Patatas con huevos rotos y chorizo

No soy de Madrid, pero mi marido sí. Las primeras veces que fui con él de tapeo por Madrid, me llevó a “La Cava Baja”. ¡Qué maravilla!. Y el primer plato que nos pedimos fueron “patatas con huevos rotos”. Desde entonces es uno de mis platos preferidos y en cuanto podemos nos gusta ir por la zona, tapear un poco y por supuesto tomar estas patatas.

Esta receta nos recuerda esos momentos y es una cena que nos encanta.

La receta es del libro “Cuesta menos con Thermomix”, pero le he añadido chorizo. También lo he hecho con taquitos de jamón y queda buenísimo. Cualquiera de las dos cosas son fundamentales para que este plato quede más sabroso.

Patatas con huevos rotos y chorizo

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Puedes servirlo en raciones pequeñas tipo aperitivo como hacen en los bares de tapeo.

Elena Calderón

  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 600 g de patatas peladas y cortadas como para tortilla, pero un poco más grandes
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 100 g de agua
  • 100 g de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 tarrina de chorizo en trocitos
  • 2 dientes de ajo (opcional)

Preparación

  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el agua y el aceite y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

  2. Mientras, vamos pelando y troceando las patatas y la echamos sal.

  3. Acabado este tiempo, incorporamos las patatas, los tacos de chorizo y los ajos picado (opcional). Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  4. En un plato, cascamos los huevos y los rompemos con un cuchillo, sin batirlos.

  5. Terminado el tiempo, programamos 1 minuto y 30 segundos más, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y echamos los huevos por el bocal.

  6. Dejamos reposar dentro de la Thermomix (cerrada) unos minutos para que terminen de cuajarse los huevos.

  7. Volcamos sobre una fuente y servimos.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Fuente: Libro “Cuesta menos con Thermomix” y “Recetario Canecositas”

70 comentarios, deja el tuyo

  1.   sonia dijo

    Hola!, yo también preparo esta receta y está muy buena.
    Animo a los/as thermoreceteros/as a probarla.

  2.   Pepi dijo

    Hola, tienen que estar buenisimas, pero todo el tiempo, desde el principio al final tiene que estar la mariposa puesta en las cuchillas, aclararmelo que las quiero hacer y tengo esa duda, gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Pepi, todo el tiempo es con la mariposa puesta. Un saludo y espero que te guste.

  3.   Caty Lillo dijo

    hola!otra receta que cae seguro!pero tengo una duda..¿En solo 14 minutos quedan hechas las patatas?muchas gracias,sois geniales!

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Caty, yo las corto finitas como para tortilla de patatas y en 14 minutos más el reposo están. Si las cortas gorditas no se hacen y quedan crudas. Un saludo.

  4.   Piluka dijo

    Pues no la he preparado nunca, pero tiene una pinta estupenda…

  5.   macarena dijo

    HOLA CHICAS ME GUSTARIA SABER SI ESTA RECETA SE PUEDEN HACER EN LA THERMOMIX ANTIGUA QUE NO TIENE LA POSIBILIDAD DE LA VELOCIDAD QUE PONEIS SI SE PUEDEN HACER ME PODIAS DECIR QUE VELOCIDADA DEVO PONER

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Macarena, creo que quedarán más deshechas las patatas pero puedes probar. Tienes que poner la mariposa y vel. 1. Un saludo.

      1.    Carmen dijo

        Yo las he hecho con la TM21 y las patatas quedan totalmente deshechas.

  6.   puri dijo

    solo dar de nuevo las gracias por este blog tan estupéndo ya e echo varias de las recetas y todas estupéndas, esta también la pienso hacer

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchas gracias a tí por vernos, Puri! Me alegra que te gusten nuestras recetas. Un saludo.

  7.   Pokhara dijo

    Mmmm, otra receta que me llevo.

    Besos

  8.   M.Angeles dijo

    Sois fantásticas !!!!! Pero a mi tb me gustaría saber lo del giro a la izd que pasa con las q no lo tenemos. Bsos

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola M. Angeles, tienes que poner vel. 1. Te quedarán un poco más deshechas pero igual de sabor. Un saludo.

  9.   thermo dijo

    Es un plato habitual en casa y aún no le he hecho foto! jjajajjaja
    Tendré que probar con el jamón que siempre las acompaño de salchichas.
    Besos.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Thermo, yo le hago con jamón o con chorizo, pero probaré con salchichas, seguro que a las niñas las encanta. Un saludo.

  10.   Mari Carmen dijo

    Estan riquisimas y para hacer tortilla, aunque este hechas puere tambien sale estupenda la tortilla

  11.   mari carmen dijo

    Esta me la preparo para mañana que tiene una pinta estupenda, cuando la visto mi hijo me ha dicho para mañana comer, ha chicas he visto en esta pagina,HOY COCINAMOS TU….. esta tarta,,, TARTA DE CHOCOLATE CON FROSTING DE MASCARPONE Y AMARETTO……. haber si lo podéis moldar a la thermomix claro os gusta, tiene una pinta para chuparte los dedos…UN SALUDO… MARI…

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Es verdad Mari Carmen!. Tiene una pinta buenísima, intentaremos adaptarla. Un saludo.

