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Croquetas de cocido

Hacer croquetas de cocido es un modo de aprovechar lo que nos sobra del cocido madrileรฑo. Y, la verdad, es una receta fantรกstica sobre todo si, como a mรญ, te gusta preparar esta receta en casa.

Esta ย es una receta de aprovechamiento que se hace con lo que sobra y aquรญ cada uno echa lo que tenga, a veces sobra mรกs carne que pollo o al revรฉs. Siempre estรกn buenas.

Ademรกs puedes congelarlas para tener de reserva. Vienen muy bien sobre todo para cuando hay invitados porque como aperitivo estรกn buenรญsimas. Tambiรฉn son una buena opciรณn para cuando no tengamos cena preparada ya que con una buena ensalada seguro que no queda nada en los platos.

Mรกs informaciรณn โ€“ Cocido madrileรฑo

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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     tere dijo

    estรกn buenรญsimos ,yo con las cocretas me pierdo,m encantan

     ANA MARIA dijo

    YO LAS HAGO ASI PERO A LA HORA DE FREIRLAS SE ME DESACEN.QUISIERA QUE ME DIERAIS ALGUN TRUCO PARA QUE NO ME PASE.YA QUE CUANDO LAS HAGO EN LA SARTEN NO ME PASA.
    UN SALUDO Y GRACIAS.

        Elena dijo

      Hola Ana Marรญa, yo tambiรฉn las hago fritas en la sartรฉn y la verdad es que no se me deshacen. Por lo demรกs sigo exactamente la receta, las rebozo, las frรญo y quedan deliciosas. Un saludo.

        Javier dijo

      El aceite tiene que estar muy caliente, y no debes poner mucha cantidad para freir de cada vez, suerte.

     Pilar dijo

    querรญa hacer la receta de las croquetas de cocido, tengo una duda, entiendo que los 250 G de carne cocido (pollo-morcillo y jamon) hay que freirlos y hacerlos antes ยฟno? o directamente crudos y seguir la receta??

    muchas gracias

        Elena dijo

      Hola Pilar, yo utilizo la carne del cocido que me sobra despuรฉs de comernos el cocido. Es decir, la carne ya estรก hecha porque la hago con el cocido, como generalmente hago bastante y me sobra, con esos restos hago las croquetas. Si tรบ no haces el cocido tendrรกs que freir la carne. Un saludo.

     Aure dijo

    Ana Marรญa, para que no se abran el aceite debe estar bastante caliente, y segรบn vas echรกndolas le das enseguida la vuelta, dรกndoles vueltas continuamente..asi no suelen abrirse. Espero que te de resultado

     MARIA JOSE dijo

    Hola se podrian hacer las croquetas rehogando la carne con la cebolla y despues echarle la harina y todo lo demas para que coja mas sabor la carne?gracias

        Elena dijo

      Hola Maria Josรฉ, se pueden hacer asรญ y ademรกs quedan riquรญsimas. Si las haces cuรฉntame quรฉ tal. Un saludo.

     Natalia dijo

    Hola
    mi problema es que tengo que hacerlas con harina de celรญacos y la bechamel se me queda como una piedra en pocos minutos, de hecho sale como un bloque de la thermomix. He probado ponerle menos harina, mรกs leche, menos tiempo, porque en cosa de 5 minutos (la receta pone 7) se hace. ยฟPodรฉis darme alguna idea?

        Silvia dijo

      Natalia, ahora mismo no se con exactitud la medida de los ingredientes, pero mi sobrina es cellisca y mi cuรฑado lo hace, hablarรฉ con el y en un par de dรญas te comento algo.
      Un saludo

          cali dijo

        he hecho las croquetas y de verdad estan riquisimas,queria preguntaros si quedarian igual utilizando otro relleno como p.ej bacalao ,jamon etc,me refiero a las mismas cantidades,muchas gracias,y no dejeis de sorprendernos con estas magnificas recetas,por cierto esta noche prepare las alitas de pollo con salsa mexicana,y madre mia estan para chuparse los dedos,bueniiiiiiiiiiiiisimas!!!!!

