Coliflor con salchichas y salsa de queso

Esta receta de coliflor con salchichas y salsa de nata y queso es una de esas elaboraciones sencillas que sorprenden por lo bien que funcionan en el día a día. La descubrí durante mi etapa de Erasmus en Bruselas ¡hace ya tantísimos años!, de la mano de una amiga colombiana Silvana que cocinaba de maravilla, y desde entonces se ha quedado como un básico en casa: rápida, económica y siempre resultona.

Es perfecta para esas cenas en las que necesitamos algo fácil pero sabroso, y además tiene ese “punto trampa” que la hace especialmente interesante: convierte la coliflor en un plato mucho más apetecible (sobre todo para los niños…) incluso para quienes no son muy fans de esta verdura. La combinación con las salchichas y la cremosidad de la salsa de queso suavizan su sabor y la hacen mucho más atractiva ¡ya veréis!

Y es que la coliflor merece un lugar fijo en nuestra cocina. Es una verdura muy ligera, rica en fibra y con un alto contenido en vitamina C y antioxidantes. Además, es muy versátil: absorbe muy bien los sabores de los ingredientes con los que se cocina, lo que la convierte en una base perfecta para este tipo de recetas más cremosas.

Como consejo práctico, podéis cocer la coliflor al punto justo para que quede tierna pero no blanda, así mantendrá mejor la textura en el plato final. Y si queréis aligerar la receta, podéis sustituir parte de la nata por leche evaporada sin perder cremosidad.

Otro punto a favor es que se conserva muy bien, por lo que es una opción estupenda para llevar en tupper al día siguiente: los sabores se asientan y está incluso más rica.

Coliflor con salchichas y salsa de queso

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Una receta práctica, económica y muy apañada para el día a día, que os ayudará a introducir más verdura en vuestro menú sin complicaciones.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: verduras
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 37M
• Tiempo total:: 37M

Ingredientes

• 1 coliflor
• 1,5 litros de agua
• 400 ml nata líquida para cocinar
• 8 salchichas alemanas que vienen en bote de cristal (son las que más me gustan a mí, pero podéis usar tipo frankfurt o cualquier otro tipo)
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 200 g queso emmental rallado

Preparación

1. Echamos en el vaso, el agua y lo programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

2. Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma.

3. Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Si terminado este tiempo nos parece que está un poco dura, programamos 4-5 minutos más (o hasta que esté tierna), temperatura varoma y velocidad 3.

4. Quitamos el recipiente varoma y reservamos tapado para que no se enfríe la coliflor.

5. En un recipiente hondo y ancho ponemos las salchichas y les añadimos el agua caliente (temperatura varoma) de haber cocido la coliflor. Dejamos que reposen mientras preparamos la salsa de queso.

6. Sin lavar el vaso de la thermomix, añadimos la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Ponemos a calentar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 1. Añadimos el queso y programamos 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Comprobad que se ha deshecho bien el queso, si no, programad uno minuto más.

7. Mientras, sacamos las salchichas del agua y las vamos cortando en rodajas. Ponemos la coliflor en una fuente amplia, añadimos las salchichas por encima y volcamos la salsa de queso. Si queréis podéis espolvorear con perejil picado seco para darle un poco de color.