquĆsimas. Mi familia estĆ” encantada con el cambio y yo por otra parte tengo la autoestima un poco mĆ”s alta, que me hacĆa falta. Este fin de semana he hecho canelones y cocido madrileƱo. Espero todos los dĆas vuestro correo con nuevas recetas para ponerme a prueba. Muchas gracias por hacernos la vida mĆ”s fĆ”cil. Isabel
Hola Isabel. Me alegra que utilices mĆ”s la Thermomix y sobre todo de que te gusten nuestras recetas. Un saludo y muchĆsimas gracias a tĆ por vernos.
Hola! hoy he probado el cocido y a todos nos ha gustado mucho, sale riquisimo.El otro dĆa os mandĆ© por word la receta de la sopa rĆ”pida que como su nombre indica se hace enseguida Āæla habeis recibido? os lo digo porque teniendo prisa sales del apuro de tener un primer plato preparado en un periquete jajaj. Gracias por este maravilloso blog.
Hola Conchi, me alegra que te haya gustado. La receta no la he recibido, si piedes mƔndamela a: elecalde@gmail.com
A mis hijas les encanta la sopa y me gustarĆa probarla.
Un saludo y muchas gracias a tĆ por vernos.
Hola Elena! te acabo de enviar la receta de la sopa rƔpida, espero que la recibas de no se asi me lo dices y la mando por aqui. Un saludo.
Hola Conchi, acabo de mirar mi correo y no lo he recibido. Mandamela por aquĆ. Muchas gracias.
Hola Elena! esta es la receta de la Ā«sopa rĆ”pidaĀ».
Ingredientes:
– 2 alitas de pollo o 2 muslitos de pollo.
-15 o 20 garbanzos duros.
– un puƱadito de arroz.
-1 trozo de hueso de jamĆ³n.
-2 pastillas de caldo de pollo.
-1 litro de agua.
– fideos finos.
PreparaciĆ³n:
-Se echan los garbanzos y el arroz en el vaso y se pulvorizan en velocidad 5-7-9.
-Se pone la mariposa en las cuchillas e incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100, velocidad 1.
-Cuando termina el tiempo se aƱaden los fideos, no es necesario volver a programar.
Yo lo que hago es que antes de aƱadir los fideos cuelo el caldo para que no se encuentren los garbanzos triturados.
Como verƔs es muy sencilla y estƔ muy rica. Espero que os guste. Un saludo y GRACIAS POR ESTE MARAVILLOSO BLOG.
Ā”Muchas gracias Conchi!. La voy a probar, ya te contarĆ©.
Hola Elena, hoy me he animado a hacer esta receta…y fenomenal. Gracias a vosotras me estoy animando a cocinar ya que en casa quien cocina es mi marido. Voy a ver que receta veo para hacer maƱana. Saludosss
Ā”Me alegra que te haya gustado, Marga!. Un saludo.
Estoy haciendo la receta y se me sale todo el agua del primer paso al hervir, es verdad que en el cestillo solo tengo el hueso del jamon…es por eso??
Igual es que no entiendo yo bien la receta…cuando dice echar el agua hasta 1cm por debajo del borde del cestillo….se refiere hasta la mueca que el vaso tiene de los 2 litros? porque con el cestillo los dos litros me suben hasta casi el borde del vaso.
Si me lo pudierais aclarar os lo agradeceria un montĆ³n
Graciasss
Hola Yoli, es hasta la marca de los 2 litros o un poco mƔs. Un saludo.
Hola Yoli, supongo que sea por eso, tienes que quitar un poco de agua. Con el hueso sĆ³lo echa menos cantidad de agua. Un saludo.
Hola tocaya, tengo la Thermomix tm 21 y me gustarĆa saber si hay alguna manera de adaptar esta receta a mi mĆ”quina. Fundamentalmente el problema que veo es que no tengo el recipiente varoma. Se te ocurre algo?. La verdad es que me encantarĆa hacerle a mi familia un cocidito tradicional y el que propones tiene una pinta deliciosa. Gracias de todos modos por vuestras recetas y consejos.
Hola chicas, me alegra mucho haber encontrado vuestro blog ya que me estoy iniciando en esto y me sirve de gran ayuda.
He hecho 3 recetas y una me a salido muy bien (fabes con almejas) y las otras asi, asi (patatas con costillas y cocido madrileƱo)
Como novato os comento mis dudas:
En el cocido las patatas y las zanahorias no se terminaron de hacer y la carne aunque si estaba bien hecha salio muy seca (ahora la sopa, y los garbanzos mezclados con el repollo espectacular)
En las patatas me salio casi un pure de patatas con costillas (ahora el sabor muy bueno) me imagino porque tenia que cortar las patatas mas grandes.
Las recetas las segui al pie de la letra, ya que como digo soy principiante ( o mas) pero gracias a vosotras seguire intentando.