            Elena dijo

          Hola Cali, puedes hacerlas del relleno que quieras, echando la misma cantidad. A mis hijas las gusta mucho las hechas de pollo cocido y jamรณn serrano. Muchas gracias por vernos. Un saludo.

              cali dijo

            muchas gracias Elena,queria pedirte otro favor,me podrias facilitar la receta de los churros?Tu ya los hiciste?supongo que si,salen buenos?


              Elena dijo

            Hola Cali, los churros salen riquรญsimos. La receta la publicaremos en estos dรญas de Navidad. Ya verรกs cรณmo te gustan. Un saludo.


     cali dijo

    Hola de nuevo Elena ,queria preguntarte si sabes como se hacen los pimientos confitados,muchas gracias,un saludo.

        Elena dijo

      Hola Cali, te pongo la receta:
      Ingredientes: 400 gr. de pimientos rojos, 100 gr. de agua, 150 gr.de azรบcar blanco, 50 grs. azรบcar moreno y 50 gr.de vinagre.
      Preparaciรณn: Poner en el vaso los pimientos y trocear 6 segundos vel. 4, bajar con la espรกtula lo que quede en las paredes, aรฑadir el agua, el azรบcar y el vinagre y programar 30 minutos temp. varoma vel. 1, colocando el cestillo en lugar del cubilete. Sacar y guardar el un bote de cristal.

     maria dijo

    Hola chicas, yo no sรฉ quรฉ he hecho mal, he seguido al pie de la letra la receta y se me queda la masa tan lรญquida que no puedo hacer las croquetas!! ยฟNo es mucha cantidad de leche para tan poca carne?
    Un saludo

        Elena dijo

      Hola Marรญa, he repasado la receta y estรกn bien las cantidades, he corregido que habรญa puesto los tiempos y temp. en abreviaturas y he comprobado que el orden estรก bien. Me ha pasado alguna vez que las he transcrito mal, es decir, siempre hay que poner primero el tiempo, luego la temperatura y por รบltimo la velocidad. Si pones la temperatura despuรฉs de la velocidad, no te la toma y por eso puede que se te quede lรญquido. Es un opciรณn por lo que te puede haber quedado lรญquida. Espero que si la vuelves a hacer te quede bien. Un saludo.

        Jessica dijo

      A mi me pasa lo mismo!!!! He probado dos veces y nada!! la masa no se cuaja lo suficiente para poder amasarlas!!! ยฟquรฉ ocurre?

          Elena dijo

        Hola Jessica, es importante poner primero el tiempo, luego la temp. y por รบltimo la vel. Si no se pone asรญ no coge temp. y no cuaja. ยฟPuede ser eso?

     MARIA JOSE dijo

    hola guapas hoy e hecho las masa de las croquetas tal cual la receta aunque le echado jamon pero queria preguntaros si rehogo la carne con la cebolla tengo que ponerle giro a la izquierda o no todo igual gracias

        Elena dijo

      Marรญa Josรฉ, tienes que hacer igual que estรก. Yo lo hago con la carne cocida que se sobra del cocido y la hago tal cuรกl pone. Espero que te guste, un saludo.

          MARIA JOSE dijo

        mmmm que buenas estaban las croquetas lo que si que la masa a la hora de hacerlas estaba muy pegajosa es asi?

            Elena dijo

          Hola Marรญa Josรฉ, sรญ que queda un poco pegajosa, pero espero que os hayan gustado. Un saludo.

            Jessica dijo

          Muy pegajosa no, sรบper pegajosa!!! que alguien diga quรฉ hacer,un truco o algo porque me he desesperado.

     Nuria dijo

    He descubierto hace poco vuestro blog y me encanta. Sois unos genios haciendo recetas.
    Querรญa comentaros que yo las croquetas las frรญo en freidora y se me abren ยฟes mejor hacerlo en sartรฉn?
    Y otra cosilla: como en el libro de la mรกquina dice que primero se pasen por harina yo lo hago asรญ ยฟquedan mejor utilizando pan rallado?
    Un saludo.

