Pastel sándwich

Preparación

1. Para cocer los huevos:

   Ponemos en el vaso el agua y colocamos el cestillo con los huevos dentro. Programamos 18 minutos, 100º, velocidad 1.

   Terminado el tiempo, retiramos el cestillo y dejamos enfriar.

2. Para hacer la lactonesa:

   Ponemos la jarra encima sobre la tapa. Activamos la función balanza y pesamos el aceite y reservamos.

   Introducimos en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programamos 30 segundos, 37º, velocidad 5.

3. Con el cubilete puesto en la tapa, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5 y vertemos poco a poco el aceite sobre la tapa.

4. Añadimos el limón o el vinagre y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

   Retiramos y reservamos.

5. Para el montaje:

   Cogemos un molde rectangular y lo forramos con film transparente.

   Quitamos la corteza del pan de molde y colocamos una capa el fondo del molde.

   A continuación ponemos una capa de lactonesa. Sobre ella distribuimos primero la lechuga limpia y seca, cortada en juliana, los tomates, los huevos cocidos en rodajas, los champiñones y los espárragos.

   Aliñamos con un poco de aceite, vinagre y sal.

   Cubrimos con otro poco de lactonesa.

6. Repetimos la operación formando pisos con el resto de los ingredientes.

7. Decoramos con las aceitunas y las tiras del pimiento morrón.

8. Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

9. Para desmoldar nos ayudamos con el film transparente para que resulte más fácil.