Crema de cuatro colores

Preparación

1. Ponemos la mantequilla en el vaso y la calentamos durante 1 minuto, a temperatura 100º y velocidad 1.

2. Añadimos el puerro, las patatas y la cebolleta. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

3. Mientras colocamos en un lado del varoma la calabaza y en el otro las espinacas procurando que no se junten.

4. Terminado el tiempo vertemos el agua y una cucharadita de sal. Colocamos el varoma en su posición asegurándonos de que la tapa está bien puesta. Y programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

5. Retiramos el varoma y reservamos tapado. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura del vaso y luego trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Echamos la crema en una jarra con capacidad para litro y medio.

6. Vertemos en el vaso un poco de crema, más o menos, hasta un centímetro por debajo de la marca de 1/2 litro del vaso. Añadimos los dados de calabaza, reservados en el varoma, y un 1/2 cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, a temperatura 80º y velocidad 8. Vertemos en una jarrita y reservamos.

7. Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina. Echamos en el vaso la misma cantidad de la crema de puerros y patatas y añadimos las espinacas reservadas y 1/2 cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, a temperatura 80º y velocidad 8. Echamos en otra jarrita y reservamos.

8. Volvemos a aclarar el vaso y lo secamos con papel de cocina. Ponemos en el vaso, otra vez, la misma cantidad de crema de patatas y puerros y añadimos la remolacha cocida, dos cucharadas del jugo de su cocción y 1/2 cucharadita de sal. Programamos 1 minuto, a temperatura 80º y velocidad 8. Lo echamos en otra jarrita y reservamos.

9. Echamos un poco de crema de remolacha en el centro de un plato hondo. Justo en el centro de esa crema, echamos un poco de crema de calabaza. En el centro de crema de calabaza, echamos un poco de crema de espinacas. Y en el centro de la crema de espinacas, echamos un poco de la crema sobrante de puerros y patatas.

10. El orden es a elección vuestra o de vuestros hijos.

11. Por último, trazamos unas líneas, con un palillo, desde el centro de la crema hacia afuera. Hará un efecto más bonito y divertido.