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Croquetas de queso azul con salsa de membrillo


Estas croquetas de queso azul con salsa de membrillo tienen una perfecta combinaciรณn de sabores. Por un lado el sabor intenso del queso y, en contraste, el dulce de la salsa.

Es un entrante perfecto para sorprender a nuestros invitados. El membrillo y la masa podemos hacerla el dรญa antes y justo antes de servir, freiremos las croquetas y en la Thermomix haremos la salsa. Servimos inmediatamente y ยกa disfrutar!.

El dulce de membrillo es casero. Mis suegros me mandan bastantes kilos para hacer para toda la familia. Es una receta muy sencilla y merece la pena hacerlo en casa.ย 

Las croquetas se pueden hacer con el queso azul que mรกs nos guste ya sea Cabrales, gorgonzola o un stilton.

Mรกs informaciรณn โ€“ย dulce de membrillo

Fuente โ€“ Revista โ€œThermomix Magazineโ€

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      pepita marti garcia dijo

    que pinta tienen sin falta las tenemos que hacer ya tecontare un beso

         Elena dijo

      Hola Pepita, espero que os gusten, ya nos contarรกs. Un saludo y ยกFelices Fiestas!.

      Loida dijo

    hola chicas que buena pinta tiene esta nueva receta, me pondre manos a la obra y ya os comentare, os queria hacer una pregunta haber si me podeis ayudar, quiero conseguir las mangas pasteleras desechables, pero no tengo manera de conseguirla, haber si vosotras me podeis ayudar ya que son super practicas, saludos y gracias de nuevo por todas estas estupendas recetas que compartis con todas nosotras

         Loida dijo

      muchas gracias, las pedire por que la verdad que son muy practicas para un monton de cosas, saludos

      mary s. las palmas G.C. dijo

    Queria saber si no es muy fuerte el sabor de ese queso y si se podria hacer con otro en caso de que fuera asรญ.gracias

         Elena dijo

      Hola Mary, puedes hacerla con el queso que mรกs te guste. Yo las hago con queso azul porque a mi marido y a mรญ nos encanta. Tambiรฉn las he probado con queso de tetilla y estรกn buenรญsimas. La mezcla del queso con la salsa de membrillo, va perfecta. Un saludo y ยกFelices Fiestas!.

      mari carmen dijo

    Hola,las croquetas un lujazo…yo las hago de cualquier queso que tenga y siempre son un exito y habeis prabado las croquetas de puerro,zanahoria y queso? estan buenisimas y economicas que eso es importante. Un abrazo y FELIZ NAVIDAD

         Elena dijo

      Hola Mari Carmen, no he probado esas croquetas. Si puedes, pon la receta que hoy mismo las hago ya que tengo todos los ingredientes. Un abrazo y ยกFelices Fiestas!.

         rachi dijo

      hola,mari carmen me podrias facilitar la receta de las croquetas de puerro,zanahoria y queso,?gracias

           Elena dijo

        ยกYo tambiรฉn la quiero!. Estoy deseando hacerlas, tienen que estar riquรญsimas. Es una buena receta para poner en el blog. Un saludo.

      Ana dijo

    Uhhh quรฉ pinta!!!! Por cierto, me ha encantado la presentaciรณn del membrillo, en quรฉ recipiente lo poneis para que quede asรญ de bonito?

         Elena dijo

      Hola Ana, es un molde de silicona, de plum-cake, que tengo hace muchos aรฑos. Lo utilizo muchรญsimo y es el mismo que utilizo para el turrรณn tres chocolates, el lingote de chocolate,….
      La verdad es que queda muy bonito. Un saludo y ยกFelices Fiestas!.

           Ana dijo

        Gracias Elena, me harรฉ con uno, que la presentaciรณn hace mucho y ademรกs sirve para los turrones que tambiรฉn querรญa probar a hacerlos (me faltan horas en el dรญa!!).

      carmen dijo

    Hola, felices fiestas y felicidades por esta estupenda receta. Hace tiempo que querรญa hacer croquetas de cabrales, que me encanta. Tengo una duda, poneis harina de reposterรญa. Yo tengo harina para croquetas de Santa Rita. Es el mismo resultado o recomiendas mejor la de reposterรญa. Gracias, espero contarte como me han quedado despuรฉs de aรฑo nuevo.
    Por cierto, FELIZ Aร‘O A TODOS.

