Potaje de vigilia

Desde pequeña recuerdo que cuando llegaba la Pascua, mi abuela Marce nos hacía este plato para comer algún día, y de postre no podían faltar sus riquísimas torrijas. A mi madre y a mí nos encantaba. Si nos íbamos de vacaciones, mi abuela nos mandaba un platito de este guiso que nos sabía a “gloria”.

Ahora ya he crecido un poquito, je,je… y soy yo quien me encargo de preparar todos los años en estas fechas mi platito de potaje o mis platitos, que suelo comerme más de uno. Me encanta!! Es algo que nace con uno, pero a mí me vuelve loca todo lo que sea de cuchara y me parece que mi pequeña esta cogiendo esta manía también. Menudo plato se ha comido de potaje con 2 años, teníais que verla!!

Es muy sencillo de preparar y está muy bueno, aunque por supuesto ésto, como todo, te tienen que gustar sus ingredientes.

Índice

• 1 Potaje de vigilia
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalencias con TM21

Potaje de vigilia

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Una plato clásico de Semana Santa que no puede faltar en nuestro recetario.

• Silvia Benito

• Tipo de receta: entrantes
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 26M
• Tiempo total: 26M

Ingredientes

• 200 g de cebolla
• 2 diente de ajo
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 350 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 800 g de agua
• 300 g de espinacas descongeladas y escurridas
• 1 hoja de laurel
• 300 g de bacalao desalado y desmigado
• 2 huevos duros

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos, velocidad 4. Sofreímos programando 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

2. Añadimos el pimentón, 4 cucharadas de garbanzos cocidos y 2 cucharadas de agua . Programamos 15 segundos, velocidad 6.

3. Agregamos el agua, las espinacas y el laurel. Programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

4. Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y las migas de bacalao y programamos 10 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

5. Si lo desea mas líquido podemos añadir un poco de agua caliente. Añadimos los huevos duros cortados en rodajas y servimos.

Equivalencias con TM21