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Refresco de cerezas

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Por Mayra Fernández Joglar

Esta semana ha sido la semana de la cereza por antonomasia. Se juntaron en casa varios kilos, así que no tuve más remedio que liarme a cocinar.

Por supuesto he preparado mermelada y clafoutis de cerezas. También salsa para carne y este refresco de cerezas que ha desbancado a la limonada de toda la vida. 

Hasta he hecho infusión con los pedúnculos o rabillos de las cerezas. Dicen que son muy diuréticos…!todo sea por experimentar!

Refresco de cerezas

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El refresco de cerezas se convertirá en favorito por su sabor y por sus burbujas. Es ideal para sorprender en un cumpleaños de niñas.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: bebidas
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 180 g de cerezas con hueso
  • 100 g de agua mineral para el jarabe
  • 70 g de azúcar blanquilla
  • 1 limón
  • 100 g de agua mineral para la limonada
  • 500 g de agua con gas
  • Cubitos de hielo (opcional)

Preparación

  1. Lavar las cerezas y quitarles el pedúnculo. No hace falta deshuesarlas. Ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el agua mineral para el jarabe. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Así el jarabe quedará más denso.

  2. Trascurrido el tiempo filtrar la preparación con un colador de malla fina, presionando bien para que las cerezas suelten todo su jugo. Dejar enfriar.

  3. Sin lavar el vaso introducir el limón y el agua mineral para la limonada. Sujetar el cubilete con una mano y programar vaso cerrado, 2 segundos, velocidad turbo.

  4. Filtrar la limonada con un colador de malla fina e incorporarlo al jarabe de cereza.

  5. Añadir el agua con gas, los cubitos de hielo y servir.

Notas

Para la decoración se puede utilizar unas cerezas lavadas o unas rodajas de limón puestas en el borde. También se pueden hacer como unas brochetas con estas dos frutas.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Limonada


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  1.   vanesa dijo
    hace 10 años

    Podrias poner la receta del clafoutis de cereza pues yo tambien me e juntado con bastantes cerezas.
    Muchisimas gracias por todas vuestras recetas

    Responder a vanesa
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 10 años

      Hola Vanesa,

      te dejo el link a la receta que yo utilizo. Espero que te guste tanto como a mí!

      besos y ánimo con las cerezas!!!

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/07/clafoutis-de-cerezas.html

      Responder a Mayra Fernández Joglar
  2.   sandra m.c. dijo
    hace 10 años

    alaaaa que buena idea!!! así los niños dejan de tomar tanto refresco y como les encanta el sabor de las cerezas seguro que les gustará mucho….un besote

    Responder a sandra m.c.
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 10 años

      Hola Sandra,

      tienes toda la razón, hay que ser consciente de que cuando un niño se toma un refresco está consumiendo calorías vacías que no aportan nada.

      Así que os animo con este refresco que, por lo menos, es casero.

      Besos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar
  3.   médico dijo
    hace 10 años

    Claro los 70 gramos de azúcar se evaporan…. las mismas kalorías son.

    Responder a médico
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 10 años

      hola médico,

      creo que no me he explicado bien. No digo que este refresco no tenga calorías porque para eso bebería agua. Digo que es una buena alternativa a los refrescos comprados. Estarás conmigo que nada tiene que ver una limonada hecha en casa que un refresco comprado, que además tiene conservantes y colorantes frente a las cerezas y el limón de esta receta.

      besos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar