Esta receta es un guiso murciano. Como ya he comentado en varias ocasiones, la familia de mi marido son de esta hermosa tierra y la primera vez que probรฉ esta receta fue en casa de mi marido que, por aquel entonces, era novio.
Mi suegra cocina de lujo. Aรบn no sรฉ de dรณnde ha tenido tiempo para aprender siendo madre de seis. El caso es que es una grandรญsima cocinera y en esta ocasiรณn me deleitรณ con este guiso. Me encantรณ, no tenรญa palabras para alabarlo y desde aquel dรญa siempre que preparaba โolla gitanaโ se acordaba de mรญ para invitarme o, si me era imposible asistir, siempre me guardaba un poquitoโฆ ยฟTe acuerdas Carmen?
Es un guiso con verduras y legumbres. Es ideal para entrar en calor pero en casa somos tan de cuchara, que lo solemos tomar en cualquier รฉpoca del aรฑo. Mis hijas tambiรฉn se lo comen muy bien, con su โcalditoโ como dice mi pequeรฑa.
Hoy quiero dedicarle con todo cariรฑo esta receta a mi suegra, que para mรญ es realmente una segunda madre y de la que he aprendido mucho a todos los niveles, pero sobre todo en elย culinario, compartiendo siempre conmigo todosย sus secretos enย el arte de la cocina!!
Mรกs informaciรณn โ Marineras, un delicioso aperitivo murciano
Adapta esta receta a tu modelo de Thermomixยฎ
Q buena pinta tiene este guiso,con lo que le gustan a mis hijos las legumbres !!! Pq lo acabo de ver y ya no me da tiempo, sino lo hacรญa hoy para comer.Muxas gracias silvia por esta receta,ya te contarรฉ cuando lo haga…
Elo, seguro que les gusta a tu familia. En mi casa, a mi marido le recuerda a los platos de su madre pero a mis niรฑas les encanta con los garbancitos. Un saludo.
La he hecho esta noche para comer maรฑana y esta buenรญsma,tanto q me he quemado la lengua comiรฉndome una cucharada(pero pq estarรก todo tan bueno….).Yo le he puesto judรญas verdes de las redonditas y la calabaza cuando ha terminado de hacerse la he sacado y la he triturado.He de decir q con la tm21, q es la mรญa, se queda espesito.Maรฑana me voy a poner las botas.Muxas gracias x esta receta,seguro q la repetirรฉ muxas mas veces.
Como buena murciana que soy me encanta este guiso. Fรญjate que siempre lo hago en olla porque no sabรญa como hacerlo en thermomix.
Mil gracias por la receta!
Besos
Mi suegra lo hace buenรญsimo en la olla como tu dices pero en la thermomix sale igual de increรญble. Cuando lo pruebes ya me lo dirรกs. Un saludo
Que tal ! Queria avisarles que estamos organizando un concurso de recetas en TuReceta.wordpress.com y estan todos invitados a participar. Saludos !
PD: fijate que pusiste ยซcadaยป en lugar de ยซcasaยป
Muchas gracias por tu invitaciรณn. Habrรก que pensar alguna receta. Gracias ahora cambio la palabra.
Un saludo
Desconocรญa este plato, pero tiene una pinta estupenda. Gracias por compartir.
La verdad que es de esos guisos que te dan a probar, pues de niรฑa nunca lo habรญa tomado, pero me encanto desde el primer momento y ahora lo hago muy a menudo. Espero que os guste.
Silvia:
En primer lugar todo lo que haceis este genial y sale riquรญsimo.
Porque no aprovechas por favor ya que tu media naranja es de tierras murcianas a que te expliquen como se hace el pastel de cierva y me lo pasas.
Como se que lo vas a intentar; te doy las gracias de antemano
Raรบl, no lo he probado nunca, pero investigarรฉ con mis suegros y si doy con ello cuenta que lo intentarรฉ publicar.
Un saludo
eres genial.
Gracias
que buena pinta lo voy hacer muy pronto en mi casa nos encanta comer de cuchara y encima con verduras
Yoli, es un guiso muy completo con legumbre y verduras. Ya nos contaras que os a parecido al probarlo.
Un saludo
Hola silvia!! soy nueva por estas lides. Yo tengo la thermomix antigua, heredada de mi madre, que se comprรณ la nueva… ยฟpodrรญas decirme como adapto la receta? Todo eso de giro a la izquierda, velocidad de cuchara… ah! y enhorabuena a las dos por la pรกgina, es estupenda.
Eso te lo puedo responder yo pq lo he hecho hoy con mi tm21.Antes de q te pida incorporar la calabaza,judรญas verdes……tu pon la mariposa, y cuando eches todo ,pones misma temperatura pero a velocidad 1.Todo lo demas lo he hecho igual.Siempre q una receta te diga giro a la izquierda/velocidad cuchara tu le pones mariposa,velocidad 1.Espero haberte ayudado.
muchas gracias Elo, a ver que tal me sale. Ya os contarรฉ.
Ayer comimos la ยซollaยป… Quรฉ cosa mรกs rica!!!! Nos chupรกbamos los dedetes!!!! Lo รบnico, yo tengo la TM-21 y tuve que poner mรกs tiempo (10 min) en temperatura Varoma porque las judรญas verdes estaban duras, y se quedรณ muy espesito, pero no nos importรณ… BUENรSISISIMO!!!! Gracias, guapas!!!
