Name: Pollo con ciruelas y uvas pasas
Cook time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de contramuslos de pollo o pechuga (yo he utilizado pechuga); 250 g de arroz; 100 g de zanahorias; 200 g de ciruelas pasas sin hueso; 50 g de uvas pasas; 60 g de nata para cocinar; 1 cebolla; hierbas provenzales (opcional); 350 g de vino tinto; 20 g de vinagre de vino; 600 g de agua; 40 g de aceite de oliva; sal y pimienta

Me gusta mucho la combinación de dulce con salado y esta receta es perfecta. La mezcla del pollo con la salsa de ciruelas y uvas pasas es perfecta.

Además es un plato muy completo que te servirá para preparar una comida familiar ya que, además de la carne con salsa, lleva una guarnición de arroz.

Está acompañada de arroz blanco que lo he hecho junto con la salsa y por eso tiene el color de la misma. También se puede hacer aparte y así quedará blanco, pero haciéndolo con la salsa coge el sabor y está mucho más rico.

Pollo con ciruelas y uvas pasas

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Un plato donde se combina la carne de pollo con la jugosidad de la fruta.

Elena Calderón

Tipo de receta: carnes
Raciones: 4

Tiempo de cocinado:: 57M
Tiempo total:: 57M

Ingredientes

800 g de contramuslos de pollo o pechuga (yo he utilizado pechuga)
250 g de arroz
100 g de zanahorias
200 g de ciruelas pasas sin hueso
50 g de uvas pasas
60 g de nata para cocinar
1 cebolla
hierbas provenzales (opcional)
350 g de vino tinto
20 g de vinagre de vino
600 g de agua
40 g de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

En el vaso, echamos el aceite, la cebolla partida en cuartos y las zanahorias troceadas. Trituramos durante 5 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes, con la espátula.
Programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Añadimos el vino, el vinagre, el agua, sal, pimienta y hierbas provenzales.
En el varoma colocamos los trozos de pollo, las ciruelas y las uvas pasas. Los salpimentamos, tapamos y colocamos el varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Pasado este tiempo, retiramos el varoma, echamos el arroz dentro del cestillo y lo colocamos dentro del vaso.
Damos la vuelta al pollo y a las uvas y ciruelas. Volvemos a tapar y a colocar el varoma en su posición.
Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Finalizado el tiempo, retiramos el varoma y el cestillo. Mantenemos caliente.
Echamos la nata, en el vaso y mezclamos durante 2 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Servimos el pollo con la salsa por encima y acompañamos con el arroz.