Un saludo.
Hola JosƩ, me alegra que te guste nuestro blog. En el cocido procura poner las verduras de tamaƱo pequeƱo para que se hagan y en el arroz es al revƩs, tienes que cortar la patata en trozos mƔs grandes. Un saludo.
Yo en vez de hacer las pilotas grandes, hago muchas pequeƱitas y se las pongo a mis peques en la sopa. AsĆ les hace mas gracia.
Bueno, las hago diferente. Mezclo pollo, ternera y cerdo y en vez de pimienta, le pico ajo y perejil muy finito. DespuƩs de hacer la pilota la paso por harina.
Por cierto, me encanta vuestra pagina. Cuando sƩ de alguien que tiene la thermo, se la aconsejo
Ā”MuchĆsimas gracias, Noaave!. Un saludo.
Chicas, he hecho el cocido y simplemente ha quedado buenĆsimo!!. Gracias nuevamente por aportar recetas fĆ”ciles de hacer y rĆquisimas al paladar!!!!
Ā”Me alegro mucho Lourdes!
me guataria participar con vosotros, tengo la temomix y lo poco que me atrevo a hacer me sale buenisimo pero necesito mas sugerencias
Hola Paqui, aquĆ tienes muchas recetas. AnĆmate a hacerlas y verĆ”s quĆ© buenas. Tenemos mĆ”s de 350 recetas que espero que te gusten. Un saludo.
Me voy ha animar a hacer el cocido con la thermo, Āæcon dos litros de agua es suficiente?,Āæno se consume el agua?
PruƩbalo, Merce, queda perfecto. Un saludo.
Chicas, me he animado y he echo el cocido, queda perfecto, un poco fuerte, que he solucionado con un poco mas de agua.
Ā”Me alegra que te guste, Merce!. Un saludo.
No creo que pueda deciros algo que no conozcĆ”is. Incluso me he atrevido en mi blog a comenzar con una secciĆ³n que he llamado Ā«Mi Thermomix y yoĀ» gracias a vosotras. Y por supuesto siempre pongo vuestro enlace para que visiten el sitio de donde he sacado la receta, porque merece la pena.
SĆ³lo que, si me permitĆis una sugerencia, y es mi modesta opiniĆ³n ya os digo, me gustarĆa saber el tiempo aproximado que se tarda en hacer la receta, porque muchas veces y dependiendo del tiempo que tengamos, ya se sabe que hay que decidir que se puede cocinar y que no. AsĆ que de forma orientativa no estarĆa mal. Creo yo. Gracias y felicitaros de nuevo por vuestro blog.
Ā”MuchĆsimas gracias, Nelly!
Hola! Un dĆa intentĆ© hacer cocido en la thermo y sĆ³lo con poner los huesos en el cestillo ya apenas me entraba nada mĆ”s, asĆ que optĆ© por la olla exprĆ©s. Hice algo mĆ”s? CĆ³mo cabe toda la carne y huesos en el cestillo?
Por cierto, enhorabuena por el blog! EstĆ” muy bien hecho!!
Con las cantidades que ponemos en la receta, nos salen bien. Prueba a ver sin superar esas cantidades. Sale muy rico pero como para 4 personas.
Hola soy nueva en esto de la Thermomix. Muchas gracia por crear un blog como este ya que hay mogollon y suculentas recetas, Enhorabuena!!! Una cosita si me podiais aclarar, el repollos se cocina antes de ponerlo en el vaso?
Muchas gracias;
Ā”Hola Beatriz! Bienvenida a Thermorecetas. Gracias a tĆ por seguirnos. Me alegro mucho de que te haya gustado y de que prepares nuestras recetas. No dudes en escribirnos tantas veces como necesites.
En cuanto a tu duda del repollo, se pone en CRUDO en el recipiente varoma. Se cocinarĆ” al vapor. La gracia del cocido es esa, olvidarnos de todo y echarlo todo junto.
Ā”Ya nos contarĆ”s quĆ© tal te sale!
Un beso y Ā”estamos encantados de tenerte como seguidora!
Hola Irene, muchisimas gracias por responderme a la duda que tenia. Y decirte que hoy hice el cocido y salio BUENISIMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hola tengo una pregunta el chorizo lo dejo con el papel aluminio dentro recipiente?? Y la cuchara de garbanzos pa k es???
Buenas tardes. Mi pregunta es si se podrĆa hacer de un dia para otro. Muchas gracias y un saludo.
Ā”Ā”Claro Isabel!! De hecho, mĆ”s rico estarĆ”!! š
Tengo muchos aƱos la thermomix y nunca habia hecho cocido. Hoy ha sido la primera vez con esta receta. Y en casa ha triunfado. Los peques dos platos se han comido.
Muchas gracias por estas recetas.
Saludos