Ternera guisada con verdura

Receta thermomix Ternera guisada con verduritas

Este guiso de ternera guisada con verdura hacía bastante que no lo hacía pero en la carnicería vi un trozo de ternera que tenía muy buena pinta y me vino a la memoria.

En casa preparé el resto de ingredientes y me puse manos a la obra. Nos encanta el olorcito que deja la carne guisadita con el vino blanco y mis hijas se lo suelen comer bastante bien, aunque de vez en cuando, mi hija mayor que es más especial para comer dice: “este trozo no pasa, se me hace bola”… Seguro que a más de uno os suena esta frasecita, pero dejando a un lado esta anécdota, ha resultado un plato fácil, completo y muy rico.

Ternera guisada con verdura

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Con esta receta tendremos un plato que será la envidia en la oficina.

Receta thermomix Ternera guisada con verduritas

Silvia Benito

  • Tipo de receta: carnes
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 700 g de carne de ternera en trozos pequeños
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • 2 zanahorias en trocitos
  • 100 ml de vino blanco
  • 200 ml de agua
  • 200 g de setas
  • sal, pimienta, nuez moscada
  • guisantes en conserva

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite, troceamos 6 segundos a velocidad 5 y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  2. Añadimos la carne ligeramente enharinadas junto con las zanahorias y las especies. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad cuchara. Después incorporamos las setas junto con el vino, y mezclamos 1 minuto, a 100º, velocidad cuchara. Echamos el agua y programamos 35 minutos , temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Agregamos los guisantes y programamos otros 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobamos el punto de sal, por si hubiera que rectificar. Dejamos reposar antes de servir.

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73 comentarios, deja el tuyo

  1.   Mary Carmen Harfuch dijo

    Gracias por las recetas, todo queda buenísimo y diferentes platillos
    preparo a diario, normalmente caes en lo mismo y así hay vatiedad.

    1.    Elena Calderón dijo

      Muchas gracias a tí, Mary Carmen. Nos alegra muchísimo que os gusten nuestras recetas. Un saludo.

  2.   Ana Sevillano dijo

    Por casualidad accedí a vuestras recetas. La verdad es que no sé si me gusta más la presentación o lo riquiiiiiiiiiiiiisimas que salen. Elena nos tienes que explicar los truquitos que utilizas para decorar las tartas ya que parecen de la pastelería Mallorca. Continuar así, con vosotras el cocinar parece un juego.

    1.    Elena Calderón dijo

      Muchísimas gracias, Ana. Con estos comentarios no sabes lo que nos animáis. Intentaremos mejorar cada día. Un saludo.

  3.   encarni brenes dijo

    Me encanta vuestro Blog, Lo descubrí por casualidad y desde entonces estoy encantada, uso mucho más la thermomix y no pasa un día sin que visité vuestras recetas, el otro día hice está de ternera y estaba buenísima. Muchas gracias a las dos.

    1.    Elena Calderón dijo

      Muchas gracias, Encarni. Nosotras lo hacemos con muchas ganas e ilusión, esperando que os guste. Gracias por visitarnos.

  4.   Mar Manuel dijo

    Hoy hemos comido ternera hecha con esta receta y ríquisima. De las diferentes veces k habia hecho estofado este es el k mas le ha gustado a mi marido y k no me ha dicho k ha encontrado la carne un poco dura. Lo k si me ha pasado es k la salsa se ha espesado mucho (quizas enharine demasiado la carne) ya casi al final te tube k añadir mas agua pq veia k estaba espeso pero la proxima vez le pondre mas desde el principio 🙂

    1.    Silvia Benito dijo

      Me alegro que os gustará. Yo creo que puede quedar más espeso por la harina como tu dices, pero con echar un poquito de agua se soluciona…
      A mi me pasa en algunas cosas y estando un poco atenta enseguida se arregla.
      Un saludo

  5.   ana dijo

    Hoy he hecho la receta. Riquisima, pero la carne se me ha quedado dura y muy espesa la salsa. ¿Deberia ponerle 20-25 minutos en vez de los 35?

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola, Ana. Creo que depende del tipo de carne. Pero lo mejor es hacer como tú dices, ponerle menos minutos y así vamos viendo como queda y si es necesario le vamos añadiendo más minutos hasta dejarla a nuestro gusto. Un saludo.

