Mousaka griega

Éste es un plato muy parecido a la lasaña, pero el cambio principal es que en vez láminas de pasta se utilizan rodajas de berenjenas. Es un plato típico de Grecia, pero originalmente se hace con carne de cordero y con queso feta.

Os lo recomiendo, porque es sencillo de hacer y para cuando tenemos invitados es un plato perfecto.

La receta es del libro “Cuesta menos con Thermomix”.

Mousaka griega

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Un plato típico de la gastronomía griega.

Elena Calderón

  • Tipo de receta: verduras
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de queso emmmental
  • 3 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 4 champiñones
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • sal y pimienta
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 400 g de tomate natural triturado
  • 500 g de carne picada de ternera

Para la salsa bechamel:

  • 50 g de aceite de oliva
  • 65 g de harina
  • 500 g de leche entera
  • sal y pimienta
  • nuez moscada

Preparación

  1. Podemos utilizar queso rallado o comprarlo entero y rallarlo en la Thermomix, para ello echamos el queso en el vaso y programamos 20 segundos, a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos.

  2. Cortamos las berenjenas, con la piel, en rodajas de 1 cm. de grosor y las colocamos en el recipiente varoma. Tapamos y reservamos.

  3. En el vaso, echamos la cebolla partida en cuartos, las zanahorias peladas y en trozos grandes, el pimiento partido en trozos, los ajos y los champiñones. Troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Si nos gusta cómo ha quedado la verdura no la volveremos a trocear, si la queremos más picada bajamos los restos de las paredes y de la tapa del vaso, hacia las cuchillas y volvemos a programar otros 4 segundos, a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa del vaso, con la espátula, hacia las cuchillas.

  4. Añadimos el aceite, el orégano, sal, pimienta, nuez moscada y el tomate. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  5. Incorporamos la carne, mezclamos con la espátula, tapamos y colocamos el recipiente varoma, con las berenjenas, en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  6. Acabado este tiempo, retiramos el recipiente varoma.

  7. Programamos 5 minutos más, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sin cubilete y colocamos el cestillo sobre sus cuatro patas para que evapore. Volvamos el contenido en un bol y reservamos.

  8. Sin lavar el vaso, echamos el aceite y la harina, en el vaso. Programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  9. Añadimos la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programamos 7 minutos, temperatura varoma y velocidad 4.

  10. Precalentamos el horno a 200º.

  11. Mientras se hace la bechamel, vamos montando la mousaka. En una fuente para horno, previamente untada con mantequilla o aceite, colocamos una capa de berenejenas, encima una capa de carne, encima una capa de berenjenas y terminamos con una capa de carne.

  12. Vertemos la bechamel por encima y espolvoreamos con el queso rallado.

  13. Gratinamos unos minutos en el horno, hasta que se dore el queso.

  14. Cortamos en porciones y servimos caliente.

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79 comentarios, deja el tuyo

  1.   silvia dijo

    precisamente tengo las berenjenas en casa porque las iba a preparar rellenas, pero éste tambien tiene muy buena pinta. Para dos personas los ingredientes serían los mismos?
    Os felicito por la versión para imprimir. !Un acierto!! Nos vamos superando. Enhorabuena una vez más.

    El sábado hice los champiñones en salsa, !riquísimos! y la tarta de frutas para el domingo. (repitieron y eso que nos hemos puesto ya a la operación bikini, por eso os pido por favor que ayudeis, porque si no es imposible con estas recetas tan ricas)

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Silvia, para dos personas tienes que reducir los ingredientes a la mitad. Espero que te guste. Intentaremos poner recetas ligeritas que a todos nos viene bien un poco de operación bikini, sin darnos cuenta enseguida llega el verano. Un saludo.

  2.   Caty Lillo dijo

    que rica!esta semana la hago!pero tengo una duda..¿La mousaka normalmente no lleva patata?la he probado con ésta en dados y también en láminas,aunque si os soy sincera,me resulta mucho más apetecible la vuestra!gracias por darle un aire nuevo a nuestras cocinas!

