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¡Nunca he probado una crema de espárragos tan rica!. Tiene una textura muy fina y cremosa a la vez pero nada empachosa. Además, los espárragos son ideales para las dietas por ser muy diuréticos.
Muchos os preguntaréis cómo es ligera si lleva nata en la decoración de la foto. Pues sí, es ligera porque utilizamos una nata para cocinar de la marca Puleva que sólo tiene un 5% de materia grasa, a diferencia del resto de natas para cocinar que tienen entre un 15 y 18%. Es importante no suprimir este ingrediente, pues le aporta un toque de espesor a la crema y suaviza a la vez el posible sabor fuerte del espárrago.
Esta receta la probé por primera vez en un curso de Thermomix® especial light y me ha encantado. Estuve acompañada por mi hermana que, sin ser intolerante a la lactosa, cada día se encuentra más a gusto llevando una dieta libre de lácteos. En un momento dado preguntó si se podría sustituir la nata para evitar la lactosa pero sin que se perdiera la cremosidad de la receta? Y ahí fue donde nos enteramos que existen natas vegetales, que no contienen lactosa para intolerantes o veganos.
Quiero aprovechar desde aquí para darle las gracias a Beatriz, de las Rozas, por su amabilidad por resolver nuestras duda y su interés por el blog.
Crema de espárragos verdes
Cremosa, deliciosa, ligera. Así es esta crema.
Más información – Espárragos trigueros al vapor
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®
Los espárragos verdes y yo no nos llevamos muy bien, no se nota demasiado ese sabor fuerte que tienen?
Porque la textura es estupenda con los hebrosos que son.
Besos.
Pruebala, a nosotros nos encanto es muy ligera y apenas se nota el sabor fuerte del espárrago. Mi marido no es de espárragos trigueros y le pareció buenísima.
En lugar de esa nata se podría usar leche evaporada ideal??besitos
Es otra opción, que también le puede dar un buen toque. Prueba y nos cuentas que tal.
¡Qué buena pinta, Silvia! Por cierto, es cosa mía, o este año los espárragos trigueros están carísimos????
Manu, no es cosa tuya, están carísimos pero me encantan y esta crema sale buenísima. No me resisto a no hacerla te la recomiendo.
Mis más sinceras gracias por vuestra dedicación. Las recetas estupendas y la presentación también. Como soy novato ire poco a poco pero estoy seguro que me voy a divertir usando la thermomix y vuestros conocimientos.
Muchas gracias por tus palabras, nosotros seguiremos poniendo recetas sencillas que nos ayuden a todos.
buenas noches ,estoy encantada con vosotras y vuestras recetas. tengo la thermomix hace mas de un año pero las nuevas tegnologias no van mucho conmigo pero cada dia entro en vuestra pagina y rapidamente copio las recetas,ahora mismo acabo de hacer lomo con su salsa de pedro ximenes y la pinta es estupenda. muchas gracias.
Me alegro mucho que te gusten nuestras recetas. Ya nos dirás que tal el lomo con la salsa, a nosotros nos encanta.
Un saludo
el lomo de escandalo,soy de villamanrique (sevilla) y hoy celebramos el dia de andalucia y ya me han felicitado,ademas tambien he echo la empanada de atun y esta de lujo. gracias por contestame .un beso
mxas gracias por vuestras recetas me encantan pienso hacer esta crema de esparragos, lo unico no se porque podria sustituir la nata por aquello de quitar calorias
M. Carmen, esta crema es light, la nata que lleva es una nueva con un 5% de materia grasa, eso es muy poco y le da un toque ideal. Pruebala y me dices que te parece.
yo tambien estube en este curso light y me parecio fantastico ,la crema de esparrago me encanto, pero lo que tambien me fascino fue el conejo a las finas hierbas ,de hecho, lo hice esta mañana para almorzar y estaba de rechupete …un saludo.
Es un gusto estos cursos, a parte de verlo elaborar, lo probamos y entre todos se aportan muchas ideas nuevas.
