Helado ligero de mango

Este helado ligero de mango es ideal y bastante light. Así que no hay excusa para no poderlo tomar.

Me gusta mucho el mango en sorbetes y helados, sienta muy bien, queda muy refrescante y nada empalagoso, y con un toque exótico muy especial.

Ahora eso sí, debe estar bien maduro, para que esté dulcecito y no quede muy soso de sabor.

Es otra de las recetas que me reservaré para mi abuela y amigos diabéticos. También es apta para celíacos y personas intolerantes al huevo.

Las únicas personas que no pueden tomarlo son los intolerantes a la lactosa, salvo que los yogures que echen sean de soja, que sería una opción y sería apto para todos.

A este helado se le echa unas hojas de menta. Yo os diría que sean poquitas, unas 2 o  3 hojas, pues un ramillete de hojas como decía la receta pienso que le roba mucho sabor al mango. Os lo recomiendo, es muy sencillo de hacer y  seguro que os gustará.

Sobra decir que este helado me encanta aunque mi opinión no es muy objetiva. Todo aquel que me conoce, sabe como me vuelve loca el dulce y sobre todo los helados.

De hecho, siempre que voy a un restaurante, lo primero que me fijo en la carta es en el postre. Mi marido comienza a hablarme: “¿que pedimos de entrante?” y como ya me conoce, en cuanto ve que no contesto muy rápido, me dice: “Viendo ya los postre, eh!». Menos mal que ya me conoce 😛

Helado ligero de mango

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Un helado fácil y refrescante que es apto para diabéticos.

• Silvia Benito

• Tipo de receta: postre
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 5M

Ingredientes

• 1 mango maduro (pelado y sin hueso)
• 1 cubilete de edulcorante granulado
• 4 yogures naturales desnatados (500 g aprox.)
• el zumo de 1 lima
• 1 ramillete de menta fresca (solo las hojas)

Preparación

1. Ponemos el mango en el vaso y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

2. Añadimos el edulcorante, los yogures, el zumo de la lima y unas hojitas de menta (no más de 5). Programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

3. Echamos la crema en un molde bajo y la introducimos en el congelador hasta que solidifique completamente. aproximadamente unas 5 horas.

4. Cortamos en trozos la crema helada y la incorporamos de nuevo al vaso. No colocamos el cubilete, si no que introducimos la espátula por el bocal para ayudarle a conseguir una trituración uniforme, quedando así, una textura homogénea, como una crema espesa. Programamos 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.

5. Servimos inmediatamente, adornando con las hojas de menta.

Más información – Sorbete de mango / Helado de nata y nueces caramelizadas

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