Todos aquellos que habรฉis seguido este blog, sabรฉis que las navidades pasadas me animรฉ a preparar a mi familia el cochinillo en dos cocciones, fue un รฉxito rotundo y ha sido una receta de la cual me enorgullecรญa, pues recordaba de novia de mi chico, como lo preparaba su madre y pensaba que nunca podrรญa hacer algo parecido, pero cuando mis suegros lo probaron y me dieron su visto bueno, sabรญa que con esa receta triunfaba.
Pues bien, este aรฑo tenรญa que animarme con algรบn plato asรญ de especial para estas fechas y pensรฉ rรกpidamente en unas riquรญsimas paletillas de lechal. Esta vez no sabรญa que tal serรญa el resultado pues para mรญ era un plato que no me sentaba del todo bien, tal vez por probarlo con exceso de grasa y me resultaba difรญcil de digerir, pero como a mi familia sรญ le agradaba me he animado a ello y ahora sรณlo deciros que creo que se ha convertido en mi plato preferido para estas fechas.
Al cocinarlo en el varoma, sale sumamente jugosa gracias al vapor, y el adobo que preparamos para aderezarlas, le da un toque muy fino y sabroso. Todas las personas que han probado esta receta, me han pedido que vuelva a invitarles porque de lo rico que estaba casi les sabe a poco.
Es un gusto cocinar de esta forma para estos dรญas tan especiales, pues incluso se puede cocinar en el varoma por la maรฑana y una horita antes de comerlo se hornea yโฆโtodos a la mesaโ!!
Paletillas de Lechal en el Varoma
Un plato jugoso para unas fechas especiales

Equivalencias con TM21
ยฟPara cuรกntas personas serรญa esta receta? Gracias.
Para 4 personas
Que delicia!!! me encanta, sobre todo lo poco que se mancha, รฉsta receta va a ser รฉxito asegurado!!
Gracias por compartir.
Besos
Cuando la pruebas, te quedas mรกs encantada todavรญa. Ya verรกs como os gusta.
Hola,el peso que pones de las paletillas es para cada una o la suma de las dos?
ยกMe encanta el cordero!
La suma de las dos.
-2150 g de agua, para el vapor esta cantidad de agua es la correcta, es que me parece demasiada no!
Es correcta la cantidad de agua, pues como esta cocciendo unas dos horas es necesario tanta cantidad pues por cada hora suele consumir unos 1000gr.
Buenos dรญas,
Podrรญas, por favor, decirnos dรณnde comprar lo del caldo Knorr?? Es que la รบltima vez fui a Carrefour y me dijeron que lo habรญan retirado y no he podido localizarlo en ningรบn sitio….
Muchรญsimas gracias
maria hay en el eroski …
En el alcampo, en el ahorramรกs, el hipercor…
se me estรก haciendo la boca agua!!
Mayra, si no lo has probado tienes que hacerla sale buenรญsimo y huele la cocina que alimenta.
yo he hecho un cordero lechal con la receta del cochinillo porque no tenรญa รฉsta y lo tengo congelado, saldrรก bien? gracias.
Seguro que sรญ Marisa, luego dejalo descongelar y al horno. Ya nos contaras que tal sale.
Este cordero debe estar muy jugoso,tierno y con todo su sabor. Todo queda dentro de la bolsa. Es ideal. ยฟ Que guarniciรณn se le pondria para servirlo ?
Podrias poner unas patatas al horno, le irรญan muy bien.
Silvia no se porque receta decidirme para hacer en Navidad, si por el cochinillo dos cocciones o las paletillas en la varoma, la verdad las dos tienen muy buena pinta…….estoy dudosa!!!!!!! Por favor dime que es exactamente lo de los calditos de caldo Knorr. Lo hay en Mercadona?????
