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Ternera con salsa y arroz con pasas y almendras

Receta thermomix Ternera con salsa y Arroz con pasas y almendras

Esta receta me sorprendió por lo rica que estaba, sobre todo por su guarnición. La ternera queda muy jugosa y la salsa con el vino, el tomate y el caldito le dio un toque especial.

Aunque lo que más me gustó fue el arroz preparado de esta forma, os lo recomiendo como guarnición de otros platos, como las albóndigas, el rabo de toro o cualquier receta que le pegue el arroz blanco. Se prepara con unas pastillas de caldo concentrado en el agua de la cocción, que le dan un sabor especial. Y después se añade las pasas remojadas en el brandy y las almendras fileteadas y doradas quedando una guarnición exquisita.

La receta es tan rica que cuando la hice no podía evitar pasar por la cocina a comer otra cucharadita 😉

Esta receta es para unos 4 comensales y con un buen postre tenemos una comida muy completa. Es sencilla de hacer, solo que necesitamos una hora más o menos para tener todo a punto, pero merece la pena.

Es un plato apto para alérgicos a la proteína del huevo y alérgicos a la lactosa. Si queremos que puedan también comerlo los celíacos solo tenemos que sustituir las dos cucharadas de harina de rebozar la ternera por maicena.

Más información – 9 recetas de albóndigas con salsas espectaculares / Rabo de ternera en salsa de vino y chocolate negro / Receta básica: pastillas de caldo concentrado de verduras

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®


Descubre otras recetas de: Arroces y Pasta, Carnes, Celíacos, Fáciles, Intolerantes a la lactosa, Intolerantes al huevo, Menos de 1 hora, Salsas

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  1.   mari carmen dijo

    Hola, cada día me gusta mas vuestro blog, me sacais de muchos apuros a la hora de hacer de comer, ya he hecho muchas recetas vuestras y todas nos han gustado mucho, mis niños que son muy «delicados» algunas veces se quejan, pero todo lo que hago se lo comen. Esta tiene una pinta buenísima, este fin de semana cae. Ya os contaré lo que nos ha parecido.
    Un Beso y seguir así.

    1.    Silvia dijo

      Espero que os gustase. En casa se lo comieron fenomenal!!

      1.    Maribel dijo

        Muchas gracias por vuestras recetas.

        Me podéis pasar la receta del puré de patatas???la he visto con zanahoria..se hace igual???

        1.    Silvia dijo

          A ver si hacemos el puré de patata solo y lo publicamos, aun así se podría hacer como el de zanahoria pero habría que reducir un poco la cantidad de líquido al no poner la zanahoria.

  2.   agnes dijo

    un plato riquisimooooo,preparado para tener una buena barra de pan cerca,un beso

    1.    Silvia dijo

      Por lo menos una barra de pan y ya si le añadimos un buen postre no se puede pedir más.

  3.   pepi dijo

    vaya pinta!!! esa salsita con pan debe estar de muerte !!!
    me apunto esta receta para esta semana.
    gracias mil.

    1.    Silvia dijo

      La salsita de esta de mojar pan como tu dices, pero no te pierdas el arroz que sale así de lujo!!

  4.   Raquel dijo

    Tiene una pinta deliciosa:)

    1.    Silvia dijo

      Raquel esta buenísimo. Te la recomiendo, el arroz sale de lujo y la salsa de la ternera buenísima.

  5.   Mercedes dijo

    ¡Muchísimas gracias por esta receta, tiene todo una pinta riquísima!
    Suelo utilizar el arroz redondo SOS y a veces, para guarnición, el Basmati. ¿Cual es el que tu utilizas para este plato?

    1.    Silvia dijo

      Utilice el redondo de SOS.

      1.    Mercedes dijo

        ¡Gracias!

  6.   Piluka dijo

    ^pero que plato tan completo y rico!!! Nunca he hecho ni el arroz ni la salsa así!
    Besitos!

    1.    Silvia dijo

      Tienes que probarlo, el arroz me ha sorprendido tanto que ahora casi siempre lo hago así…

  7.   mary dijo

    chicas la ternera que os referis a filete gracias

    1.    Silvia dijo

      No la ternera, debéis pedirla como carne de ternera para guisar.

  8.   ceci dijo

    chicas ya no salen vuestras recetas nuevas que haceis cada dia publicadas en el facebook? a mi no me aparecen en mi muro bicos

    1.    Silvia dijo

      Que raro, por que en el mío si aparecen, lo comentaré con algún experto de internet…

  9.   Ana dijo

    Hola… yo hice esta receta ayer para comerla hoy…y estoy desando llegar a casa….La salsa olía fenomenal….. me seguís sorprendiendo dia a dia…..es la primera página que miro al llegar al trabajo para hacerla por la tarde cuando llego a casa.