GRACIAS POR LAS RECETAS TAN BUENAS Y TAN VARIADAS
Me alegro que te gusten nuestras recetas Angelines. Gracias a tí por seguirnos. Un saludo
¡Salgo en vuestro blog!… ¡¡Qué ilusión!! 😉
Como te comenté cuando nos conocimos, soy una de vuestras mayores fans. Me alegro mucho de haber sido de ayuda.
Esta crema está buenísima. Mi chico no puede ni ver los espárragos y cuando preparé esta receta, le tuve que engañar diciéndole que era de calabacín para que la probara… Acabó comiéndose dos cuencos del tirón!
Me encanta vuestro blog!
Mil gracias Bea, por tu gran aportación y por ser tan fiel seguidora. Me alegro que te gusten nuestras recetas y que te animes con ellas a probar cosas nuevas.
Un besazo y espero conincidir contigo en más de un curso. Fue un placer!
no me gustan los esparragos , bueno lo verde como se suele decir. El colabacin tampoco pero hice vuestra crema y esta buenisima asiesque me voy atrever con la de esparragos ya que tiene una pinta …… ya os contare.
Seguro que te gusta por que ya la he probado varias veces con gente que a penas son de verde como tu dices y les encanta. Ya nos contarás.
buenas tardes,
¿las puntas de los espárragos que guardais como decoración, también las puedo añadir a la crema para que alargue más???
mil gracias por vuestras recetas.
Me encantan todas vuestras recetas!!!.. sois geniales, reconozco que estoy enganchada a vosotras, cada vez que me llega un correo vuestro me entra una alegria en el cuerpo que no os podeis imaginar. Yo soy muy cocinillas y la verdad es que de todas las recetas que habeis mandado me faltan muy pocas por hacer..
Gracias por vuestro trabajo.
Hola Silvia, me encanta la idea, tengo una bandeja de esparragos en el frigo que me dice » sacame de aqui yaaaa !!
Y cae ya seguro con esta receta, como siempre no encuentro por Miami algun ingrediente y esta vez es la nata vegetal, que otra cosa le pongo que sea ligerito ??
Leche desnatada??, evaporada low fat? no se me ocurre mucho mas que haya visto por aqui, seria la misma cantidad?
Por cierto, la semana pasada hice el conejo (de la china) a las finas hierbas y me quedo de rechupete, lo acompane del pan en Pirex y mi marido lo chupo y requetechupo haciendo mojete.
Gracias por vuestras recetas !!
Susana
hola silvia cuanta cantidad de esparragos es. Gracias por vuestras recetas un saludo
Charo, ahora mismo no tengo manojos de esparragos en casa para ver los gramos pero creo que cada manojo son 400 gr osea unos 800gr más o menos para la receta.
Hola Silvia, tengo entendido que tambien se puede hacer crema de lechuga, podrias por favor poner la receta, si la sabes, te lo agradezco, muchas gracias. Besos.
Marisa, nunca la he hecho pero te he encontrado la receta. Te pongo el enlace.
http://www.vorwerk.com/es/thermomix/html/recetas_thermomix,recipe,view,641,30,recipe-list_cat-1-30.html
Me gustan todas las recetas que pruevo ,estan buenisimas pero se pueden hacer con menos aceite, estaran igual de buenas
En muchas recetas yo suelo reducir un poco la cantidad de aceite y quedan muy bien. Pruebalo.
Silvia, muchisimas gracias, por contestarme tan rapido, eres genial, mañana la hare, porque compre bastante lechuga de oferta, y nos gusta bastante, y no me acordaba como la hacia, lo dicho, muchas gracias, besos.
Ya nos contarás que tal te ha quedado.
HOLA.
la he hecho este «finde» y ha sido todo un éxito… como todo lo que hago de vuestra web.
felicidades y no pareis nunca!!!
Pepi, en casa esta crema se ha convertido en una de nuestras preferidas y eso que mi marido no es de espárragos. Un saludo
La he hecho para mañana no tenía nata y he utilizado 4quesitos.muy buena!!!