        Elena dijo

      Hola Nuria, a mรญ me gusta mรกs pasarlas por pan rallado-huevo-pan rallado. Para que no se abran tienen que estar totalmente cubiertas de aceite y si no es asรญ casi segรบn las echemos en la sartรฉn, hay que darlas la vuelta para que se hagan por todos los lados muy rรกpidamente.
      Muchas gracias por vernos. Un saludo.

     Silvia dijo

    Para la mitad de bechamel es suficiente con reducir los ingredientes a la mitad? el tiempo tb o lo dejo igual?? Gracias!!!!

        Elena dijo

      Hola Silvia, los ingredientes los puedes reducir a la mitad y el tiempo dรฉjalo igual para que hierva la leche y quede espeso. Un saludo.

     Silvia dijo

    Grรกcias, las he hecho con la mitad de bechamel y quedan perfectas , para nuestro gusto. Yo las frio con harina-huevo-pan rallado. Buenisimas!!!

     Cristina dijo

    Hola,
    Yo las he hecho con 250 grs. de jamรณn sรณlo y del bueno.
    Me han quedado pegajosas y al echarlas con ayuda de la bolsa de congelaciรณn con corte en pico igual que una manga pastelera encima de la mesa … pues no podรญa ni darles la vuelta, se me pegaban en la mesa….en las manos…
    Las he hecho con dos cucharas, dรกndoles la forma (pan-huevo-pan) y luego en la sartรฉn se me deshacรญan… ยกquรฉ horrror!
    ยกNo las he tirado porque el jamรณn era bueno y huelen de maravilla pero las tengo en el frigorรญfico a la espera de una soluciรณn para que no se deshagan al freรญrlas!
    He gastado 4 huevos para rebozarlas y no quiero volver a empaparlas en mรกs huevos y luego en mรกs pan rallado para sellarlas…
    He leรญdo un comentario acerca de รฉsto, y es moverlas continuamente ยฟfunciona eso? la verdad, voy a probar ahora mismo, no quiero tirar estas croquetas.

        Cristina dijo

      Hola soy yo otra vez,
      La soluciรณn me la ha dado mi marido, que me ha cogido las croquetas ya hechas y las ha rebozado en una mezcla de harina con pan rallado, y lo mรกs importante es que las ha bailado mucho en la mano para sellarlas biรฉn,
      ยกojo! sellarlas biรฉn haciendo la forma de la croqueta y OK.

      La primera que he hecho yo, ha sido rebozarla en la harina con pan, dos vueltas y a la sartรฉn, y sin dejar de moverla se ha abierto … ohhh!

      ยกes truco estรก en sellarla biรฉn!
      Saludos.

          Elena dijo

        ยกMe alegro, Cristina!. Espero que os hayan gustado. Un saludo.

        Elena dijo

      Hola Cristina, ยฟlas has dejado reposar en el frigorรญfico unas cuantas horas?. Este paso es necesario para que endurezca la masa.
      Para que no se abran al freรญrlas tienes que echarlas en aceite muy caliente y enseguida darlas la vuelta para que se sellen por todos los lados.
      Siento mucho que no te hayan salido porque son unas croquetas riquรญsimas. Espero que lo puedas solucionar. Un saludo.

          Cristina dijo

        Hola
        No sabรญa que habรญa que dejarlas reposar varias horas, asรญ entiendo que al hacerlas esta maรฑana al mediodรญa se deshacรญan muchรญsimo.
        Acabo de hacerlas ahora, es decir, han pasado 9 horas y aรบn se abren un poquito a pesar de el aceite muy caliente y darles la vuelta enseguida. Solo han dejado de abrirse con un nuevo rebozado de la mezcla de harina y pan rallado.

        Gracias, nunca dejo de aprender con vosotras.

        llanos dijo

      Hola Cristina, para que no se te peguen al empanarlas yo preparo una bandeja con harina y despues pongo en ella el churro de croqueta, aun asi se pegan un poco, y para freirlas yo las congelo y despues directamente del congelador las frio en aceite bien caliente y bien cubiertas, para freirlas mejor usa una olla con aceite en vez de una sarten. Que aprobeche.

     toรฑi dijo

    hoy hago la masa y maรฑana la friรณ ya os contare como me salieron. mucha gracias, me estoy animando mucho con vosotras, en serio saludo

        Elena dijo

      Espero que te gusten, Toรฑi. Y me alegra mucho que e estรฉs animando a cocinar con la Thermomix. Un saludo y muchas gracias por vernos.

