Para empezar la semana, y el otoño, os traigo un risotto de calabaza con naranja, dos ingredientes típicamente otoñales. Es vegetariano y fácil de veganizar, no hay más que sustituir el parmesano por levadura de cerveza y omitir la mantequilla.
Espero que os guste. Ya me contaréis. Y si os sobra calabaza, os recomiendo los pastelitos salados de calabaza y zanahoria… buenísimos.
Risotto de calabaza y naranja
Un risotto de calabaza y naranja, vegetariano y muy fácil de veganizar. Basta sustituir el parmesano por levadura de cerveza y omitir la mantequilla.
Equivalencias con TM21
Más información – Pastelitos salados de calabaza y zanahoria
4 comentarios, deja el tuyo
Lo acabo de hacer, está riquísimo, deseando que llegue el mediodía para comer!!!!Gracias!!
Me alegro mucho Luisa. Seguro que está buenísimo. Lo que pasa es que tanto los risottos como los arroces melosos es mejor que no los dejes reposar mucho tiempo, que se consuman nada más hacerse, porque si no, el arroz sigue absorbiendo caldo y pierden textura y punto de cocción. Pero rico, seguro que sigue estando. Un beso, guapa!
Ana qué tipo de arroz se utiliza? arroz bomba? gracias 🙂
Hola Sonia, puedes usar arroz bomba o arroz ardorío para risottos. 🙂 ¡Gracias a tí!