Risotto carbonara

Risotto carbonara

Yo creo que la pasta estilo carbonara es mi favorita, y los arroces con thermomix son una cosa sin igual, así que pensé ¿y si los uno? Y aquí está el resultado, realmente sorprendente y delicioso: risotto alla carbonara.

Al ser un plato un poco calórico, os recomiendo que pongáis de entrante una crema ligera o una ensalada, aprovechando que ya llega el calor.

Risotto carbonara
Cremoso arroz estilo risotto acompañado de la famosa y deliciosa salsa carbonara. ¡Un manjar para los amantes del arroz!
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Arroz
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 80 g de cebolla troceada
  • 60 g de mantequilla troceada
  • 50 g de aceite de oliva
  • 260 g de arroz
  • 50 g de vino blanco
  • 700 g de caldo de pollo o verduras
  • 70 g de nata líquida para cocinar
  • 150 g de queso parmesano rallado
  • 150 g de bacon
  • 80 g de mezcla de setas congeladas
Preparación
  1. En el vaso, echamos la cebolla y programamos 4 segundos, a velocidad 5.
  2. Añadimos la mantequilla y el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
  3. Incorporamos as setas congeladas y el bacon y programamos 15 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma.
  4. Añadimos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  5. Agregamos el vino blanco y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 [/b. Añadimos ahora ]el caldo hirviendo y programamos [b]14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.
  6. Dos minutos antes de que se termine el tiempo, echamos la nata y el queso por el bocal (podemos reservar un poquito para decorar).
  7. Terminado el tiempo dejamos reposar dentro del vaso durante dos minutos más.
  8. Servimos inmediatamente y decoramos con el queso reservado (opcional).
Información nutricional por ración
Calorías: 375

Equivalencias TM21

Equivalencias Thermomix

 

 

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12 comentarios

  1.   fer dijo

    ¿Cuándo dejaremos de hacer la pasta carbonara con nata?

  2.   David dijo

    Que pinta tan rica!!
    Para dos personas sería dividir la cantidad entre 2 y dejar los mismos tiempos?
    Sería genial que en las recetas se pudiera indicar las cantidades para 2 y para 4 personas (lo digo sólo como aporte, para nada crítica). Me encanta esta página!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola David, efectivamente, para 2 personas tendrías que dividir la cantidad entre 2 pero los tiempos dejarlos igual. Piensa que el arroz necesita 13-15 minutos de cocción, independientemente de que haya 1 grano o 100. En las recetas se indica el número de raciones, si te fijas justo debajo de la foto se indica el tiempo total, la autora de la receta, el tipo de cocina, y las raciones. Por favor, os estamos tremendamente agradecidos por vuestras sugerencias, es la forma que tenemos de mejorar y de saber que os gusta nuestro trabajo, así que siempre que tengas algún aporte o sugerencia, ¡háznoslo llegar! Thermorecetas sin vosotros no tendría sentido alguno 😉

      ¡Gracias por seguirnos y por escribirnos! Un abrazo.

  3. Desiree Frontado  Desiree Frontado dijo

    Johanna Frontado

  4.   Christine Tewkesbury dijo

    Buenas, que tipo de arroz has usado?

    1.    Irene Arcas dijo

      Suelo utilizar arroz redondo, pero puedes usar si quieres arroz especial para risottos. ¡Gracias por escribirnos!

  5.   eli dijo

    no puedo decir mas que el rissoto esta…increible!! Lo repetire seguro!! Gracias x vuestras recetas!!

    1.    Irene Arcas dijo

      Qué alegría, ¡¡muchas gracias por escribirnos!!

  6.   Cristina dijo

    Hola a todos ,perdona mi ignorancia, soy nueva en el mundo themomix,que significan los comentarios entre los corchetes? gracias amiga.
    Soy una adicta a los risotto y este lo preparo seguro¡¡¡

  7.   Pamela dijo

    Para el risotto se usa generalmente arroz bomba no?

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Pamela, hay un arroz específico para risottos que es la variedad arborío o carnaroli. Pero si no los encuentras o no los quieres usar, puedes utilizar el arroz bomba que usamos para hacer el arroz paella, queda muy bien también. 🙂

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