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te guste Caty Lillo!. Yo nunca la he probado con patata, siempre como viene en la receta. Ya nos contarás si la haces. Un saludo y muchas gracias a tí por vernos.

  3.   thermo dijo

    Me encanta la mousaka y NUNCA la he cocinado!
    Me tomaba ahora mismo ese plato, que buena!

    1.    Elena Calderón dijo

      Está muy rica, Thermo. Anímate a hacerla. Un saludo.

  4.   juana dijo

    gracias, gracias, gracias, me encanta la musaca, esta semana cae jajaja.

    1.    CORINNE CABESSA dijo

      que buena pinta!!!! y pienso hacerla esta semana pero tengo una duda; tengo la termomix antigua y no se a que corresponde el giro izqu. y vel. cuchara. Al igual que cuando comentais el cestillo sobre sus cuatro patas para que evapore. Qlguien me puede sacar de dudas ??? gracias

      1.    Elena Calderón dijo

        Hola Corinne, cuando decimos giro a la izd. y vel. cuchara, en la th21 tienes que poner la mariposa en las cuchillas y vel. 1. Lo del cestillo es para que evapore mejor y por eso se quita el cubilete y para que no salpique colocas el cestillo de la Th. encima. Un saludo y espero haberte ayudado.

    2.    Elena Calderón dijo

      Espero que te guste, Juana, ya me contarás. Un saludo.

  5.   kalinista dijo

    caty lillo el tiempo que he estado en grecia nunca la he comido con patatas

    Le podeis añadir a la carne un poco de canela porque alli la añaden y queda con un sabor muy especial.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Qué rico con canela!. Muchas gracias Kalinista.

  6.   risell dijo

    hola, una pregunta, no entendi la parte de las berenjenas se pone el recipiente varoma sobre el vaso o van crudas al horno y se cocinan en el horno¿?

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Risell, se ponen crudas en el recipiente varoma que lo colocamos encima de la tapa después de echar en el vaso la carne. Se cocinarán durante los 20 minutos que programamos la Th., mientras en el vaso se hace la carne. Un saludo.

  7.   Agueda Pons Pont dijo

    Hola! Hace un par de meses que me mandais vuestras fantasticas, no os habia hecho ningun comentario, os dire que me encantan las que he probado, seguid asi. Enhorabuena por vuestro trabajo. Muchisimas gracias. Un saludo.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchísimas gracias Agueda!, me alegra mucho que te guste nuestro blog.

  8.   cuca dijo

    otra receta con velocidad cuchara,me da una rabia que no te imaginas,cuando pueda me cambio de thx.jajaja,
    gracias por la recetas son siempre muy apetecibles.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Cuca, no te preocupes, pon la mariposa y vel. 1 y te quedará igual. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetas.

  9.   susana dijo

    hola porfavor necesito que me digais si se puede utilizar los grabanzos y las habichuelas de paquetes pq las de botes no me gustan espero resouestas y muchas gracias me encanta esto

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Susana, sí se pueden utilizar pero las receta cambian por completo porque el tiempo es completamente distinto. Los de bote ya están cocidos y los de paquete no, además las legumbres tardan mucho en cocer. Un saludo.

  10.   katie dijo

    as if!

  11.   mary s. las palmas G.C. dijo

    me encanta esta receta! lo siento por la dieta,pero esta se hace ya! le estoy dando vuestra página a muchas amigas para animarlas a usar mas la thermomix. Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchísimas gracias, Mary!.

  12.   carlota dijo

    Ayer preparé esta receta y será nuestra comida de hoy, ya os contaré…
    De todos modos me quedé sorprendida al hacerla porque yo pensaba que la mousaka tambien llevaba placas como la lasagna

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Carlota, es como la lasaña y las placas son las berenjenas. Espero que os guste. Un saludo.

  13.   Mercedes Poveda dijo

    Me encanta vuestra página. Las recetas son espectaculares. Desde que la descubrí no consulto nada más.

