Huevos rellenos

Este es uno de los platos preferidos de mi marido y lo suelo hacer en época de buen tiempo. Aunque bien es verdad, que casi se había pasado el verano y no había preparado esta receta.

Hace un par de fines de semana vinieron a comer mis padres y tenía pensado el segundo plato, pero era de esos días que estas algo “espesita” y no se me ocurría ningún plato sencillo y rico a la vez. Comenté con mi hija mayor que no sabía que hacer de comer y ella rápidamente dijo: “mami, huevos!!…” No se refería a este plato, si no a huevos fritos, que la vuelven loca, pero me dio la idea de esta receta y le dije: “verás que ricos voy a preparar los huevos esta vez”.

Estos huevos se preparan en poco tiempo y lo bueno de este plato es que podemos prepararlo con anticipación. Son de esas recetas que nos sacan de un apuro con visita, pues los tienes hechos de primera hora de la mañana y cuando llega la visita tienes todo listo, solo tenemos que ir a la nevera y directo a la mesa.

A la hora de cocer los huevos dentro del cestillo, yo le añado un chorrito de vinagre, pues es un truquito para que los huevos no se rompan al cocer.

Y si necesitas más ideas para inspirarte aquí tienes un recopilatorio con varias ideas diferentes.

Huevos rellenos

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Deliciosa receta con huevos que podemos hacer con antelación.

• Silvia Benito

• Tipo de receta: entrantes
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 22M
• Tiempo total: 22M

Ingredientes

• 6 huevos grandes
• 800 g de agua
• Un chorrito de vinagre
• 2 latas pequeñas de atún
• 1 lata pequeña de aceitunas (yo las puse verdes deshuesadas)
• 1 lata pequeña de pimiento morrón (le hacemos tiras pequeñas para decorar)
• 4 cucharadas de mayonesa
• lechuga picada en juliana para decorar (ver preparación aquí)

Preparación

1. Colocamos los huevos dentro del cestillo y reservamos.

2. Ponemos el agua en el vaso de la thermomix y metemos dentro el cestillo. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

3. Terminado el tiempo, sacamos el cestillo con la ayuda de la espátula y refrescamos los huevos en agua fría.

4. Con el vaso limpio, picamos la lechuga siguiendo este truco. 

5. Pelamos los huevos y los partimos por la mitad a lo largo. Separamos las yemas, las ponemos en el vaso limpio y seco y las rallamos 2 segundos, velocidad 3.

   Sacamos del vaso un par de cucharadas de yema rallada para decorar después y reservamos.

6. Añadimos al vaso junto con la yema rallada, el atún, y la mayonesa. Programamos 3 segundos, velocidad 3. Rellenamos cada parte de huevo con esta mezcla.

7. Ponemos en una fuente lechuga escurrida y seca para decorar y vamos colocando alrededor cada huevo con el relleno. Espolvoreamos por encima el par de cucharadas de yema rallada y ponemos encima de cada huevo una aceituna rodeada con una tira de pimiento morrón, como si fuera una bufanda y así tenemos un plato estupendo.

8. Se deben tomar bien fresquitos. Si nos sobra relleno podemos tomarlo sobre pan tostadito como canapés.

Más información – 9 recetas de huevos rellenos para disfrutar del verano

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®