         Elena dijo

      Hola Carmen, en este caso es mejor la harina de reposterรญa. Espero que te gusten estas croquetas, a nosotros nos han encantado y la combinaciรณn con la salsa de membrillo es buenรญsima. Un saludo y ยกFeliz 2011!.

      sandra dijo

    hola como han ido las fiestas te queria hacer una consulta las puedo congelar la masa si es que si rebozadas o sin rebozar gracias

         Elena dijo

      Hola Sandra, las fiestas van muy bien y espero que las tuyas tambiรฉn. Yo las croquetas las congelo ya preparadas pero antes de freirlas. Es decir, las hago la forma, las paso por pan rallado-huevo-pan rallado y las congelo. Un saludo y ยกFeliz 2011!.

      sandra dijo

    gracias igualmente feliz 2011………………….

      Blanca dijo

    Buenos dรญas, y feliz aรฑo.
    He intentado hacer las croquetas, pero al freirlas se me han abierto todas, no se cual puede ser el problema.
    Muchas gracias

         Elena dijo

      Hola Blanca, tiene que rebozarlas en pan y huevo bastante porque al ser de queso con el calor se funde. Tienen que estar muy bien selladas y segรบn las eches a la sartรฉn empezar a darles la vuelta para que se vayan sellando con el calor. Espero que si las vuelves a hacer te salgan bien. Un saludo y ยกFeliz 2011!.

           Blanca dijo

        Gracias Elena, ya te contare

      Josรฉ Carlos dijo

    Buenas ! Antes de triunfar con el Roscรณn (ver mi comentario en el apartado correspondiente), hice la mousse de falso centollo (otro triunfo) y estas croquetas. Las preparรฉ con un queso azul suave (Gorgonzola) por si no a todo el mundo le gustaba el sabor. Estaban buenรญsimas, igual que la salsa de membrillo (ya tenรญa membrillo natural hecho porque en casa tenemos un membrillo… y todavia nos quedan como 4 kilos de fruta por gastar!) pero la verdad es que de forma no me quedaron muy bien porque la masa me saliรณ demasiado blandita. Ya al rebozarlas vi que estaban un poco blandas, y al freirlas fue a peor. No tengo freidora y seguรญ la receta a rajatabla. ยฟAlguna sugerencia? Tengo que decir que, cuando hago croquetas siguiendo los libros, siempre me pasa lo mismo excepto cuando uso la receta de la bechamel rรกpida…

         Elena dijo

      Hola Josรฉ Carlos, la masa tiene que reposar bastante en el frigorรญfico hasta que estรฉ dura. A la hora de freรญrlas, es importante rebozarlas bien para que queden perfectamente selladas y no se abran. Son de queso y al freรญrlas se deshace y si no estรกn bien selladas, con bastante rebozado se abren. Otro truco es que al poquito de echarlas a la sartรฉn hay que darlas la vuelta para que se frรญan por todos los lados rapidamente, es decir, si dejamos que se frรญan sรณlo por un lado despacito al darlas la vuelta se nos abrirรกn. Hay que moverlas. Espero que si las vuelves a hacer te salgan bien, porque estรกn riquรญsimas. Un saludo.

           Josรฉ Carlos dijo

        Muchas gracias, Elena, creo que el problema es que las dejamos reposar FUERA del frigorรญfico. Yo no lo sabรญa, pero mi mujer me ha dicho hoy que se le olvidรณ meterlas por la noche (las hice por la noche) en la nevera. Y mil gracias por los consejos para freirlas debidamente, las siguientes saldrรกn geniales. Ah, tambiรฉn hice la coca de morcilla, cebolla y piรฑones, y saliรณ exquisita!!! Siempre gracias!

             Elena dijo

          Hola Josรฉ Carlos. Espero que la prรณxima vez te salgan bien y me alegra que os haya gustado la coca. Un saludo y muchas gracias a tรญ por vernos.

             rachi dijo

          hola jose carlos me podrias facilitar la receta de la coca de morcilla?

               Elena dijo

            Hola Rachi, te pongo el enlace con la receta de la coca: http://www.thermorecetas.com/2010/07/15/Receta-Thermomix-Coca-de-cebolla,-morcilla-y-pi%C3%B1ones/
            Espero que te guste. Un saludo.


      jose dijo

    yo hice la receta y a la hora de hacer las croquetas la masa era imposible de trabajar estaba blanda y al rebozarla se mezclaba todo no pude probarlas

         Elena dijo

      Hola Jose, ยฟla dejaste reposar unas cuantas horas en el frigorรญfico?. Necesita tiempo para cuajar y hacer que la masa sea manejable. Es una masa blanda pero manejable para hacer las croquetas y tienen que rebozarse muy bien para que no se abran. Otra opciรณn es que no pusiese bien el orden en la Thermomix, es decir, se tiene que poner el tiempo, luego la temp. y por รบltimo la vel., si pones la temp. lo รบltimo no la coge y no cuajarรก. Ya me contarรกs. Un saludo.

