Pocos son los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar la videoreceta de hoy. Nuestro risotto lleva un calabacín, un trozo de puerro y un limón. No os olvidéis de preparar antes un buen caldo de verduras (si no lo tenéis ya listo) y de comprar una variedad de arroz específica para risotto.
En esta ocasión, para hacer el plato más ligero, no lo vamos a mantecar. El calabacín aporta cremosidad y por eso no lo he considerado necesario. Pero si aún así queréis mantecarlo, añadid una nuez de mantequilla o un poco de queso rallado al final y mezclar todo delicadamente con la espátula.
¿Os quedan calabacines en la nevera? Pues echad un vistazo a este recopilatorio porque seguro que sacáis alguna idea.
Índice
Risotto de calabacín y puerro, al limón
Sencillo risotto al aroma de limón que también lleva calabacín y unas rodajas de puerro.
Más información – 9 recetas diferentes para disfrutar del calabacín
Hola Ascen, para dos personas, ¿mantendrías la misma cantidad de puerro y calabacín y pondrías 175 gramos de arroz y el mismo volumen de caldo de verduras?
Gracias.
Hola! el caldo tendrás que reducirlo también. Pon algo más de la mitad de caldo si mantienes los gramos de puerro y calabacín. Otra opción es reducir todos los ingredientes a la mitad. Espero que os guste 🙂