     Marilo dijo

    Hola como ya os dije en un comentario anterior, me habeis enganchado esta las croquetas de cocido, me han salido riquisimas solo que a los 6 minutos las pare pues vi que estaban bastante espesaa y ya os digo ideales.Gracias

        Elena dijo

      Me alegra que te gusten, Marilo. Un saludo.

     Gema dijo

    Hola,

    no se que ha pasado, me ha salido muy liquida y al sacarla del vaso he visto que las paredes estaban como cubiertas de la masa con harina, ยฟhay que mezclar con la espatula antes de poner la leche?
    Muchas gracias por vuestras recetas.

    Saludos.-

        Elena dijo

      Hola Gema, no hace falta pero puedes hacerlo. Ten cuidado de no poner la temp. รบltimo porque sino, no te calienta y te queda lรญquida. Puede que te haya pasado eso. Es una masa espesa de croquetas que se endurece una vez que pasan unas horas y estรก en el frigorรญfico. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetas.

     sandra iglesias dijo

    te queria preguntar yo no tengo sobras de cocido cuanto tiempo tendria que poner para hacer las pechugas crudas , que te parece cuando tiramos la cebolla los 4 minutos y despues hacer unos golpes de turbo o como lo hago gracias………………….

        Elena dijo

      Hola Sandra, para que se haga el pollo yo primero lo cocerรญa para que no se quede crudo. Cuando hacemos el pollo en la Thermomix tarda unos 20 min. en hacerse, por eso me parece poco tiempo el hacerlo con la cebolla. Un saludo.

     Carmen dijo

    Hola chicas:
    He hecho la receta y me han salido muy buenas, pero un poco blandas.
    Que tendrรญa que hacer para que salieran en poco mas consistentes?
    Muchas gracias.

     Jessica dijo

    Por favor, ยฟquรฉ hacer para poder ยซtorearยป la masa pegajosa? han estado en la nevera 1 dรญa y he seguido la receta al pie de la letra!! (2 veces!!! la primera vez la tirรฉ pero hoy me niego!!!)Estas croquetas me traen de cabeza!!

        Elena dijo

      Hola Jessica, yo cogo trozos con la ayuda de do cucharadas, las paso por pan rallado y ya puedo darles la forma porque no toco la masa. Un saludo.

          Jessica dijo

        Muchas gracias, mi madre lo ha ยซsolucionadoยป friendo la masa y aรฑadiรฉndole harina pero es un remedio puntual.En las cucharas se queda pegada la masa tb. Hay una amiga q nos ha dicho q necesita mรกs tiempo el รบltimo paso.No lo volverรฉ a hacer hasta que se me olvide,je,je.

            Elena dijo

          Hola Jessica, probarรฉ a aรฑadirla mรกs minutos y si queda mejor lo modifico. Muchas gracias.

     angelabredu dijo

    hola, me gustarรญa aรฑadir hierba buena a las croquetas. cuando lo hago?? gracias por adelantado y felicidadessssss!!!!!!!!!

        Elena dijo

      Hola รngel, yo la echarรญa a la vez que la cebolla para que todo coja el sabor. Un saludo.

     Camelia Cรกrdenas Caรฑizares dijo

    Me gustan las recetas que poneis sobre la Thermomix y la verdad que me salen bien aunque no la sรฉ manejar bien

        Elena dijo

      ยกMuchas gracias, Camelia!. Poco a poco iras cogiendo prรกctica y cada vez te gustarรก mรกs. Un saludo.

     angelabredu dijo

    hola…acabo de hacer la masa de estas magnificas croquetas…me huele q no es muy espesa, y quiza haya cambiado el orden de tiempo,temperatura y velocidad..pero no estoy segura. si maรฑana la veo liquida ยฟquรฉ hago para poder ยซsalvarยป la masa??gracias de nuevooooo. saludos