    La Musaka yo la he hecho varias veces.
    Si os atreveis os aconsejaría añadir a la salsa un poco de canela.
    Por lo visto la receta tradicional griega la lleva, según decían en una receta que encontré. Yo estaba dudosa, pero le da un toque espectacular.
    Y las berejenas después de la Varoma las frío un poquito en la sarten (menos dietético pero está riquísimo).

    Por ciero, hoy he hecho Panettone por primera vez… intentando emular a mi paisano Torreblanca.. jejeje (eso es imposible). La verdad es que ha salido bueno.
    Saludos

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mercedes, me alegra que te guste nuestro blog y muchas gracias por vernos. Cuando vuelva a hacer la mousaka le añadiré un poco de canela, ya lo había oído pero no me he atrevido. Tengo muchas ganas de hacer Panettone pero seguro que no me queda como a Paco Torreblanca. Vi su clase magistral en “Mundo Thermomix” y me encantó. Hace cosas maravillosas. Un saludo.

  14.   Ana Callejón Campillo dijo

    En casa nos encanta la mousaka y es mi marido el que se encarga siempre de hacerla. A él no le gusta comer verdura y este plato lo devora.

    1.    Elena Calderón dijo

      Es un plato muy rico, Ana. A nosotros también nos gusta mucho. Un saludo.

  15.   paula dijo

    estoy preparando en estos momentos la mousaka pero hay una parte que me perdi y es la del pimiento rojo,ahora ya no lo incorporo pero me imagino que se tenia que poner junto con la cebolla la zanahoria los ajos y los cahmpiñones….un saludo y felicidades

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Paula, se echa a la vez que los champiñones, ajos, zanahorias y cebolla. Se me había pasado ponerlo, muchas gracias por avisarme, ya lo he corregido. Un saludo.

      1.    paula dijo

        hola elena te digo que con pimiento o sin pimiento estaba riquisima….otra receta que me apunto,ya estoy mirando haber

        1.    Elena Calderón dijo

          ¡Me alegro mucho, Paula!

  16.   djreno dijo

    Hola, ahora mismo estoy haciendo esta receta y me surge una duda, en que paso hay que hechar el medio pimiento rojo??
    es que por más que estoy leyendo la receta, no encuentro dicho paso.

    Gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Djreno, se echa a la vez que la cebolla, ajos, zanahoria y champiñones. Se me había olvidado ponerlo, ya lo he corregido. Muchas gracias por avisarme.

  17.   Marieta dijo

    Hola, hoy hemos comido mousaka, tenía mi recelo ya que nunca he cocinado berenjena, de todas formas he seguido la cocción de ellas como tu dices, pero no se si estaban en su punto, si me he pasado o quedado corta, pero blanditas si estaban. En pleno proceso de montaje, han llegado mi hermana y mi cuñado y no ha habido forma de que se fueran a comer a su casa, así que mousaka para todos, y nos ha encantado a todos. Por cierto! la he añadido un poco de canela, no puedo valorar la diferencia en sabor porque hace mucho que no la había comido. Todo un existo!!! lo poquito que ha sobrado se lo han llevado encantados. Gracías

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho, Marieta!. Las berenjenas tienen que quedar blandas. Un saludo.

  18.   pepi dijo

    Fantástica, como siempre. me sobró un poquito y me la acabo de comer en el trabajo. creo que está mejor hoy que el domingo.
    muchas gracias por vuestra ayuda.

    1.    Elena Calderón dijo

      Me legro mucho, Pepi!. Un saludo.

  19.   maria dijo

    Hola!! Muy buena receta.. no hay más que ver la pinta que tiene.. Eso sí, me da la sensación de que me pide más de tomate.. me quedó poco jugosa. A ver ahora cuando gratine!! Saludos!!

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que te guste, María. Un saludo. Ya me contarás.

      1.    concha dijo

        hola Elena, tengo una duda, sólo se tienen que echar 4 champiñones?? me parece muy poco para 6 personas…

        1.    Elena Calderón dijo

          Hola Concha, son sólo para dar un poco de sabor a la salsa. Espero que te guste. Un saludo.