  6.   MARIA JOSE GOMEZ CALVILLO dijo

    Hola guapas!mi marido a encontrado vuestro blog y estoy super enganchada he hecho la ternera y me a salido de muerte que buena por dios muchas gracias por darnos estas recetas tan fantasticas besos.

    1.    Elena Calderón dijo

      Me alegro, Mª. José. Espero que te sigan gustando nuestras recetas y muchas gracias a tí y a tu marido por vernos. Un saludo.

  7.   JoseIgnacio dijo

    Elena y Silvia ¿realmente vale la pena este aparato (THERMOMIX)para cocinar fácil y rápido. Y por supuesto, que sea bueno también no sólo desde el punto de vista saludable sino de sabor?
    Tengo muchas y la inversión es importante: mil eurillos de nada – el sueldo de un mes.
    Saludos

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Jose Ignacio. Para nosotras es una maravilla y se ha convertido en algo indispensable en nuestra cocina. Si te le compras es para darle uso y aprovechar todas sus ventajas, no para guardarle. Anímate y aunque es caro, se puede financiar y los recibos mensuales son pequeños para que casi note enteres de que la estás pagando. Un saludo.

  8.   CARMEN dijo

    hoola ya por fin recibi ayer mi thermomil ,parecen ke me lan traido los reyes,jajajaj,para almorzar he hecho esta receta y deciros ke nos a encantado a mi marido y ami la salsa esta de categoria buenisima.muchisimas gracias con ustedes es mucho mas facil

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Carmen, me alegra que os haya gustado, pero sobre todo me alegra que ya tengas la Thermomix. Espero que te gusten nuestras recetas y te sirvan para utilizarla. Merece la pena. Un saludo.

  9.   tere de sevilla dijo

    hola a tod@s,acaba d terminar d hacerse este guisito tan estupendo,y tiene una pinta ummmmm,que rica,estoy deseando q sean las dos para ir por los niños y poder incarle el diente ya!!!,un saludo

    1.    Silvia Benito dijo

      La verdad que sale muy rico y si la carne es buena da gusto probar el guiso. Mis peques se lo comen genial.
      Un saludo.

  10.   manuel jesus dijo

    NO E HECHO NUNCA LA TERNERA EN LA TERMOMIX,VA A SER LA PRIMERA VEZ,A VER COMO SALE,TIENE BUENA PINTO,GRACIAS.

    1.    Silvia Benito dijo

      Espero que te haya salio bien Manuel Jesús, aunque en este guiso influye bastante la calidad de la ternera para que salga tierna y jugosa. A mí el sabor me encanta.
      Un saludo

  11.   Jessica dijo

    la verdad que estoy super novata pero la ternera esta buenisima muchisimas gracias por estas recetas.

    1.    Silvia Benito dijo

      Me alegro que te gustará. en casa nos gusta mucho así la ternera. Un saludo

  12.   Rakel dijo

    queria preguntaros si en vez de echarle setas le podria poner champiñones en conservas, es que he decidido hacer la receta sin pensarlo y no tengo setas y ayer gaste los champiñones que tenia y cuando se me apetece hacer algo tengo que hacerlo jajajaj, a todo esto Felices Fiestas.

    1.    Elena Calderón dijo

      Hola Rakel. Se pueden echar champiñones y queda igual de rica. Yo también la suelo hacer con ellos porque siempre tengo en casa. Un saludo y ¡Felices Fiestas!.

    2.    Silvia Benito dijo

      Rakel, puedes probar con los champiñones, yo alguna vez tambien lo he probado y esta rico igualmente.
      Un saludo

  13.   pepi dijo

    Vaya pinta… parece lo que en Catalunya le decimos fricandó…
    esta la probamos seguro..

    gracias,

    1.    Elena Calderón dijo

      Espero que te guste, Pepi. Ya nos contarás. Un saludo.

  14.   Chechu dijo

    Estoy haciendo, por primera vez, la pierna en la thermonix. Ya os contaré como me ha salido.
    Un saludo y gracias por vuestras recetas.