¡Que delicia de crema!. Está riquísima. La he preparado para comer mañana.
Un saludo
Hoy he hecho esta deliciosa crema,y la verdad que nos ha gustado mucho,aunque yo si he notado un poco el fuertecillo de los esparragos,puede ser porque he reducido la cantidad de caldo para que quedase más espesita?de todas formas ha gustado mucho incluso al niño.Un saludo
hay natas bio de soja y avena. Concretamente la de soja de provamel (santiveri) esta espectacular. Tened en cuenta que la soja es unod e los alimentos mas comunmente transgenicos asiq ue la etiqueta «biologico» es importante. La venden en el super del corte ingles
Hola Silvia.Hace tiempo que recibí esta receta y no me llamó mucho la atención.
Pero el otro dia se presentó mi suegro con una bolsa llena de esparragos,imagínate,hice esparragos asados,esparragos aliñados,zopa de esparrago(muy típica aquí en Andalucía);pero todavia me quedaban esparragos.
Bueno,busque la receta en el blog y me atreví a hacerla sin mucha ilusión(te confieso).
Que sorpresa me he llevado con esta receta,esta muy suave y deliciosa,si,deliciosa.
te aseguro que la repetiré mas de una vez mientras dure la temporada.¡¡Y encima es ligh!!Que mas se puede pedir.Gracias una vez más por hacernos disfrutar con la comida.Un saludo.
María, confieso que yo cuando vi esta receta por primera vez, tampoco me llamaba mucho la atención pero una vez que la probe quedé encantada, de hecho tengo un par de manojos de espárragos en la nevera que me estan esperando para preparar una cremita.
hola chicas queria comentaros un cambio que he hecho en la receta,razon,estoy a dieta y aunque tenia en casa una nata ligera (11%) he decidido suprimirla,la he sustituido por leche desnatada y leche desnata en polvo(175 grs en total)no se como sera con la nata pero asi era esxquisita me acorde de este truquillo que me disteis ya que yo aqui no encuentro leche evaporada.
asi que nada si alguien quiere quitar alguna caloria mas ,ya sabe…gracias de nuevo por vuestras recetas
.ES QUE ESTA BUENO TOOOOODOOOO
La receta tiene una pinta fantástica, tengo una cena en casa y la querría hacer pero tengo unas dudas. El caldo de verduras es comprado liquido o pastilla o hay que hacerlo y otra los espárragos para decorar son crudos , cocidos…
Muchas gracias
El caldo lo suelo hacer antes con agua y una pastilla de caldo vegetal y los espárragos de decoración son unos cuantos que coges antes de triturarlos.
Alguien ha probado a cambiar la nata por clara de huevo a ver que tal?
Tal cual… La receta sale deliciosaaaa!! La idea de rehogar las yemas de los espárragos para poder ponerlas luego sobre la crema es genial. Yo la he acompañado con picatostes al ajo y un chorrito de aceite de oliva…. Espectacular!!! Mil gracias!!
Muchas gracias Peter 😉
Muy buena receta!! sobre la nata para veganos quería hacer un comentario. Ojo con la nata vegetal de Mercadona porque está hecha con aceites vegetales entre los que está el aceite de palma con lo cual ya no es una receta light ya que la palma tiene muchíiisimo colesterol. Yo utilizo la nata de almendras o soja o avena que venden en cualquier herboristeria y es más sana.
Hola, necesito saber cuánto peso es «dos manojos», tengo una bolsa de 750 gr. y no tengo ni idea cuántos espárragos entran en un manojo, pq me imagino q dependerán de tamaño.
Hola Susana:
Los manojos son de unos 400 gramos cada uno. Así que para la receta necesitas unos 800 gramos.
Besos!!
Hola! Hoy he hecho la receta al pie de la letra y no sabe a nada!! No me he fijado cuánto pesaban los espárragos porque como ponía 2 manojos, es lo que he puesto.
En fin, alguna idea para salvar la crema o la tiro?