Sopa de apio con Thermomix

Tal y como hizo Virtudes hace unos días hoy me toca a mí presentarme. Mi nombre es Mayra y soy una asturiana viajera. En mi maleta llevo  recuerdos de Galicia, donde me crie. De Escocia y de Francia, donde he vivido. Y de Valencia, lugar donde resido actualmente.

Desde siempre me ha gustado la cocina, aunque ha sido en los últimos años cuando he descubierto el placer de elaborar distintos platos y, sobre todo, preparar postres.

Quizás lo que me animó fue la llegada de un nuevo miembro a mi casa, hablo de una Thermomix!! Ella me ha abierto un nuevo mundo que pretendo compartir con todos vosotros.

Como os decía, me gusta la cocina pero me gustan aún más las reuniones con amigos y familiares. Disfruto de su compañía, nos ponemos al día y nos echamos unas risas.

Pero, en mi caso, siempre terminan siendo unas comidas largas y copiosas. Así que cuando llego a casa lo único que me apetece para cenar es algo sencillo y ligero.

Así que esta sopa me viene de maravilla porque su ingrediente principal, el apio, es muy diurético. demás, la puedo preparar la víspera y en la nevera aguanta, tranquilamente, un par de días.

Se puede acompañar con unas tostadas ligeras de aceite y tomate o jamón. Y de postre una fruta suave como, por ejemplo, una pera.

Índice

• 1 Sopa de apio con Thermomix
  • 1.1 Please login to bookmark
  • 1.2 Ingredientes
  • 1.3 Preparación

Sopa de apio con Thermomix

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Una suave sopa de apio es estupenda para preparar una cena ligera y diurética.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: cremas
• Raciones: 2

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 125 g de apio blanco
• 1 cucharada de maicena
• ½ cebolla grande ó 1 pequeña
• 15 g de aceite de oliva
• 15 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 700 g de caldo vegetal
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavamos el apio, quitamos los hilos, lo cortamos en trozos grandes y los introducimos en el vaso.

2. Pelamos la cebolla, la cortamos en cuartos y la ponemos en el vaso junto con el apio.

3. Lo picamos todo programando 5 segundos a velocidad 4.

4. Cubrimos las verduras con el caldo. Programamos 15 minutos, a 100º y velocidad 1.

5. Finalizado el tiempo trituramos la mezcla durante 1 minuto, pasando de velocidad 5 a 9.

6. Pasamos por un tamiz para evitar los posibles hilos del apio. Retiramos y reservamos

7. Sin lavar el vaso, ponemos el aceite y los 15 gramos de mantequilla. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.

8. Añadimos la harina de maíz alrededor de las cuchillas, 1 pellizco de sal y pimienta al gusto. Dejamos que se dore durante 1 minuto, 100º a velocidad 2.

9. Mientras en un plato o cuenco batimos un poco la yema, como si fuera para tortilla. Y la mezclamos con el apio que tenemos tamizado y reservado.

10. Transcurrido el tiempo, vertemos la mezcla de apio y yema en el vaso. Batimos todo junto durante 30 segundos a velocidad 7.

11. Servimos la crema caliente acompañada de unos tostones de pan frito.

Más información – Porrusalda sencilla y tradicional

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