  15.   Ana dijo

    que buena me ha quedado !!!!!
    es la primera vez que la hago y estoy contentisima
    pero me ha pasado que el fondo del vaso se ha quedado oscuro y lavandolo no se va
    sabeis algun remedio para esto??
    gracias

    1.    Ana dijo

      muchas gracias , estoy recibiendo vuestras recetas
      pero la respuesta a mi pregunta no.
      perdonarme si soy pesada

  16.   Carmen dijo

    qué cantidad de guisantes en conserva hay que poner????

    1.    Silvia Benito dijo

      Yo suelo poner una lata pequeña, de unos 185gr pero si tienes grande y os gustan tambien esta bien.
      Un saludo

  17.   MARIA LORENA dijo

    HOLA SILVIA, ESTA ES OTRA DE VUESTRAS RECETAS QUE VOY A HACER Y QUE SIEMPRE SON UN EXITO. MI PREGUNTA ES ¿PUEDO CAMBIAR LOS GUISANTES EN CONSERVA POR GUISANTES CONGELADOS? ES LO QUE TENGO EN CASA. CUANDO LOS ECHO? MUCHISIMAS GRACIAS!!

    1.    Silvia Benito dijo

      Como todo es cuestión de ir probando. Yo echaría los guisantes al final y lo programaría unos 10 minutos de tiempo y probaría a ver si con ese tiempo quedan tiernos. Ya nos contarás que tal. Un saludo

  18.   carmen dijo

    hay que escurrir los guisantes????gracias por vuestras recetas.

    1.    Silvia Benito dijo

      Si Carmen los guisantes siempre se escurren. Y si te gusta añadir una lata de champiñones también tienes que escurrirla. Un saludo

  19.   Carmen dijo

    Gracias, lo hice ayer y se me ha quedado como una PLASTA. Será que le puse mucha harina???. He hecho muchas recetas vuestras y salen bueníisimas, por eso no sé que me ha pasado en esta.

    1.    Silvia Benito dijo

      Carmen, que pena. Imagino que tal vez como tu dices le pusiste demasiada harina con echar una cucharada para toda la carne es suficiente y no se si dejaste quitado el cubilete y tal vez se consumió por ese motivo la salsita. De igual forma la próxima vez puedes añadirle un poco más de líquido como medio vasito más.

      1.    Carmen dijo

        Qué rapidez!!!! Un millón de gracias. Hay la vuelvo hacer.

  20.   MARIA LORENA dijo

    HOLA SILVIA, HOY HE HECHO LA TERNERA Y ESTA BUENISIMA AUNQUE LA PROXIMA VEZ ENHARINARE MENOS LA CARNE, HE VISTO QUE HA PASADO A MAS GENTE QUE SE ESPESA DEMASIADO LA SALSA AUN ASI GRACIAS POR LA RECETA PORQUE ES MUY SENCILLA Y ESTA MUY BUENA. UN SALUDO

  21.   Ainhoa Muro dijo

    Hola me llamo Ainhoa,y hace 2meses me compre la thermomix,al pricipio estaba muy ilusionada,porque me hice todas las recetas del libro que te entregan junto al aparato,y bueno ahora me a vuelto a ilusion porque veo que por internet tambien salen cosillas,estoy preparando la receta que aqui mostrais y espero me salga bien,bueno ya os la contare vale?muchos saludos

  22.   Salu dijo

    He hecho la ternera y me ha salido muy buena de sabor ,pero un poco seca , ¿que tal si le añado un poco más de agua o pongo menos tiempo? Tengo la T21.
    Un saludo.

    1.    Silvia Benito dijo

      Añadele más agua pero no le quites tiempo. Aun así esta receta depende mucho de la calidad de la carne, pero lo tuyo con un poquito más de agua se arregla.

  23.   Ana dijo

    he visto que ya tenemos la opción de imprimir gracias por hacernos la vida mas facil sois estupendas espero siempre con ilusión las nuevas recetas un beso

    1.    Elena Calderón dijo

      ¡Muchas gracias, Ana!. Un saludo y me alegra que te gusten nuestras recetillas.

    2.    Silvia Benito dijo

      Si Ana, después de mucho insistirle a mi chico, al final se ha puesto las pilas y también nos ha puesto eso para que nos sea un poco más sencillo y práctico todo.

  24.   paula dijo

    Hoy domingo he hecho esta receta y absolutamente buenísima. Muchas gracias!!