Pollo con ciruelas y uvas pasas

26 de agosto de 2011 a las 4:00.

Me gusta mucho la combinación de dulce con salado y esta receta es perfecta. La mezcla del pollo con la salsa y las ciruelas y uvas pasas es perfecta.

Está acompañada de arroz blanco que lo he hecho junto con la salsa y por eso tiene el color de la misma. También se puede hacer aparte y así quedará blanco, pero haciéndolo con la salsa coge el sabor y está mucho más rico.

Pollo con ciruelas y uvas pasas

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Un plato donde se combina la carne de pollo con la jugosidad de la fruta.

Elena

Tipo de receta: carnes

Tiempo de cocinado: 57M
Tiempo total: 57M

Ingredientes

800 g de contramuslos de pollo o pechuga (yo he utilizado pechuga)
250 g de arroz
100 g de zanahorias
200 g de ciruelas pasas sin hueso
50 g de uvas pasas
60 g de nata para cocinar
1 cebolla
hierbas provenzales (opcional)
350 g de vino tinto
20 g de vinagre de vino
600 g de agua
40 g de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

En el vaso, echamos el aceite, la cebolla partida en cuartos y las zanahorias troceadas. Trituramos durante 5 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes, con la espátula.
Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Añadimos el vino, el vinagre, el agua, sal, pimienta y hierbas provenzales.
En el varoma colocamos los trozos de pollo, las ciruelas y las uvas pasas. Los salpimentamos, tapamos y colocamos encima de la tapa de la Thermomix. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, retiramos el varoma, echamos el arroz dentro del cestillo y lo colocamos dentro del vaso, con la ayuda de la espátula.
Damos la vuelta al pollo y a las uvas y ciruelas y volvemos a colocar el varoma encima de la tapa.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Finalizado el tiempo, retiramos el varoma y el cestillo. Mantenemos caliente.
Echamos la nata, en el vaso y mezclamos durante 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Servimos el pollo con la salsa por encima y acompañamos del arroz.