Puré exótico con lentejas

Lo más seguro es que estemos acostumbrados a cocinar los mismos ingredientes con la misma receta. Quizás por aquello de que en casa les gusta así o porque sabemos que de esta manera la receta nos sale bordada. Pero, a veces, está bien darle un giro a nuestra visión y probar cosas nuevas. Justamente esto es lo que os propongo con esta receta.

En mi casa un par de veces a la semana se cocinan legumbres y, obviamente, las lentejas están presentes. Así que esta vez las he cocinado de forma diferente con el único propósito de que no nos aburran.

El resultado ha sido un puré con un sabor muy especiado. Quizás no sea muy indicado para las familias con niños pequeños pero sí para las personas que nos gusta probarlo todo.

Desde luego que os animo a preparar esta receta, sobre todo si queréis sorprender a alguien. Además, como suele pasar con las cremas, se puede preparar con antelación. Este simple gesto nos facilitará mucho a la hora de organizar la semana.

Puré Exótico con Lentejas

Imprimir receta

Un crema con sabor especiado perfecta para sorprender a tus comensales.

Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: cremas
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 52M
• Tiempo total: 52M

Ingredientes

• 20 g de jengibre fresco pelado
• 1 guindilla seca sin semillas
• 60 g de tomate pelado
• 50 g de cebolla
• 1 dientes de ajo
• 5 g de cilantro fresco
• 140 g de lentejas
• 70 g de leche de coco
• 400 g de caldo
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1/4 cucharada de curry en polvo

Preparación

1. Introducir en el vaso el jengibre pelado, el chile, los tomates y la cebolla cortados en cuartos, el ajo y el cilantro. Trocearlo todo junto durante 5 segundos a velocidad 5.

2. Bajar hacia las cuchillas los restos que se hayan pegado al vaso. Añadir las lentejas, la leche de coco, el caldo, la pimienta y el curry. Cocer durante 50 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

3. Transcurrido el tiempo, comprobar que las lentejas estén blandas.

4. Dejar que la temperatura baje de 100º a 90º. Triturar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

5. Para decorar podéis utilizar unas hojitas de cilantro o perejil. E Incluso unos tostones de pan frito.

Notas

Si dejáis las lentejas a remojo la víspera se puede reducir el tiempo de cocción a la mitad, es decir 25 minutos.

Equivalencias con TM21