Risotto de bacon y alubias blancas

¿Os apetece preparar arroz y no tenéis caldo? Pues aquí va nuestra propuesta: un risotto con bacon y alubias blancas.

Es importante elegir un buen arroz para risotto (carnaroli, arborio…), el que más os guste.

Lo que le da color es el tomate natural que le vamos a añadir. Eso sí, añadidlo pelado y en trozos para que luego no encontremos las pieles en el plato.

Y no os olvidéis del toque de pimienta recién molida al servirlo. Ganará en sabor.

Índice

1 Risotto con bacon y alubias
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

Risotto con bacon y alubias

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Un risotto muy fácil de hacer para el que no vamos a necesitar caldo.

Ascen Jiménez

Cocina: italiana
Tipo de receta: arroces
Calorias: 350
Raciones: 6

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 25M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

80 g de cebolla
70 g de bacon en cubitos
20 g de aceite de oliva
320 g de arroz para risotto
50 g de cerveza (con o sin alcohol)
2 tomates pelados y en trozos (unos 250 gramos)
650 g de agua
1 cucharadita de sal
240 g de alubias blancas ya cocidas (pueden ser en conserva)
Pimienta recién molida

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el bacon y el aceite. Programamos 6 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorporamos la cerveza y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Añadimos ahora los tomates pelados y en trozos, el agua y la sal. Mezclamos con la espátula llegando bien al fondo del vaso. Colocamos el cestillo sobre la tapa, en lugar del cubilete, y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Ponemos las alubias en el vaso. Volvemos a colocar el cestillo sobre la tapa y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Dejamos reposar el risotto dentro del vaso un minuto aproximadamente. Servimos inmediatamente.