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Risotto con puerro y salmón ahumado

Risotto con puerro

Hoy vamos a elaborar un risotto con mucho puerro y el toque especial que siempre da el salmón ahumado a nuestros platos.

Primero prepararemos una especie de crema de puerro. Para ello hay que picarlo, sofreírlo y cocerlo en un poco de leche.

Después nos quedará tostar el arroz, aromatizarlo con vino blanco, cocerlo y mantecarlo.

Cuando hacemos un risotto en Thermomix es importante que, una vez que echamos el agua o el caldo, removamos bien el arroz, levantando todo lo que esté en la base del vaso, para evitar que el arroz se quede apelmazado. Podéis ver este paso y todos los demás en la videoreceta que os hemos preparado.

Más información – Salchichas al vino blanco


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