Galletas «Old Amsterdam» con alcaravea

Preparación

1. Primero, echamos el queso en el vaso de la Thermomix y lo rallamos durante 8 segundos, a velocidad 6.

2. Incorporamos el resto de ingredientes (excepto las semillas de amapola que son para adornar) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.

3. Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar en el frigorífico durante 45 minutos o 1 hora.

4. Precalentamos el horno a 200º y colocamos una lámina de papel vegetal encima de la bandeja de horno.

5. Extendemos la masa hasta dejarla con un grosor de 1/2 cm. y hacemos la forma de las galletas con un cortapastas pequeño o cogemos trozos pequeños, hacemos una bola y las aplastamos con las palmas de las manos. La masa es un poco blanda y pegajosa y no se hace bien con el cortapastas, es mejor hacerlo con las manos.

6. Colocamos las galletas en la bandeja de horno y espolvoreamos las semillas de amapola por encima.

7. Horneamos durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Las sacamos y dejamos que enfríen fuera de la bandeja de horno, encima de la rejilla, por ejemplo, o las pasamos a un plato directamente.