Me alegro mucho que os gustara, la verdad que como tu dices el tiempo tambiรฉn depende mucho del tipo de verdura, pero con unos minutos mรกs de cocciรณn se arregla el problema. Un saludo
me partecen muy interesantes todas las recetas, yo me compre la Thermomix y no meatrevia a cocinar por que me daba la sensacion que se se trituaria todo con las cuchillas y no quedaria bien. Pero me gustaria que indicaras en tus recetas si se pueden consumir al dia siguiente o si se pueden congelar. Pues yo trabajo a turnos y tengo que cocinar algunas semanas por la tarde. Otra pregunta si la receta tiene patata al dia siguiente esta la patata en condiciones para poder comerla. Gracias por adelanto a tu respuesta. Un saludo
Rafi, la gran mayorรญa de recetas de cuchar de este tipo se pueden consumir al dรญa siguiente sin problema y congelarlas tambiรฉn, aunque a veces al descongelar no estรก tan bueno como reciรฉn hecho.
que rica esa olla gitana yo soy de cartagena y mi abuela la hacia riquisima probare hacerla en la thermomix un saludo
Este plato es un guiso que aprendรญ de la familia de mi marido y me encanta. En casa lo hago muy a menudo. Espero que te guste y te recuerde al de tu abuela.
Hoy lo he hecho pero sinceramente no nos ha gustado nada, lo siento, no se lo que he hecho mal pero a sido un fracaso rotundo, para mi gusto demasiada cebolla, olรญa a cebolla y sabรญa a cebolla, yo me esperaba un guiso sabroso de los que en Huelva estamos acostumbrados a comer, y tenรญa muchas ganas de hacerlo por todos sus buenos comentarios pero de verdad que me ha desilucionado, tengo que decir, y no sรฉ si tendrรก algo que ver, que en lugar de calabaza puse zanahoria. Bueno espero que me digรกis que he hecho mal o si de verdad ese es su gusto. Un besote.
Cuanto siento que no os haya gustado, de todos modos la cantidad de cebolla no es mucha es para el sofrito del guiso y queda totalmente triturada y pochada, no tiene por que saberte a ella. De hecho en mi familia lo comen los niรฑos sin problema y ninguno nota la cebolla. La calabaza es uno de los ingredientes principales y con la zanahoria has cambiado un poco el sabor a este guiso. Me da que hay algo que no has hecho correctamente para que no te sepa bien.
hola silvia buenos dias. quiero decirte que esta receta por lo menos a los mienbros de nuestra familia nos a encantado esta receta y se a convertido en uno de los platos habituales de casa….rapido sencillo..y delicioso..y desde luego no es la primera receta que emos echo en casa de vuestro blog…..cuando compramos la maquina nos decepciono al elaborar varias recetas del libro de la tm31..pero desde luego las recetas del blog no tienen nada que ver…son estupendas..gracias por vuestro trabajo y seguir asi…yo desde luego ya se donde voi a mirar cuando quiera hacer mas platos…un saludo y hasta pronto
Hola maรฑana queria hacer esta receta que tiene una pinta estupenda pero tengo una duda a ver si me puedes ayudar:ยฟSe pueden hechar las judias verdes congeladas? o las tengo q descongelar antes.Un saludo.
hola, soy de huelva , y nos ha encantado la olla gitana , le he guardado un tapecito a mi madre porque seguuro q tambien le va a gustar mucho este plato de cuchareo como decimos por andalucia…el proximo dia le voy a echar una morcilla haber como sale.
Isabel, me alegro mucho que os haya gustado la olla gitana, en mi casa es un plato que les vuelve locos. Cuentanos que tal sale con la morcilla, por que seguro que me animo. Tiene que darle un toque muy bueno.
Un saludo
Una receta muy buena. Acaba de prepararla y me ha salido estupendo. Por cierto, quisiera felicitarte por esta pรกgina web tan estupenda.
Saludos
ยกGracias Elisabeth! Me alegro mucho de que te haya gustado. ยกGracias a tรญ por seguirnos!
Hoy he hecho la receta. Es un plato tan exquisito que resulta difรญcil de creer que ademรกs tan sano. Sin duda, lo repetirรฉ a menudo y asรญ incluir las legumbres en muestra alimentaciรณn de una forma sabrosa.
Gracias por compartirla.
Estupenda receta…me alegro que un guiso murciano ancestral pueda adaptarse a los tiempos modernos y pueda hacerse rรกpidamente con la thermomix. Por cierto yo le he echado hierbabuena para darle el toque de mi suegra y creo que no tiene nada que envidiarle mi guiso al de ella. ยกMuchas gracias!
Quรฉ buen comentario Romรกn, estupenda la modificaciรณn de la hierbabuena. ยกMuchas gracias por escribirnos! ๐
Lo hacemos habitualmente. Estรก muy bien, es un potaje sin grasa, fรกcil de elaborar y muy sabroso.
Te falto ponerle hierbabuena, la prรณxima vez aรฑรกdele un poco verรกs que cambio?
ยกยกGracias por la sugerencia Karina!! Asรญ lo haremos ๐