    1.    Silvia dijo

      Ana, gracias por ser tan fiel seguidora nuestra. Espero que te gustara la receta.

  10.   malagueña dijo

    hola chicas me gustarias cambiar las pasas por otro fruto seco porque a mi marido no le gusta. que me recomendais? gracias

    1.    Silvia dijo

      Si no le gustan no las pongas, o pon solo unas poquitas para tí. a mi me sucede lo mismo con mi marido y solo pongo para mí, pero esta el arroz así de lujo.

  11.   mari carmen5 dijo

    hola, la receta esta muy buena…..pero me sorprende que aveces utilizais pastillas de «carne» yo soy antipastillas me parecen que son muy artificiales y con la thermomix que se supone que hacemos todo muy natural y sano, no se….creo q es estropear un poco la receta. perdonar por mi comentario y un saludo

    1.    Silvia dijo

      Carmen, estoy de acuerdo contigo y mi madre sobre todo te apoya cien por cien y digo mi madre, por que ella no soporta que utilice ese tipo de pastillas compradas sin saber lo que llevan y me las hace con la thermomix y siempre utilizo para los guisos las pastillas naturales hechas por mi madre. Algún día os pondré la receta.

  12.   María dijo

    madre mía, que pinta mas requetebuena…
    una preguntilla… puedo poner en vez de chalotas cebolla normal?, que cantidad tendria que poner? gracias

    1.    Silvia dijo

      Maria en vez de chalotas puedes poner cebollas sin problema. Pon la misma cantidad y pon también un diente de ajo, que esa combinación cebolla- ajo es lo más parecido a la chalota.

  13.   Víctor dijo

    ¿me podriais decir que tipo de carne de ternera utilizais?
    no consigo que en 207 30min. quede tierna.
    La de mercadona minimo de 2 a 3 horas y la de carnicería unas 2 horas.
    La que compro es la que venden para guisar a unos 7/ 8 € el kilo.
    por lo demas me encantan la mayoría de vuestras recetas.
    un saludo
    Víctor

    1.    Silvia dijo

      La carne que yo compro es en una carnicería muy buena de la sierra de Madrid y es ternera para guisar y la verdad que sale muy blandita, no se parece a la de mercadona por que esta no tiene ningún tipo de nervios. A ver si la próxima ver pido más detalles al carnicero.

      1.    mari dijo

        No será la Casa de la Carne?

        1.    Silvia dijo

          Mari, en la sierra me encanta comprar en carnicería Marbis y en Jiménez Barbero. ¿Los conoces?

          1.    mari dijo

            Marbris sí, y Jimenez Barbero no. Yo también vivo por la zona. Estoy encantada con vuestras recetas, soy geniales! Un beso.


          2.    Silvia dijo

            Mari, que gracia!! Cualquier día nos vemos en la carnicería comprando, estaría bien. Un beso


  14.   mariposa dijo

    hola! queria felicitaros por todas las recetas ya que estan buenisimas!!! una pregunta, esta receta se podria hacer con carne de cerdo como el solomillo en lugar de ternera? muchas gracias un saludo

    1.    Silvia dijo

      La verdad que no he probado pero creo que podría quedar muy bueno con solomillo. Si te animas cuentanos que tal queda.

  15.   susana navarro dijo

    que pinta tiene la carne acabo de hacerla y la he probado y esta buenisima seguid asi sois fantasticas en poco tiempo se ha hecho y ya teng mi comida para mañana.Muchas gracias!!!!

  16.   Mayra Fernández Joglar dijo

    Hola Spanish Pinay,

    con tu comentario me acabas de convencer…ya sé lo que voy a preparar hoy para comer!

    Muchas gracias y muchos besos!!

  17.   Raquel dijo

    buenas!! ayer hice esta receta para comer y la verdad es que salió buenísima, la carne un poco dura, pero me imagino que no sería de buena calidad, y el arroz exquisito de verdad que repetiré, el arroz como guarnición para cualquier plato y la receta entera con una ternera mejor.
    enhorabuena Silvia y gracias por compartir estas exquisiteces con nosotros!!!

    1.    Irene Thermorecetas dijo

      ¡Qué bien Raquel! Me alegro una barbaridad que te haya gustado. Efectivamente si la carne estaba un poco dura es por la calidad… a veces es una pieza más dura o una vaca con más años y la carne se endurece. ¡Gracias por tu comentario!

  18.   Oreto dijo

    Hola Silvia, ¿me podrías decir cuánto aceite tengo que poner con las chalotas en la preparación de la salsa de ternera? Por lo que he entendido tengo que freír la carne en 100 g de aceite y cuando acabe echar el aceite que quede en la sartén, ¿es así?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Oreto,
      ¡Eso es! Espero que te guste.
      Un abrazo!