        Elena dijo

      Hola Angelabreu, sรญ ya no esa espesa yo la pondrรญa a calentar otra vez para que espese. Un saludo y espero que quedรฉ bien.

          angelabredu dijo

        perooo quรฉ vdad, temperatura y tiempo???graciasss

            Elena dijo

          Hola Angelabredu, en la Thermomix tienes que poner este orden: primero el tiempo, luego la temp. y por รบltimo la vel. Si cambias el orden y poner la temp. lo รบltimo, despuรฉs de la vel., la mรกquina no la coge y no calienta. Un saludo.

              angelabredu dijo

            graciassssssssssssssssssssssssssssss


     elena dijo

    yo lepongo 400 de caldo del cocido y 400 de leche salen ricas ,ricas y no se desmorona bss

        Elena dijo

      ยกQuรฉ buenas, Elena!. Las probarรฉ asรญ. Un saludo.

     Yosune dijo

    QUE HARIA YO SIN VUESTRO BLOG!!.
    Al poco de comprar la thermomix me desanime un poco porque no encontraba recetas de mi agrado en el libro que te regalan, pero desde que os encontre, no necesito libro ni otros blog. MUUUUUUUCHAS GRACIAS

        Elena dijo

      Yosune, ยกmuchรญsimas gracias a tรญ por vernos!. Me alegra que te guste nuestro blog. Un saludo.

     Yosune dijo

    POr cierto, las croquetas de cine.

        Elena dijo

      ยกMe alegra que te hayan gustado, Yosune!

     milagros dijo

    hola ,a mi me ocurre lo mismo que a vosotras con las croquetas, sin termomix la he hecho siempre de maravilla. ahora con la termomix, es la segunda vez que las hago, y he hecho la receta dellibro imprescindible, y me han quedado fatal. no habia manera de envolverlas, ni en harina , ni de freirlas, pues se desacian. he programado primero el tiempo, la temperatura y la velocidad, pero ni por esas.
    asique estoy un pelรญn desanimada.

        Elena dijo

      ยกAnรญmate Milagros!. A mรญ me pasa al revรฉs que ya no se hacerlas sin la Thermomix. Me quedan perfectas.

        Inma dijo

      A mi me pasaba lo mismo me salรญan muy liquidas, me dieron un truco sustituir la mitad de harina por maicena y me quedan estupendas que no se abren ni al freirlas.
      Saludos

          Elena dijo

        Lo probarรฉ Inma, ยกmuchas gracias!. Un saludo.

     marieta dijo

    no se con que harina hacerla, hoy le he puesto de fuerza pero me huele mucho a harina, ya veremos como saben, el primer dia le puse una de las que tienen levadura y se abrieron todas como pense que era por eso hoy de fuerza

     Bรกrbara dijo

    ยกMuchas gracias por la receta! Estรกn muy ricas, aunque es verdad que la masa es pegajosa. ยกUn saludo!

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกGracias por tu comentario Bรกrbara! Me alegro mucho de que te hayan gustado.

     desi dijo

    hola! yo ya hace casi 2 aรฑos q tengo la thermomix y casi no la e utilizado hasta q vi esta pagina y desde entonces no paa ni un dia q no haga una receta nueva y la verdad q todas me han salido buenisimas.Pero ayer hice las croquetas las frei y no se rompieron ni nada todo muy bien hasta q nos la comimos la mayoria estaban vacias!! no se de q habra podido ser… bueno os quiero felicitar por la pagina q esta muy bien organizada