      MARIA DEL PILAR ROMERO GONZALEZ dijo

    Hola Elena y Silvia, soy una mujer de Tenerife que acaba de descubrir vuestra pagina Web y ahora si creo que le sacare todo el partido posible a la thermomix, seguiremos en contacto, un saludo cordial y felicidades.

    P.D. recomendare la paginas a todos mis amigos.

         Silvia dijo

      Maria del Pilar bienvenida!! me alegro que te guste nuestro blog y en cuanto hagas algunas recetas y compartas comentarios seguro que te unes mรกs a tu robot.
      Un saludo

         rachi dijo

      hola maria yo tambien soy de tenerife,y la pagina web es fantastica

           Elena dijo

        Muchรญsimas gracias, Rachi. Me alegra que te guste nuestro blog.

      rachi dijo

    hola , me llamo rachi,soy de tenerife,me encanta vuesto bloc de recetas, es fantastico,siempre me compro las revistas oficiales de la thermo pero,un dia una clienta de mi trabajo me hablo de la pagina y es fabulosa,gracias por vuestras recetas.

         Elena dijo

      ยกMe alegra que te guste, Rachi!. Un saludo.

      Luisa dijo

    holaยก soy nueva en el manejo de la thermomix, espero familiarizarme pronto.
    Teneis la receta de ยซcontesa de jamon y quesoยป.
    Muchas gracias

         Elena dijo

      Hola Luisa, no tengo esa receta y la verdad es que no se cuรกl es. Si la encuentras mandamela para hacerla. Un saludo.

      Ana maria dijo

    Hola a todos…aunque me presente la primera vez como ana, como somos unas pocas, pongo mi nombre completo…he hechizo bizcocho de plรกtano iel y canela yun รฉxito…gusto muchรญsimo a todos…este sรกbado tengo cena en casa y he pensado hacer estas croquetas. Como he visto algรบn comentario sobre lo importante que es pastosa bien por el huevo y pan rallado para evitar que se abran se me ha ocurrido que una forma segura de sellarรญas bien es hacer el proceso dos veces, es decir, una vez rebozada con el huevo y elpanvolver a poner otra capa de huevo y pan…no se, que os parece?
    Por otro lado querรญa comentar que hay unqueso del mercadona que me encanta , es queso azul con queso blanco pero es para untar, marca hacendado, ideal para hacer pasta con queso y con un sabor delicioso, y como veo que pone queso en trozos no tengo muy claro que sea acertado echarle el de untar…que pensรกis?

         Elena dijo

      Hola Ana Marรญa, me alegra mucho que te guste nuestro blog. Respecto al queso, el de untar no vale porque queda demasiado blando y en cuanto al rebozado me parece perfecto cรณmo lo vas a hacer, seguro que te quedan genial. Un saludo.

      Ana maria dijo

    Veo que se han juntado palabras de mi anterior comentario y la autocorreccion del ordenador ha hecho de las suyas…espero que se entienda bien el mensaje…perdonad. Un saludo

      Almudena dijo

    Hola!!! Las he hecho y me han salido buenรญsimas, el incoveniente es que el sabor era muy potente, la prรณxima vez pondrรฉ menos cantidad de queso.
    Muchas gracias.

         Elena dijo

      ยกMe alegra que te hayan gustado!. Son de sabor fuerte por eso la combinaciรณn con la salsa dulce de membrillo es perfecta. Un saludo.

      loly dijo

    He hecho las bolitas con el queso que tenรญa en casa, un semicurado normal, a todos nos han gustado, pero sobre todo a mis niรฑas, les han encantado, una receta estupenda, gracias.

      Ana dijo

    Hola!. He hecho estas bolas y han salido buenรญsimas. Las llevรฉ a una comida familiar y a todos les gustรณ mucho. Lo รบnico que quรฉrรญa comertaros es que hace poco leรญ en un libro de Cristina Galiano sobre cocinar con thermomix, que en muchas recetas de la thermo se mezclan aceite y mantequilla, como ocurre en esta receta, y segรบn ella esto es peligroso y no es lo mรกs sano. Podemos sustituir la mantequilla en esta receta y poner solo aceite. Quรฉ pensais sobre esto?. Gracias y un saludo

      Llircop dijo

    ยฟLa masa la podemos hacer el dia antes?

         AscenJimenez dijo

      ยกPor supuesto!. Puedes incluso darles la forma el dรญa de antes y asรญ solo te quedarรก freรญrlas antes de llevarlas a la mesa.
      Espero que te gusten.
      Besos!!

      Vรณtanos en los Premios Bitรกcoras. necesitamos tu voto al mejor Blog Gastronรณmico:
      http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1

      Marta dijo

    La masa sale muy blanda , no he conseguido hacer las croquetas , creo que algo no estรก bien indicado en la receta