Lo venden donde las pastillas de caldo pero son como unos minivasitos de caldo con aspecto de gelatina. Son de la marca knorr y no se exactamente si hay en mercadona pero en ahorramas, alcampo e hipercor seguro que sรญ.
hola silvia tengo una duda,no se si el caldito de caldo knorr es pastillas como el avecren o caldo en tetabrix,me gustaria que me contestaras gracias,pues tiene muy buena pinta,un saludo,y FELIZ NAVIDAD.
LOS calditos de Knorr son como las pastillas de avecren pero vienen en unos vasitos de plastico con textura como de gelatina.
Hola! por primera vez despues de 5 aรฑos independizada hago yo la comida de navida y me estreno con 10 comensales. Caben las dos paletillas del cordera a la vez en el varoma?? cuantas necesitaria o cuanto peso para los 10, teniendo en cuenta que habra dos entrantes.. el semifrio de mmembrillo del la feria de th un coctel con langostinos.. con sods me quedare corta no??? gracias
Esta receta es como para 4 personas, asi que necesitarias unas 5 รณ 6 paletillas. No te asustes, las puedes preparar el dรญa de antes y guardar en la nevera. Despues las sacas de la bolsa y las metes al horno. En mi bandeja caben unas 4 en el horno.
En el varoma te caben de 2 en 2.
Hola Silvia,el peso es de las dos paletillas o de cada una?y los cacitos,se pueden sustituir por dos pastillas de avecren de la receta de th??Gracias estoy deseando probar esta receta.
EL peso es de las dos paletillas. Tal vez podrรญas sustituirlo pero con estos cacitos quedan buenรญsimos.
Normalmente cuando utilizo las bolsas de asar, pincho las bolsas pero me imagino, que en este caso, si luego los das la vuelta, no se tiene que pinchar porque se escaparรญa todo caldo, mi duda es si no revienta la bolsa???? dime algo porque a lo mejor me animo
Raquel, la bolsa no hay que pincharla y estate tranquila que aunque se hincha un poco no estalla. Quedan increibles. Este serรก mi plato de nochebuena.
Felices fiestas!!
hola silvia, engo la misma duda de inmaculada, si peso es de las 2 paletillas juntas??, se colocan juntas en la misma bolsa? y si son pastillas de caldo. Un besito y gracias
El peso es de las dos. Se ponen en bolsas separadas y las pastillas son de caldo se venden en unos minivasitos de plasticos y teinen textura de gelatina.
En el horno unos 20 min por cada lado, temp 180ยบ?ยฟ?
HOla Mar, la temperatura 200, la misma que para precalentar.
Hola Silvia mi pregunta es donde puedo comprar las bolsas de asar. En mercadona yo las he comprado pero con el ingrediente del adobo incorporado. Por favor indicame donde las puedo compar solas.
gracias y Feliz Navidad
Gracias Silvia, el jueves voy a comprar todo para hacerlo para nochebuena.Que tengas una maravillosa semana. Besos
me voy annimar hacerla porque mi familia tenia muchas ganas de probar el cochinito espero que me salga bien
Hola Silvia, soy nueva en el mundo de la thermomix, la tengo desde el dรญa 23 de diciembre pasado. Me encanta tu blog. Ahora soy fan de la thermo y de thermorecetas. Voy a hacer hoy este plato. Ya te contarรฉ.
ยกBienvenida Manoli! ยฟQuรฉ tal salieron las Paletillas? Aquรญ estamos para cualquier cosa que necesites, asรญ que no dudes en escribirnos si tienes dudas con alguna receta. ยกUn abrazo y nos vemos por las cocinas de Thermorecetas!
Me encanta ese plato, y es el favorito de mi madre, lo hacemos siempre el dรญa de nochebuena o nochevieja, segรบn nos dรฉ, por supuesto, nuestra receta es familiar, a ver si algรบn dรญa me animo y hago la tuya que tambiรฉn tiene muy buena pinta.
Muy buena la receta, le entran a uno ganas de comer con solo verla.
ยกMuchas gracias Jose!