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Desi, muchรญsimas gracias por seguirnos y es una buena noticia escuchar que le estรกs sacando partido a tu Thermomix despuรฉs de casi 2 aรฑos. En cuanto a las croquetas es muy raro, si estaban vacรญas es porque se vaciaron mientras las freiste ยฟestaba muy sucio el aceite? Es que como dices que no se rompieron ni nada… Si se te ha quedado todo el relleno en el aceite, es porque estaban muy lรญquidas ยฟno te costรณ mucho liarlas? Mi consejo es que la prรณxima vez le eches un pelรญn mรกs de harina o un pelรญn menos de leche. ยกYa nos contarรกs! Quรฉ intriga…

     maria dijo

    Hola soy nueva , me he reido mucho con el tema de lo pegajoso en las manos; a mi me pone de los nervios.
    Pero hace poco tiempo encontre el sistema y solucion ; es tan tonto como comprar una caja de guantes tipo medico (de los q se ajustan a tu mano ,de usar y tirar)como si fuesen una segunda piel.
    Puedes hacer croquetas & albondigas sin tener q jurar en arameo (es una expresion,sin ofensa); si en ese momento tienes una llamada telefonica o cualquier otro imprevisto ,solo con frotarte las manos ,sueltas las virutillas en un plato o donde quieras (sin mojar los guantes)te quedan super limpios ,nada pegajosos y secos …….y de nuevo puedes continuar .

    Espero sea util . Un saludito , B & maria

        Irene Thermorecetas dijo

      ยกQuรฉ buen truco Marรญa! Nunca lo habรญa oรญdo, pero lo pondrรฉ en prรกctica. ยกGracias!

     ana dijo

    hola me llamo ana y soy nueva en esto hoy voy hacer las croquetas k me encanta y ya os contare a ver k tal un saludo a todas

        Irene Arcas dijo

      ยกAy quรฉ bien Ana! Pues ya nos contarรกs quรฉ tal te quedan… verรกs quรฉ sabrosas estรกn. ยกUn beso! Y gracias por escribirnos.

        Ana Valdรฉs dijo

      ยกBienvenida Ana! Un abrazo fuerte

     Eduardo Lopez Mariscal dijo

    hola alguien me podia decir como hago las croquetas de morcilla.gracias.
    como me ayudais. gracia gracias

     Eduardo Lopez Mariscal dijo

    por cierto soy nuevo.
    pero las recetas que poneis me ancantan y alguna me salen muy bien

     Montse dijo

    Yo les he puesto menos leche porq solo tenรญa 230 de carne, a ver que tal me quedan.

     erku dijo

    Hola chicas,yo cuando me compre la termomix tambien me salian fatal las primeras veces pero desde que uso maicena en vez de harina no falla,y a veces con volver a meter la masa en la termomix y aรฑadirle una cucharada de maicena lo solucionais si al ir a sacar la masa la veis muy muy liquida…probar y revisar los libros porque algunos venian puestos en la receta del imprescindible velocidad 2 y era a velocidad 4 en uno de los pasos finales…saludos

        Irene Arcas dijo

      ยกGracias Erku! Pues tomamos buena nota de tu comentario y las prรณximas croquetas que prepare, probarรฉ a hacerlo con Maicena, seguro que estรกn deliciosas. ยกUn abrazo y gracias por escribirnos!

          Ascen Jimรฉnez dijo

        ยกQuรฉ casualidad! Yo hice el otro dรญa unas croquetas con maizena y estรกnโ€ฆ buenรญsimas. La receta es de una amiga de mi hermano, de hecho son ยซlas croquetas de Mamenยป, jeje. Las publicarรฉ en unos dรญas ยกยกยกYa verรฉis quรฉ cosa mรกs rica!!!
        Besos!

     Alicia dijo

    hola,he puesto el doble de todo,500gr de carne de cocido y el doble de todos los ingredientes,estรก muy lรญquido,creo que lo he echo mal.
    Alguna sugerencia para salvarla??
    Gracias????

        Mayra Fernรกndez Joglar dijo

      Hola Alicia:

      hay varios trucos para salvar las croquetas:

      Si has puesto el doble de ingredientes te recomiendo que prolongues un poco el tiempo de cocciรณn de la bechamel para quede espesa.

      Si ya has mezclado los todos los ingredientes, olvรญdate del truco anterior y deja reposar la masa de un dรญa para otro. La mantequilla se solidificarรก y te quedarรก la masa durita.

      Si este truco tampoco te ha funcionado, te recomiendo que mezcles la masa con una migas de pan. No con pan rallado ni con harina, sino con migas de pan.