  12.   Maite dijo

    Holaa!,. La verdad que tiene una pinta estupendaa!., una pregunta para cuantas personas son? Graciass

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Maite, es para 4 personas. Un saludo.

  13.   conchi dijo

    Hola! ayer con esta receta me disteis una idea del primer plato, hoy las he prepaparado con jamón y estan buenisimas.Una vez más gracias por vuestro blog, he sido una fiel colaboradora todos los dias os he votado. Besos.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te haya gustado, Conchi!. Un saludo y muchas gracias por votarnos y seguirnos.

  14.   MONTSE COLL dijo

    Hola, esta receta para cuantas personas es. (¿Para 4?).
    ¿se puede hacer más cantidad ? muchas gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Montse, es para 4 personas. Voy a ponerlo. Si hace más cantidad tienes que añadir unos minutos más para que se hagan las patatas. Un saludo.

  15.   Amparo Moncho dijo

    Hola
    yo hago esta receta con bacon a trocitos muy hechos (los hago en el microondas) ,pero lo hacía en la sartén. …El próximo día lo pruebo como lo ponéis aquí.
    Esta semana justamente había puesto en mi blog la foto de las patatas a lo pobre 🙂
    Me encantan todas vuestras recetas.
    Amparo

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te gusten, Amparo!. He visto tu blog y está genial, enhorabuena!.

  16.   susana dijo

    mmmm que pinta que tiene este plato!!! muchas gracias por la receta, tiene que estar buenisimoooo

    1.    Elena Calderón dijo

      Anímate a hacerlo, Susana, ya verás qué rico. Un saludo.

  17.   maria dijo

    las he hecho en la tm 21 a velocidad 1,5 y ha salido un pure de patatas deshidratado , en cambio a la vez una amiga las ha hecho en la 31 y dice que le han salido perfectas

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola María, tienes que cortar las patatas un poquito más grandes, poner la mariposa y vel. 1. Añade uno o dos minutos más y creo que te quedarán bien. Un saludo.

  18.   Marién dijo

    Ayer preparé esta receta para cenar. Yo tengo la TH 21, y simplemente corté las patatas un poquito más grandes para que no se me deshicieran, coloqué la mariposa, puse temperatura varoma y 15 minutos, y perfectas, de verdad. Elena, me encantó la receta, sobre todo por lo jugosísima que queda. Un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho, Marién!. Un saludo.

  19.   Mamiavila dijo

    Hoy las he prepRado y muy bien!!!! ?se podria usar la patata frita asi (sin chorizo)para hacer tortilla de patata???muxas gracias !sois estupendas

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Mamiavila, yo creo que se puede usar perfectamente. De todos modos Silvia tiene casi preparada la receta de la tortilla de patata. Dentro de poco la publicaremos. Un saludo.

  20.   mariposa dijo

    me encantan todas vuestras recetas!!! con esta receta tiene q estar puesto todo el rato el cubilete? gracias un saludo

    1.    Elena Calderón dijo

      Sí, así es Mariposa. Espero que te guste. Un saludo.

  21.   Gemaka dijo

    Ayer las hice para cenar y triunfaron. La pequeña se chupaba los dedos…

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho, Gemaka!. Un saludo.

  22.   carmen dijo

    Hola chicas! me podíais decir cantidades para 2 personas? reduzco todo a la mitad, agua, patatas, ajos..?muchas gracias por vuestra atención

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Carmen, tienes que reducir los ingredientes a la mitad, menos el aceite y el agua que yo echaría 3/4 partes. La verdad es que como somo 4 en casa, nunca he hecho esta receta para dos, pero creo que así te quedará bien. Un saludo.

  23.   Maria del Mar dijo

    Hoy he hecho esta receta para almorzar, al principio pense que las patatas habian quedado poco hechas, pero que va, al probarlo nos ha encantado a todos incluso a los peques. Gracias.

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que os haya gustado, María del Mar!

  24.   Maripaz dijo

    Muy bueno, yo las he hecho en la TM21 con la mariposa y vel 1 manteniendo los mismos tiempo y ha salido riquisimo!!!

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegra que te guste, Maripaz!.

  25.   Ana bel dijo

    Hola. Me gustaria hacer tortilla de patatas y cebolla . ¿Está la receta? Muchas gracias

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Anabel, todavía no la tenemos publicada. Intentaremos ponerla pronto.

  26.   carmen dijo

    hola,esta riquisima yo la hice nada mas la vi, no sabia que hacer de comer…..esta buenisima

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Me alegro mucho, Carmen!. Un saludo.