Risotto de Calabaza y Parmesano

Esta semana nos toca receta internacional y concretamente italiana. Se trata de un Risotto de Calabaza y Parmesano que os resultará tan fácil como delicioso.

Hacía tiempo que no subía ninguna receta de arroz por aquí y eso es bastante raro en mí, ya que el arroz supone la base de mi alimentación. Por otro lado, es increíble lo bien que queda el arroz cuando lo cocinamos en Thermomix. Siempre en su punto y sin la necesidad de estar vigilándolo constantemente.

Hace unos meses ya os dejé una receta de un Risotto básico con setas delicioso. Después de ese, vinieron otros cuantos. Esta vez vamos a mezclarlo con calabaza para darle un toque dulce exquisito. Si a eso le añadimos el toque salado del parmesano, el resultado es un arroz meloso con un sabor irresistible.

¡No os lo podéis perder!

¿Os quedáis a ver la receta?

¡Vamos a por ella!

Vídeo de la receta Risotto de Calabaza y Parmesano

Como cada semana por aquí abajo os dejo el vídeo tutorial para que no os perdáis en el proceso y descubráis, si es que no lo sabéis ya,  lo fácil que es hacer arroz de diferentes tipos en Thermomix. Os sorprenderá lo exquisito que queda.

Una vez visto el vídeo procedemos al desarrollo de la receta.

Risotto de Calabaza y Parmesano

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Risotto de Calabaza y Parmesano. Todo el sabor de Italia en un plato sencillo y delicioso que nos hará disfrutar del arroz en su versión más internacional.

Risotto de Calabaza y Parmesano
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 345 kcal
  • Raciones: 2
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de puerro cortado en rodajas
  • 20 g de aceite de oliva
  • 100 g de calabaza cortada en cubitos de 1 cm
  • 400 g de caldo de verduras
  • 150 g de arroz redondo
  • Sal al gusto, poca porque el caldo y parmesano ya aportan bastante sal.
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 50 g de parmesano
  • 15 g de mantequilla

Preparación

  1. En primer lugar rallaremos el parmesano. Para ello lo introduciremos en el vaso y programaremos 10 segundos a velocidad 10. Reservamos.

  2. Ponemos el puerro en vaso junto al aceite y troceamos programando 5 segundos a velocidad 7. Acto seguido, sofreímos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

  3. Añadimos la calabaza y rehogamos 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  4. Vertemos 50 g del caldo de verduras y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

  5. Volcamos el arroz, el resto del caldo, la sal y el tomillo y programamos 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

  6. Añadimos el parmesano y la mantequilla. Mezclamos hasta que se derritan. Tapamos el vaso durante 1 minuto y servimos.

¿Qué os ha parecido? ¡Espero que os haya gustado mucho!

Si es así no olvides dejar un dedito arriba en el vídeo y suscríbete al canal si aún no lo has hecho. Así estarás al día de todo lo que se cuece.

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas!

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4 comentarios

  1.   Eva Forés Rivas dijo

    Cuál sería el tiempo para el arroz integral?
    Gracias!!

  2.   Andree dijo

    yo lo hago según el tiempo del paquete, compro el de SOS y son 20 minutos, hecho también 200 gr. de agua más

  3. Mi proximo intento Maite López ??

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