      Y si ninguno de los anteriores te sirve, te recomiendo que utilices la bechamel para hacer una lasaรฑa o para rellenar unas berenjenas…todo menos tirarla!!

      Saludos!!

     alicia dijo

    Gracias Mayra!!
    He intentado salvarla cociendo mรกs harina perรฒ no ha salido bien,la prรณxima harรฉ las medidas de los 250gr!!
    Voy a carnicerรญa a por croquetas,me quede con las ganas!!jajajaa
    Muchas gracias y felicidades por el blog!

     Ana Puri dijo

    Hola acabรณ de hacer la masa y perfecto. Haber maรฑana si hay suerte a freilas. Para congerlar como hago las rebozo y las frรญo y las congelรณ o sin rebozar y sin freรญr. Como lo hago. Muchas gracias

        Irene Arcas dijo

      Hola Ana, para congelarlas debes hacerlo ya rebozadas pero sin freir. Justo antes de freirlas, las congelas. ยกยกGracias por escribirnos!!

     Marรญa Dolores dijo

    Hola hoy he hecho la masa de las croquetas, maรฑana las harรฉ, es la primera vez que las hago, ya os contare

     Marรญa Dolores dijo

    Hola, soy nueva por aquรญ y es la primera vez que hago las croquetas, maรฑana las freรญr, ya os contare

        Irene Arcas dijo

      Hola Marรญa Dolores ยฟquรฉ tal te han quedado? ยกยกBienvenida a Thermorecetas!!

     Lorena dijo

    Hola.he echo la receta y no soy capaz de darles forma.alguna soluciรณn.q desanimada estoy

        Irene Arcas dijo

      Hola Lorena, por lo que cuentas parece que falta harina. Dependiendo del tipo de harina y leche que usemos puede absorber mรกs o menos, por ello, si te ha quedado tan lรญquida que no puedes darle forma, calienta de nuevo la bechamel y aรฑade mรกs harina. Cocina a 90ยบ, velocidad 4 unos minutos hasta que espese.

      Si estรก tan lรญquido y ya no te apetece/puedes volver a cocinarlo y aรฑadirle harina, prueba a poner esta masa sobre tartaletas y hornรฉala con queso rallado por encima ยกdelicioso!

     Ana Maria dijo

    He seguido las instrucciones al pie de la letra,incluso he dejado la masa dos dรญas en la nevera pues tras 24 horas de reposo,era imposible trabajar la masa,igualmente me ocurriรณ pasadas 48 horas.En definitiva,para mรญ ha sido un suplicio.La elaboraciรณn olรญa de escรกndalo, pero no he podido rematar.

     VERร“NICA dijo

    Si no se puede trabajar con la masa porque no tiene suficiente consistencia, tenรฉis q hacer los siguiente: en una sartรฉn echรกis dos cucharadas de aceite, cuando el aceite estรก caliente aรฑadir dos cucharadas muy colmadas de harina hasta que empiece a dorar una vez que ha dorado aรฑadir la mitad de la masa de las croquetas y empezรกis a darle vueltas, es como si lo cocinarรกis de nuevo, dais vueltas sin parar y cuando ya observรกis que la masa no estรก pringosa podรฉis retirarla y dejarla enfriar y voilร  ya tenรฉis la masa lista para hacer unas croquetas increรญbles.

        Irene Arcas dijo

      Gracias por el consejo Verรณnica!! ๐Ÿ˜‰

     Sacramento dijo

    Hola!
    Tengo una duda en cuanto a los ingredientes de la receta…….. ยฟse podrรญa sustituir la mantequilla por aceite? De ser asรญ ยฟmisma cantidad que de mantequilla? ยฟde oliva o de girasol?
    Muchรญsimas gracias.

        Irene Arcas dijo

      Hola Sacramento, sรญ, sin problema. Serรญa la misma cantidad y puedes usar oliva o girasol o 50% de cada uno. A tu gusto ๐Ÿ™‚ ยกGracias por escribirnos!

     Paco dijo

    Hola, se puede hacer con la mitad de los ingredientes para hacer menos masa? Gracias