Refresco de cerezas

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Por Mayra Fernández Joglar

Esta semana ha sido la semana de la cereza por antonomasia. Se juntaron en casa varios kilos, así que no tuve más remedio que liarme a cocinar.

Por supuesto he preparado mermelada y clafoutis de cerezas. También salsa para carne y este refresco de cerezas que ha desbancado a la limonada de toda la vida.

Hasta he hecho infusión con los pedúnculos o rabillos de las cerezas. Dicen que son muy diuréticos…!todo sea por experimentar!

Refresco de cerezas

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El refresco de cerezas se convertirá en favorito por su sabor y por sus burbujas. Es ideal para sorprender en un cumpleaños de niñas.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: bebidas
Raciones: 3

Tiempo de preparación: 1H
Tiempo de cocinado:: 16M
Tiempo total:: 1H 16M

Ingredientes

180 g de cerezas con hueso
100 g de agua mineral para el jarabe
70 g de azúcar blanquilla
1 limón
100 g de agua mineral para la limonada
500 g de agua con gas
Cubitos de hielo (opcional)

Preparación

Lavar las cerezas y quitarles el pedúnculo. No hace falta deshuesarlas. Ponerlas en el vaso junto con el azúcar y el agua mineral para el jarabe. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Así el jarabe quedará más denso.
Trascurrido el tiempo filtrar la preparación con un colador de malla fina, presionando bien para que las cerezas suelten todo su jugo. Dejar enfriar.
Sin lavar el vaso introducir el limón y el agua mineral para la limonada. Sujetar el cubilete con una mano y programar vaso cerrado, 2 segundos, velocidad turbo.
Filtrar la limonada con un colador de malla fina e incorporarlo al jarabe de cereza.
Añadir el agua con gas, los cubitos de hielo y servir.

Notas

Para la decoración se puede utilizar unas cerezas lavadas o unas rodajas de limón puestas en el borde. También se pueden hacer como unas brochetas con estas dos frutas.

Equivalencias con TM21

Más información – Limonada

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vanesa dijo

13 años ago

Podrias poner la receta del clafoutis de cereza pues yo tambien me e juntado con bastantes cerezas.
Muchisimas gracias por todas vuestras recetas

Responder a vanesa

Mayra Fernández Joglar dijo

Hola Vanesa,

te dejo el link a la receta que yo utilizo. Espero que te guste tanto como a mí!

besos y ánimo con las cerezas!!!

http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/07/clafoutis-de-cerezas.html

Responder a Mayra Fernández Joglar

sandra m.c. dijo

alaaaa que buena idea!!! así los niños dejan de tomar tanto refresco y como les encanta el sabor de las cerezas seguro que les gustará mucho….un besote

Responder a sandra m.c.

Hola Sandra,

tienes toda la razón, hay que ser consciente de que cuando un niño se toma un refresco está consumiendo calorías vacías que no aportan nada.

Así que os animo con este refresco que, por lo menos, es casero.

Besos!

médico dijo

Claro los 70 gramos de azúcar se evaporan…. las mismas kalorías son.

Responder a médico

hola médico,

creo que no me he explicado bien. No digo que este refresco no tenga calorías porque para eso bebería agua. Digo que es una buena alternativa a los refrescos comprados. Estarás conmigo que nada tiene que ver una limonada hecha en casa que un refresco comprado, que además tiene conservantes y colorantes frente a las cerezas y el limón de esta receta.

besos!